「我不寫，這家並非武漢頂級的烤肉店，品類也不罕見。」我聳聳肩說。
「別，後臺不是常接到讀者的抱怨麼，說你總寫人均7、800元以上的館子，出品是精彩，卻價高和寡。」
「能不能也寫些平、靚、正的中等價位館子？——人家這次拿雪花牛肉打大折扣，有誠意吧？肉食愛好者們，敞開肚皮吃。」
「呃……」我想想。確實如此。不失為本城一個好消息。
雪花牛肉是我鍾愛的食物，擁有世上「最誘惑人口水的花紋」：
一塊肥潤細滑的牛肉，肌理間閃耀著粉白色光芒，縱橫密布的「白色織網」猶如娘娘身上的珍珠衫，標誌著身價的高低貴賤，網眼越密，油脂爆漿，位份越高。
讓人迷惘：牛肉怎麼能長出這種味道？簡直是另一個物種。（我曾吃過一塊「白牛肉」刺身，雪花密布接近白色，甘甜滑潤入喉，如冰激凌。）
它們唯一的缺點在於，貴价。
雪花牛愛好者們，懂得去高級烤肉館尋找它們，兩三個人，花一千多元吃頓烤肉是尋常事。
開頭討論的這家，算是武漢「雪花牛烤肉界」裡的星巴克，人人消費得起，身處人流如織的商圈，用料靠譜，名叫久苑（戈雅旗下，武漢三鎮商圈有4家店）。
我和老闆相識多年，知道他的外貿資源根基深厚，店裡用的進口雪花牛肉如假包換：
澳洲黑毛和牛，谷飼安格斯雪花牛——兩種都赫然持有澳洲相關評分認證的「身份證」。
同為雪花牛肉，檔次從「答應」到「皇貴妃」一路飆升。
這家選肉謹慎，多數款檔次親民，擇少量高端貨，無烤肉師的自助式，令它能拿出「人均一百多元」的價格笑傲江湖。
記得它當年開業時，圈內眾說紛紜：
說這家對標的是東京人氣爆紅烤肉店「敘敘苑」；
說這家主廚師從日本米其林三星大廚田邊年男10年；
說這家不燙手的神奇烤爐一隻20000元；
說這家被日本熟客們當作食堂；
……
這些你都無需關心，關鍵肉是真的。盤子裡，標誌它們「血統」的雪花紅白紋路，是無法杜撰的。
你的烤功，不要辜負它們，三分肉，七分烤。
專心致志，計秒翻面，烤到血水氣化、粒粒細細牛油珠冒出，甚是美妙——若無法把握，寧生勿老。
我不喜蘸料刷醬，點肉點「原味」，找服務生要一碟磨製的海鹽就夠。
【明天開始】
昨天，久苑老闆發消息我，兩周年店慶，從明天9月6日開始持續到9月21日，全場68折（不含酒水）。
能省下多少錢呢？我從店方索來菜單，按此計算——
原價128元的「極品雪花牛小排」陡降至87元；
我愛點的「厚切牛舌」和「雪花一口牛」，耐嚼醇香，下酒良伴，折後都只需34元；
店裡最昂貴的「鎮店之肉」——號稱「M11級」的和牛極品，從258元撲通跳水到176元。
菜單上11款雪花牛肉產品全線「屈尊下凡」，就算你豪氣幹雲全點上桌，擺開一席紅豔豔、驚爆貴圈的「全雪花牛宴」——也只需680元。
什麼情況？！雪花牛愛好者的狂歡節？
不要以為滿桌雪花飄的都是你的愛，你根本吃不了那麼多盤，牛肉越豐腴，飽足感來得越早。需要搭配一點子清淡的海鮮，一點子爽脆的沙拉，一點子冰涼涼的激凌……
（北海道大瑤柱，炙烤的鮮甜味更濃，比煮粥好吃）
我還幫大家搭配了一套基礎款「雙人套餐」，折後人均僅需115元（還不算贈券）；
開胃菜：日式芝麻沙拉（原價18元），開胃解膩，不必點烤蔬菜了。
主菜：
「海陸拼盤」（原價188元），思慮周全，選品熱門：橫膈膜，牛小排，黑虎蝦，豬五花，辣味肋條，厚切牛舌……夠兩個姑娘吃。
再加一條香烤大黃魚（原價55元），新品，香料醃過，皮脆肉緊，風味別致。
主食：
秘制海鮮餅（原價36元），有店員說，每次他的孩子來，都嚷嚷要吃這個餅，焦脆鮮香，裡面夾了不少蝦仁。
甜品：
兩份冰激凌咖啡咖喱（原價20元*2），選的進口冰激凌，清爽不膩，甜度合適。
一套兩人鶯鶯燕燕吃下來、你烤了餵我，我烤了餵你……可討你歡心？
未吃過的朋友，可用這家來作「邁入雪花牛肉的大門」。
以後再花昂貴代價、去更高級隱秘的和牛料理店，便可胸有成竹，有基礎參照系，饒有興致、探究精微。
在這個「飲食顯學年代」，當一個食材學者。
牛的產地、產區、飼料、品種、養殖、部位……步步深究，在牛肉的色澤、香氣、口感、層次上，究竟有哪些不同。
餘生好忙。
【怎麼去】
餐廳：久苑日式燒肉
一店：金橋永旺夢樂城4樓；
二店：武勝路凱德廣場7樓；
三店：光谷世界城5樓；
四店：古田二路凱德西城4樓；
兩周年店慶——
1、全場菜品68折，酒水除外（活動時間：2018年9月6日至9月21日）
2、消費每滿100元即可獲贈50元代金券（活動時間：2018年9月6日至11月30日）
註：活動解釋權歸店方，兩個優惠可同時享有。
祝你秋收在望。
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出品人：高小蠻
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武漢最貪玩的老號，親身體驗，原創撰稿，幫武漢人想想如何新鮮有趣地度過周末和假期。
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