由西影視頻與秦漢影視共同出品的大型人文美食4K紀錄片《千年陝菜》2月1日起將在央視（CCTV-2）首播，每晚兩集連播，並將於春節期間持續播出，同步將在愛奇藝、優酷視頻、騰訊視頻、bilibili、西影視頻、咪咕、4K花園等平臺播出。紀錄片以鏡頭多角度勾勒恢弘的千年陝菜變遷，其背後三秦兒女傳承「陝味」的故事，讓「酸、甜、苦、辣、鹹」三秦五味攪動全國人民的味蕾。
奶湯鍋子魚、湯浴繡丸、巖耳燉烏雞、鐵鍋燉羊肉、缸醃臘豬肉、雞米海參、帶把肘子、羊肉泡饃、泡泡油糕、葫蘆雞、酥骨魚……紀錄片《千年陝菜》製作團隊歷時2年，深入陝西美食腹地追根溯源，用細膩的畫面呈現三秦美食的獨特魅力，用專業的視角解讀八百裡秦川的人文情懷，這道蘊含人間煙火味的歲末珍饈，也將首次通過央視端上全國觀眾的「餐桌」。
近年來，陝西飲食文化高頻次的出現在熱播影視劇中，無論是盡顯大唐風韻的《長安十二時辰》，還是滿滿西安元素的《裝臺》，憑藉千年傳承的美食基因與真實的煙火氣，陝西美食早已徵服全國觀眾，而紀錄片《千年陝菜》將全面系統地向全國觀眾講述深厚的陝西美食文化。據悉，《千年陝菜》共有6集，分別以「九鼎之味」「妙造自然」「面裡乾坤」「三秦五味」「炊金饌玉」「古意薪傳」為分集主題，全景呈現了陝菜的淵源與流變，既有鼎盛的繁複輝煌，也有人間至味是清歡的生活本味。每一道陝西名菜背後，都有著不同的文化記憶、文化背景，品嘗名菜不僅僅是填飽肚子，還是一場跨越時空的歷史之旅。該紀錄片是從食物中提取歷史的蹤跡，原汁原味地呈現陝菜的「記憶」，讓觀眾在品味陝菜其色香時，更了解陝西的風土人情。《千年陝菜》充分融合4K超高清拍攝製作技術，以超沉浸感的鏡頭語言全面系統地為觀眾講述深厚的陝西美食文化，4K超高清畫面呈現會更加令人饞涎欲滴，此外，製作團隊用唯美的鏡頭，呈現食物成熟鮮豔綻放的最好狀態，並融入烹飪時產生的現場聲等，為全國觀眾帶來一場有滋味、有風味、有品味、有回味、有韻味的視覺盛宴。
如果說一道道陝菜勾起了人們的「饞蟲」，那美食背後的文化和情感最能戳中觀眾的內心。紀錄片《千年陝菜》重視美食背後的故事敘事，共講述了20多個老陝人物與菜餚的故事，既有懸崖峭壁採巖耳的驚心動魄，也有母親捏花饃送出嫁女兒的溫情，還有鄉親互助「搭平夥」的喜悅……三秦大地不僅有令人垂涎三尺的各色美食，這片熱土更培養出陝西人勤勞質樸、寬厚包容、尚德重禮的精神。據悉，紀錄片《千年陝菜》由西影視頻與秦漢影視共同出品，陝西省商務廳、西部電影集團有限公司、西安飲食股份有限公司、西安遇見長安餐飲管理有限公司、4K花園聯合出品。2月1日晚10:00鎖定CCTV-2，這個春節，讓我們一起通過《千年陝菜》感知不一樣的陝西。
文：西安報業全媒體記者 郭沛然丨視頻：西影視頻丨編輯：唯手熟爾丨審核：李明真 陳穎丨部分圖片來自網絡 轉載請註明出處