荷官，是賭場上最常見的一群人，他們專門負責賭場中一些遊戲的規劃，收取一些籌碼的工作人員，他們一般都會打骰子操作輪盤，根據各種不同類型的遊戲進行發牌動作。在中文當中「荷官」一詞解釋得十分生動形象。
「荷」是指人們身上的一個荷包，而「官」指的是賭場中一些工作人員，因為來賭場的人們會認為這些荷官能夠決定他們獲取多少籌碼，所以稱他們為「官」；而在英文中「荷官」這個詞的意思就更多了，有的指他們的身份是商人、販子或者是某種行為者。
賭場在世界各地都是數量巨大的，比如像我國的澳門，是我們最熟悉的賭場，同樣在國外也有非常著名的賭場，比如拉斯維加斯。
如今隨著經濟發展迅速，賭場的數量急劇增加，分布範圍也逐漸廣泛，例如分布在了韓國，日本，菲律賓等，可想而知，荷官的需求量也大大增加了，每一個國家每一個地區招收荷官的要求也不是相同的，有的賭場需要來自同一個國籍，有的卻不需要。
現實中並沒有那麼多「美女荷官」
傳說在澳門隨處10個人當中，裡面必定有一個人的職業是荷官，但荷官並不像電影中看到的大部分都是美女，其實在現實當中荷官只要你人夠機靈，能夠隨機應變都是可以勝任這個職業的。有時候生意好的話，賭客比較大方，就會給這些合關一些小費，能夠每月達到收入5萬塊左右，不好的話也會過萬。
曾經在現實中當過荷官的張女士。在自己朋友的介紹之下了解到了這份工作，她說其實和關在澳門這個地區是十分平常普通的，如果真要說有區別的話，其實也就是收入比其他行業高一點。
張女士稱之所以去賭場擔任荷官這個職位，是因為自己的學歷並不高，如果去其他行業應聘的話，工資低，而且其他企業也不一定願意聘用自己。而當何官就沒有那麼多的要求了，只要滿足兩個條件：一個是擁有澳門的身份證，另外一個是以前沒有過犯罪經歷就可以了。
另外張女士還說要想要正式成為荷官，還要有三個月的培訓時間，在此期間要學習一些賭場的規則、怎樣發牌，考試通過之後，根據你的分數才能夠正式錄用你。
並且賭場上並沒有我們想像中的那麼多美女荷官，在現實生活當中的賭場上的荷官，不僅僅只有女性，還有一些男性荷官，而且數量也是很多的，甚至還有一些老人來當荷官。
因為荷官並不是去靠臉蛋吃飯，而是要用你機靈的腦袋和手來進行工作，所以賭場中是不會允許自己家的荷官穿著暴露，只有在進行一些大型比賽或者是慶祝典禮上，可能會挑選極少數顏值較高、身材好的荷官來提提氣氛。
而大多數顏值較好的美女，她們都會選擇去做收入更高的市場公關，剩下的便是那些40多歲的人，沒有她們良好的外形條件，不得已選擇去做荷官。
荷官，見過太多人性
荷官做的時間久了，就感覺是像在工廠裡面做流水工作一樣，並且是24小時3班倒。而且荷官不能夠隨意收取客人的小費，因為每一個賭場都會有許多攝像頭，在攝像頭的監控下會監察著你的一舉一動，一旦發現你有亂收取小費的行為，就會對你進行處罰，嚴重的甚至對你進行辭退。
在賭場之中出老千的行為其實是十分少見的，但有時候也會碰到一些一直贏錢的人，如果發生這種情況就會將荷官更換，因為每一位荷官都會有自己的出牌方式，一旦更換荷官，那麼局面也很有可能會隨之改變。
荷官見到最多的場面，那就是贏錢和輸錢，有的人一夜之間輸掉幾千萬仍舊能夠風清雲淡談笑自如，但也有輸掉幾百塊錢就會哭嚷著讓賭場還錢，遲遲不肯離開。有的人因為運氣爆棚，在一夜之間就會晉升為千萬富翁，但也有人在一夜之間把自己的全部家當抵換，在賭場上最終空手而歸，只留獨自一人痛苦悔恨。
但是賭博終究是賭博，無論你怎麼悔恨，你辛苦掙來的，金錢也永遠不會回來。在賭場上幸運的永遠是極少數的人，但是總有人終究抵擋不住誘惑，擠破腦袋想要一探究竟，最終到達深淵。每年據不完全統計，在沒有出老千的情況下，賭場中的輸贏都是很自然的發生，看似平靜的表面，其實內在都有著自己一套規律，有著其中的奧妙玄機。
因為賭場中的每一個步驟的出發點，都是根據專業人士進行一個數學計算分析才會製造出來的一系列打牌順序。所以說，無論是哪一個人，他的勝率都不會太高，而我們在電影當中看到的那些幸運爆棚的人，其實發生的概率是極少的。所以在賭場當中流行著這樣一句話：「只要不去賭博，那便是贏。」
荷官的嚴格要求
荷官雖然不要求學歷高低，但是它的其他要求也是十分嚴格的。除了上述要求沒有犯罪過往以外，還要要求身體外部沒有太過明顯的疤痕和較大的紋身，要保證自己的外形看上去十分乾淨利索，防止來賭場的人們會有一些牴觸情緒。
另外還要檢查你的身體，不能夠出現類似於汗手的情況，因為荷官是經常發牌，操控發牌機步驟的，一旦出現汗手的情況，一是會影響發牌速度，二是會將自己的汗水滴在一些籌碼上，引起其他客人的排斥，所以有喜歡出汗的人是嚴格排除在荷官的職業範圍外的。
荷官還要求英語基礎和計算能力較好，很多賭場會出現來自於不同國籍的客人，如果沒有一定的英語能力就無法進行交流，總不能用一些手語來交流，這樣會導致賭場生意也會持續降低。計算能力是因為在發牌的過程中要進行一個精密的計算，如果本身的計算能力較差，其實也不是較大的問題，只要在後續的三個月的訓練期間認真學習，也是可以達到荷官職業的要求。
結語
無論荷官是一個怎樣的工作，對於賭場來說仍是不可或缺的人員。但是賭博終究是一項危險的行為，一不小心就會將自己的全部身家賠進去，所以只有踏踏實實的努力工作，這才是致富的最正確的道路。