清流靈地紅荷芋 聞名八閩大地

2020-12-24 騰訊網

紅荷芋

是清流縣靈地鎮

姚坊村的土特產,聞名八閩大地

相傳紅荷芋是仙人饋贈的「美食」,古時八仙呂洞賓與一群仙女雲遊,路過姚坊福潭寺,被優美風景吸引停留在廟前荷塘壩上戲水,仙女遺失一串珍珠項鍊在壩上,次年七夕仙女回姚坊尋找項鍊時,只見河壩兩岸長出許多像荷葉一樣的植物,植物的根莖長滿了像珍珠一樣的芋子,因其葉似荷花,芋芽為紅色,又生長在荷塘壩上,故得名「紅荷芋」。

紅荷芋

可做成各種菜

紅荷芋屬天南星科,原為野生芋,是經過長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種,在清流縣姚坊村栽培已有幾百年的歷史。紅荷芋的種植充分體現了姚坊客家人的智慧和勤勞質樸,為保證質量和產量,姚坊人對紅荷芋的選種十分講究,都要選顆粒健碩、個頭大而均勻、芽頭飽滿的作為來年的種芋。由於在選種、環境、土壤、技術等方面下足了功夫,姚坊人栽培出的紅荷芋風味獨特,品質遠勝於其它地方所產的芋子。紅荷芋同時具有菜芋的爽滑和檳榔芋的酥軟,可以說是「百搭」食材,可以煮、燉、煲、燒、蒸、炒等,除了 「紅荷芋煮牛肉粉幹」外,還可做成十幾種「名菜」。

姚坊紅荷芋

靈地向外宣傳的一張響亮名片

姚坊紅荷芋有如此的特色風味,與姚坊獨特的土壤和獨特的氣候密切相關,曾經有人移種過,同樣的芋種,種植在離姚坊一裡以外的上坡亭其味就大不同。據考,姚坊紅荷芋具有健脾、利溼、解毒、消癢、提高身體抵抗力的效果。姚坊紅荷芋還是送禮佳品,凡品過姚坊紅荷芋的人,到了靈地總要捎上些。城裡人到了靈地,不帶上些姚坊紅荷芋,算是白來了。由於姚坊紅荷芋具有如此的獨特食材口感、健體強肌的「妙用」和 「移植」到別處種植而風味大變等特性。使得它聲名遠播,廣受喜愛,成了靈地人向外宣傳的一張響亮名片,更是姚坊人的驕傲。

▌來源:清流縣文旅局

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