冬季是吃蓮藕的佳季。既可生吃，又可用來煎、炒、涼拌、煲湯。
老廣們常煲蓮藕湯，粉嫩軟綿，簡直讓人回味無窮。
推薦幾道蓮藕湯，滋補潤燥。
蓮藕豬雜湯
食材準備：蓮藕300g，豬肺半副，豬心1/4個，粉腸100g，瘦肉100g，豬脊骨150g，香菜，鹽適量
做法：
1、清洗豬肺和粉腸。
把豬肺內部白色軟管切掉，灌滿水，反覆按壓多次去除血水，洗淨切塊，冷水下鍋焯水，撇去浮沫撈出備用。
準備一個大盆，加入清水，把粉腸翻過來放進去（像翻襪子一樣），並且加入鹽和麵粉，抓洗乾淨，反覆衝洗粉腸，除去表面的髒東西。
豬心洗淨切片備用。
2、豬脊骨和瘦肉切塊後，冷水下鍋焯水，撇去浮沫和血水，瀝乾水分備用。
3、蓮藕削皮切成約3釐米的厚片，放入裝了足夠清水的砂鍋中，再把豬脊骨和瘦肉放入煮開後，加入豬肺、豬心、豬粉腸，轉小火繼續煮1小時即可。
4、最後加入香菜和適量的鹽調味即可。
蓮藕老鴨湯
食材準備：水鴨半隻、蓮藕400g、蜜棗2顆、姜適量、鹽適量
做法：
1、鴨子洗淨後切塊，冷水下鍋焯水，加入適量料酒、薑片去腥，撇去浮沫後去除血水撈出備用。
2、蓮藕去皮切片約2-3釐米，洗淨備用。
3、把所有食材放入砂鍋中，加入清水沒過食材，大火煮沸後，轉小火慢煲1小時，出鍋前加入適量鹽調味即可。
五指毛桃蓮藕豬腳湯
食材準備：蓮藕400g、五指毛桃兩捆、赤小豆20g、薏米20g、幹淮山20g、蜜棗2-3顆、豬腳半隻、瘦肉100g、薑片適量、鹽適量
做法：
1、五指毛桃洗淨備用，赤小豆、薏米、幹淮山提前浸泡1小時，豬腳洗淨後拔乾淨表面的毛，瘦肉切成滾刀塊備用，蓮藕削皮切片。
2、豬腳、瘦肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫去除血水，洗淨備用。
3、鍋中裝足夠的清水，裝入赤小豆、薏米和幹淮山，大火煮開後先煮30分鐘左右，再放入蓮藕、豬腳、瘦肉，蜜棗、生薑、五指毛桃，繼續小火煮1.5個小時左右，最後加入適量鹽調味即可。