吃過一次外賣的韓式辣醬炸雞，味道真的特別好。但外面賣的炸雞太貴，還會擔心油不好。於是我自己在某寶上買了一堆韓國炸雞調味料，沒想到憑感覺做出來的韓式辣椒炸雞味道竟然出奇的好。
韓式辣醬炸雞最特別的是韓式辣醬，一般超市都能買得到，特別愛吃辣的也可以買韓式幹辣椒麵撒在炸雞上。國內的辣椒粉太辣，會卡嗓子，千萬別輕易嘗試，我可是付出了慘痛的教訓。
韓式辣醬炸雞製作
所需食材：
雞腿，雞翅或整雞適量，鮮牛奶一盒，雞蛋一個。
炸雞粉，食鹽，黑胡椒粉適量，大蒜適量。
水飴6大勺，麵粉5大勺，韓式辣醬1勺半，韓式番茄醬4大勺，清水4大勺。
做法步驟：
1.兩個大雞腿洗淨剁成小塊，我買的這兩個雞腿很大，感覺做多了會吃不完，所以雞翅就少放了幾個。小夥伴們一次也不要做太多，炸雞這種食物冷了就不好吃，再次加熱味道也沒有第一次好，所以做得剛夠吃就行。
2.切塊的雞腿肉放在水龍頭下衝掉血水，再加幾個雞翅一起放進一個大的盆裡，加入一盒牛奶，這樣能讓肉質更細嫩，還去腥。
外面的炸雞經常腥味去除的不夠乾淨，即便炸熟了，撕開吃的時候肉骨相連的地方血絲還連接著，這也是沒有好好泡掉血水的緣故。
3.加一勺黑胡椒粉，這個量根據雞肉的多少來加哈，沒有固定的。
4.加一勺食鹽。
5.給雞腿肉和雞翅按摩一下，再醃製半小時。
6.醃製好以後倒掉多餘的牛奶，不要倒得太幹。
7.打進一個雞蛋在雞肉裡，再加入5大勺麵粉，麵粉不要加得太多，只需要薄薄的麵糊。
8.充分攪拌均勻，讓雞肉上都掛上麵粉雞蛋糊。
9.取一個保鮮袋，裡面裝上炸雞粉，把掛好麵糊的雞肉塊分多次裝進去搖晃一下，使它均勻得沾上炸雞粉。也可以放在大盤子裡搖晃。
10.重複操作，讓所有的雞塊都均勻的裹上炸雞粉，放在盤子裡備用。
11.鍋裡倒油，油溫五成熱的時候下雞塊小火炸5-6分鐘，表面微黃撈出。然後開大火讓油溫升高，再下雞塊復炸3分鐘左右。第一次炸是為了炸熟，第二次是為了顏色好看。
12.雞塊炸至金黃色撈出控油備用，喜歡吃原味的這時候就可以撒上青喜歡的調料吃了。
13.調製醬汁，碗裡加6勺水飴。
14.韓式番茄醬4大勺。
15.清水4大勺。
16.韓式辣醬一勺半。
17.大蒜切成蒜蓉，喜歡的可以多加一些。
18.大蒜倒進調好的醬汁裡。
19.充分攪拌均勻。
20.鍋裡不用倒油，直接倒入調好的醬汁。
21.小火慢慢熬製，中間不停的翻炒，以免糊鍋。熬至蒜香味出來，醬汁變得濃稠即可。
22.倒入炸好的雞塊，關火。
23.翻炒一下，就著鍋裡的餘溫讓雞塊上都裹滿醬汁，火一定要關掉，不然翻炒的時候炸好的雞塊外皮會變軟，出鍋就不好吃了。
24.做好的的辣醬炸雞出鍋，裝盤，可以開吃啦！
—拽拽說—
下雨天，窩在家裡一邊看著韓劇一邊吃著自己做的韓式辣醬炸雞，再從冰箱裡掏一罐啤酒出來，是不是很愜意？小夥伴們試試在家做做看吧！
小貼士：
1.雞肉可以選擇任何一個部位，一定要泡血水，去腥到位。
2.材料要買正宗的，做出來的味道才好吃。當然我也不介意你吃直接吃原味的哈。
3.水飴就是水和糖的結合，如果買不到，可以用30克水+50克的糖來熬製。
4.最後調製醬汁，口味可以根據自己的喜好酌情增減不同食材的加入。
我是拽拽 ，每天分享美食 ，廚藝不精，請多多指教，歡迎關注點讚評論轉發 。今天也要好好吃飯哦^_^