首先我可以明確告訴大家，市場上的大骨頭也是分為三種的，也就是新鮮大骨頭，冷凍大骨頭，進口冷凍大骨頭三種的，而新鮮大骨頭就是指剛剛處理好的大骨頭，也是比較有營養的大骨頭，
至於冷凍大骨頭就是指一時沒有賣完，然後儲存起來的大骨頭，也是稍微有點營養價值的大骨頭，而最後的進口冷凍大骨頭就是從國外批發過來的大骨頭，也是沒有多少營養價值的骨頭
畢竟這些大骨頭具體冷凍了多長時間，估計只有他們自己才知道吧，所有這些進口大骨頭就是所有骨頭當中最便宜的骨頭了，至於國內的冷凍大骨頭就要比國外的進口大骨頭稍微貴上一點了，
畢竟這些骨頭由於冷凍時間還不是太長，所以多多少少還是有點營養價值的，而一但有點營養價值了，那麼在價格上面自然就要體現出來了，至於那些新鮮大骨頭就是所有骨頭中最貴的骨頭了，
畢竟這些骨頭多是剛剛處理好的，所以無論是在口感上面，還是營養價值上面多是最高的時候了，而一但在這些方面比較好了，那麼在價格上面自然就要體現出來了，但是這些新鮮大骨頭也是餐飲行業最不喜歡用的大骨頭了，
畢竟這些大骨頭的價格實在是太高了，而成本價格一但高了，那麼零售價格就高了，而零售價格一高了，那麼銷量就不好了，所以餐飲行業為了自己的銷量著想，也要採購最便宜的大骨頭了
最後小結：我們在購買大骨頭的時候，要先考慮好用途在購買，因為新鮮大骨頭和冷凍大骨頭還是有不少差距的，所以要是買來煲湯的話，就要購買新鮮的大骨頭，要是用來做燒烤的話，就要購買冷凍的大骨頭