每次吃麵的時候都喜歡放上一勺辣椒醬，沒有辣椒醬的面是沒有靈魂的，小時候特別愛吃媽媽做的辣椒醬，每次吃麵和涼拌的時候總喜歡放上一勺辣椒醬，非常的香辣好吃，現在在外工作吃不到媽媽做的辣椒醬，每次吃麵的時候總感覺沒有了靈魂，今天特意問了媽媽拿到了自製辣椒醬的做法和配方，今天分享給大家，這辣椒醬真的是百搭的味道，蘸料拌麵拌飯都非常好吃。
所需食材:1斤小米辣、五個大蒜頭、生薑、食用油、鹽、白砂糖、生抽
具體做法:
1.把小米辣根部摘掉，蒜頭剝開，生薑去皮
2.小米辣、蒜頭、生薑洗乾淨後撈出後晾乾水分，記住一定要晾乾水分
3.把小米辣、蒜頭和生薑剁碎，分別裝開備用，一定要把手套帶好，否則整個手都是火辣辣的
4.冷鍋倒入食用油，再把蒜末、薑末倒入小火慢炒炒出香味，炒出香味後倒入備好的辣椒末，翻炒均勻後再用小火慢炒三分鐘
5.最後放入半勺糖、一勺鹽、兩勺生抽，攪拌均勻後接著煮兩分鐘即可出鍋
6.出鍋後先放在碗裡晾涼後就可以裝罐了。
注意事項:
1.如果吃不了辣的可以減少辣椒，我介紹這個分量的辣椒有點辣，吃不了太辣的可以減少辣椒，我做這個分量是兩罐辣椒的分量。
2.剁辣椒的時候記得一定要戴手套哦！否則你的手一天都會火辣辣的。
3.蒜末一定要冷鍋下油炒，否則很快就會變焦的。
愛吃辣椒醬的網友們一定要試一下這道自製辣椒醬，真的是非常的香，而且製做簡單，手殘黨都能做到，吃麵、吃飯、涼拌菜的時候都可以來上一勺，吃一次就能讓人上癮的辣椒醬，超級百搭。
今天為大家介紹的自製辣椒醬就介紹到這裡了，喜歡我就關注我吧！以後我會為大家介紹更多的美食自製方法給大家，謝謝大家的觀看與點讚！記得關注我哦！