靈芝煲老鴨湯 原料 老 鴨 750克 靈 芝 40克 蜜 棗 10克 陳 皮 1小塊 食 鹽 適量 製作步驟 靈芝、蜜棗洗淨；陳皮浸軟，洗淨。 老鴨洗淨，剁成塊，下入沸水鍋中焯透，撈出瀝乾。 將清水放入煲內燒沸，加入以上原料，猛火煲沸後改用慢火煲3小時，加鹽調味即可。 養生功效 此款湯水補而不燥，具有強身健體、潤肺補腎、養陰止咳之功效；特別適宜陰虛體瘦、食慾缺乏者飲用。 溫馨提示 靈芝含有多種胺基酸、蛋白質、生物鹼、香豆精、甾類、三萜類、揮髮油、甘露醇、樹脂及糖類、維生素B2、維生素C、內酯和酶類。
節瓜芡實鵪鶉湯 原料 鵪 鶉 500克 豬瘦肉 250克 節 瓜 400克 芡 實 50克 姜 片 15克 食 鹽 適量 製作步驟 鵪鶉宰殺，去毛及內臟，洗淨，放入沸水中焯燙一下，撈出；豬瘦肉洗淨，切成塊，飛水。 芡實用清水浸泡1小時，洗淨；節瓜去皮，洗淨，切成大塊；生薑洗淨，切片。 鍋中加入適量清水煮沸，再放入鵪鶉、豬瘦肉、節瓜、芡實、薑片煮沸，再改用慢火煲約2小時，加入食鹽調味即成。 養生功效 此款湯水具有清潤滋補、補中益氣之功效；特別適宜營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎水腫者飲用。 溫馨提示 超市就有新鮮的鵪鶉，而且是剖開掏乾淨內臟的。但可能會殘留極少量的毛，買回後要清理乾淨。
淮枸煲乳鴿湯 原料 乳鴿1隻，豬瘦肉150克，淮山30克，枸杞子20克，川貝母15克，生薑2片，食鹽適量。 製作步驟 乳鴿殺好，去毛、內臟，洗淨，飛水；豬瘦肉洗淨，切塊，飛水。 淮山、枸杞子、川貝母浸泡30分鐘，洗淨。 將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。 溫馨提示 乳鴿肉含有較多的支鏈胺基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。 養生功效 此款湯水具有溫補滋潤、健肺祛痰、滋補肝腎之功效；特別適宜腎虛體弱、心神不寧、體力透支者飲用。
阿膠雞絲湯 原料 雞胸肉150克，阿膠30克，食鹽適量。 製作步驟 雞胸肉洗淨，切成絲。 煲內注入適量清水煮沸，放入阿膠煮至阿膠溶化。 加入雞絲，煮至雞絲熟，加鹽調味即可。 養生功效 此款湯水具有補血滋陰、養血調經之功效；特別適宜婦女陰血不足、月經漏下不止、面黃眩暈、心煩不眠者飲用。 溫馨提示 阿膠有一股特殊的羶味，不易被人接受，但通過不同的製作方法，可以消除羶味，如本湯所介紹的製作方法，既省時方便，又能減少羶味。
柏子仁瘦肉湯 原料 瘦肉750克，柏子仁30克，當歸30克，紅棗20克，食鹽適量。 製作步驟 瘦肉洗淨，切塊，飛水。 當歸、柏子仁浸泡30分鐘，洗淨；紅棗去核，洗淨。 將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。 養生功效 此款湯水具有活血行血、養血安神、滋潤生發之功效；特別適宜血虛心悸、精神不振、鬚髮早白、大便不暢者飲用。 溫馨提示 紅棗用於此湯，主要起到養血生發的作用，去核煲湯可減少燥性。
黑豆塘蝨魚湯 原料 塘蝨魚500克，黑豆50克，黑棗20克，生薑3片，食鹽適量。 製作步驟 黑豆提前半天浸泡，洗淨；黑棗洗淨。 塘蝨魚去鰓、內臟，洗淨，飛水；燒鍋下油、生薑，塘蝨魚煎至金黃色。 將適量清水放入鍋內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用小火煲3小時，加鹽調味即可。 養生功效 此款湯水具有健脾養血、烏髮生發、潤澤肌膚之功效；特別適宜脾虛胃弱、鬚髮早白、肌膚乾燥者飲用。 溫馨提示 塘蝨魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水衝洗，即可去掉黏液；清洗塘蝨魚時，一定要將魚卵清除掉，因為塘蝨魚魚卵有毒，不能食用。
淮山芡實老鴿湯 原料 老 鴿 1隻 豬腱肉 250克 淮 山 50克 芡 實 50克 桂圓肉 30克 生 姜 2片 食 鹽 適量 製作步驟 老鴿宰殺，去毛、內臟，洗淨，飛水；豬腱肉洗淨，切塊，飛水。 芡實浸泡2小時，洗淨；淮山、桂圓肉洗淨。 將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。 養生功效 此款湯水具有滋陰補血、補氣健脾、開胃消食之功效；特別適宜脾胃氣虛、飲食減少、肢體微腫、心悸失眠、神經衰弱者飲用。 溫馨提示 淮山用鮮品或幹品皆可，功效相差不大；如用鮮淮山，去皮切片後需立即浸泡在鹽水中，以防氧化變黑。
蓮藕赤小豆豬踭湯 原料 豬踭肉 500克 蓮 藕 250克 赤小豆 100克 食 鹽 適量 製作步驟 蓮藕去皮，洗淨，切塊；赤小豆浸泡1小時，洗淨。 豬踭肉洗淨，切塊，飛水。 將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。 養生功效 此款湯水具有滋陰補血、健身強體、益胃健脾、養血補益之功效；特別適宜煩躁口渴、脾虛洩瀉、食慾缺乏者飲用。 溫馨提示 豬踭肉是豬手以上部位的肉；食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
紅棗瘦肉生魚湯 原料 生魚500克，豬瘦肉250克，紅棗20克，陳皮1小塊，食鹽適量。 製作步驟 紅棗去核，洗淨；陳皮浸軟，洗淨。 豬瘦肉洗淨，切塊，飛水；生魚去鰓、鱗；燒鍋下花生油、薑片，將生魚煎至金黃色。 將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。 養生功效 此款湯水具有補血生肌、消食開胃、加速傷口癒合之功效；特別適宜身體虛弱、脾胃氣虛、營養不良、貧血之人飲用。 溫馨提示 陳皮用作調味料，有增香添味、去腥解膩的作用，以片大、色鮮、油潤、質軟、香氣濃者為佳。