圈爺最近發現一個奇怪現象，
跟其他菜式的火爆人氣相比，
兔肉在重慶似乎不太受歡迎。
做兔子的店似乎也有很多，
然而千篇一律的僵硬口感，
讓人實在是提不起興趣啊。
最近圈爺在謝家灣附近閒逛，
偶然撞見一家剛開業的小店，
它融合渝西經典的烹飪技法，
獨創八種截然不同兔肉美味。
好話不多說，圈爺帶你去看看，
做兔子很專業的【某某江湖菜】
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"新開的小店，兔肉很新鮮"
在距離奧體中心和袁家崗輕軌站不遠的地方，有一條「謝小路」，沿著這條街道走進去，就能找到它。
在街邊，可以找到一家剛剛裝修好的店鋪，正在舉行開業酬賓活動，這便是今天的主角——新開張的某某江湖菜。
一進門，圈爺就表明來意：「吃兔子」。老闆那是相當熱情啊，立刻抱出兔子讓我挑選。
這家店的兔子，都是當天獨家渠道採購的大個兒新鮮活兔，看這活蹦亂跳的樣子，圈爺還真是不忍心啊。
不一會兒，老闆就吩咐廚師打整完了。可以看到，兔肉色澤自然，肉質Q彈，絕對的好兔肉。
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"重慶也有這麼美味的兔子？"
你能想到的兔肉，有幾種吃法？三種還是五種？
秘制、薑絲、香辣、粉蒸、水煮、尖椒、辣子、泡椒——這裡才開業就推出了8種口味。
為啥現在大多數的兔肉不好吃？圈爺認為，千篇一律的口感是主因。辣是夠辣了，但絲毫沒有層次感。
而圈爺今天嘗的第一道菜：薑絲兔，就很不一樣。用了新鮮的青尖椒、紅椒、薑絲等數種輔料，看上去很養眼。
恰到好處的火候，辣味侵入兔肉的程度剛剛好，既不會不入味，也不會顯得過辣，味道的層次相當完美，辣的非常爽口。
一口下去，滿口都是香，不是那種被辣味喧賓奪主的感覺，回味無窮。
這道菜端上來的時候，圈爺就被震到了。這滿盤的芝麻，香味都要溢出來。
不過仔細看看，才發現這道菜其實大有門道。輔料有幹辣椒、洋蔥、可遠遠不止芝麻一種哦！
老闆提醒，吃這道菜，一定要沾著點芝麻吃。圈爺立即照做，細嚼慢咽一番，果然是很香啊，很耐吃。
友情提示，這家店裡的菜，分量都是很足的哦。一般半隻兔裝滿一個盤子，加點兒配菜，三個人都吃不完。
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"經典的口味，更要精益求精"
味道不二家的秘制兔：味道很特別。獨家的秘制香料，吃上去口感非常獨特，香味濃厚，絕對給你全新的體驗。
糯糯口生津的粉蒸兔：吃過粉蒸兔嗎？這是老川東的一道經典菜。店家將完美地做出了甜辣適中的口感，就連吃完剩下的渣渣都很香很下飯！
濃濃江湖氣的水煮兔：一把花椒，一把辣椒，爆香的豆瓣醬，頓生一鍋紅油湯，倒入兔肉，紅油湯裡藏兔肉，味道提升了不只一層！
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"除了兔子，這些菜也巴適!"
冬菜肉絲，本是一道大足的特色菜。看上去像鹹菜肉，但實際上擁有毫不鹹膩的清爽口感，鹹中帶苦、苦中帶鮮，夏天吃很適合。
在這裡，給大家普及個知識。這裡選用的冬菜，是咱們重慶另一種可與榨菜齊名的胭脂菜，用來做湯喝炒菜都很巴適。
作為一家專業做兔子的店，怎麼能少了兔頭呢？某某家的兔頭，採用的是獨家的辣滷工藝，賣相相當好哦。
味道更是沒說的，吃一塊放在嘴裡，可以感覺到辣味很足，但並沒有蓋過兔肉本身的清香味。建議用餐之前，點一份開胃！
原價135元一份，福利價59元一份，
赴某某江湖菜即可享受2-3人套餐，包括：
秘制兔、薑絲兔、香辣兔、粉蒸兔
水煮兔、尖椒兔、辣子兔、泡椒兔
八種口味任選其一88元
冬菜肉絲26元、炒時蔬12元、餐位費9元
▼掃碼搶購▼
溫馨提示：店家世界盃期間營業到凌晨兩點，
店內大堂有大型投影儀，可邊吃兔子邊看球！