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要說到中國的美食，似乎三天三夜都說不完
各個城市都有屬於自己特色的美食
美食是一個城市的靈魂
最讓大家魂牽夢繞的
一定就是家鄉美食啦~
近日
咱們漢陰美食
登上大型人文美食4K紀錄片《千年陝菜》
將在央視二套首播
六集紀錄片中有兩集播出了漢陰美食
把「陝菜之鄉」漢陰美食
充分展示在全國觀眾面前
讓我們一起跟隨著的鏡頭
看看家鄉的什麼美食
近日，一部大型人文美食4K紀錄片《千年陝菜》在央視二套首播，影片中構圖優美的畫面、讓人垂涎欲滴的美食以及樸實動人的故事，受到全國觀眾的眾多好評。六集紀錄片《千年陝菜》以「九鼎之味」「妙造自然」「面裡乾坤」「三秦五味」「炊金饌玉」「古意薪傳」為分集主題，通過20多個講述老陝人物與菜餚的故事，將這道蘊含人間煙火的歲末珍饈，通過央視端上億萬觀眾的「餐桌」。《千年陝菜》六集紀錄片中有兩集播出了漢陰美食，把「陝菜之鄉」漢陰美食充分展示在全國觀眾面前。
在第二集「妙造自然」中，上演了漢陰縣蘑菇宴餐廳創始人石燕的故事，這個故事講述了石燕從小愛吃家鄉鳳凰山中天然生長的野生蘑菇做的菜，後來因為下崗，在縣城經營這家餐廳，她在對兒時蘑菇的記憶和奶奶、媽媽的家傳的做菜手藝，融合成現在的這款帶有童年滋味的蘑菇宴，不僅色香味俱全，而且還具有養生的功效，得到大眾的一致好評，特別是其中的蘑菇菌湯，是採用黃絲菌、香菇、靈芝、苞谷菌等10多種當地蘑菇一起熬製，杏香、濃香、清香，互不奪味，相得益彰，未嘗其味，先聞其香，湯成入喉，深受廣大食客的喜愛，遠近聞名，吸引了很多外地遊客來漢陰品嘗蘑菇的味道，並先後被中國烹飪協會和陝西省烹飪協會評為「陝西名宴」、「中國名宴」。
在第五集的「炊金饌玉」中，研究陝菜的朱立挺教授說，「中國的烹飪技法很多，但裡面有幾大類，有火烹、石烹、水烹、油烹等」。這集當中播出了漢陰縣漩渦鎮的香韻家園農家樂楊秋紅女廚師做的白火石汆湯過程，從湖廣移民漢陰的後代楊秋紅，善於利用祖先開墾出聞名遐邇的鳳堰梯田帶來的福祉。獨特的自然和人文景觀吸引了不少遊人，楊秋紅也趁勢開起了一家農家樂餐廳。巾幗不讓鬚眉，楊秋紅挑戰被男廚師獨霸的陝菜絕活——白火石汆湯。白火石在水中沸騰炸裂，高溫將肉餅快速汆熟，整個過程如行雲流水，一氣呵成。初試鶯啼，便一鳴驚人，食客的讚譽讓楊秋紅信心爆棚。這道菜是中國最古老的烹飪菜餚中的「活化石」，繼承了人類歷史上的「石烹法」，也是我們當地的一道特色菜，先後被中國烹飪協會和省烹飪協會評為「陝西名菜」和「中國名菜」。
漢陰美食一直以來在縣委縣政府的大力支持下，縣美食辦和縣美食行業協會、以及各餐飲企業的共同努力下，已取得一定的成績，在2012年就摘得「陝菜之鄉」的美譽，3家店被評為中國名店、陝西名店，2個宴席被評為中國名宴、陝西名宴，4道菜被評為中國名菜，5個小吃被評為中國名小吃，14道菜被評為陝西名菜、10個小吃被評為陝西名小吃。今年我縣又順利通過省烹飪協會對漢陰美食品牌提升暨「陝菜之鄉」的覆審工作，又新增陝西名店4家、特色店3家、名宴3個、名菜11個、名小吃3個、名食品3個、名火鍋1個，特色食材1個。
通過此次央視2套《千年陝菜》的播出，讓漢陰美食亮相於全國人民，讓更多的人更加深入的了解陝菜、了解漢陰美食的食材、製作過程以及每道菜背後的歷史故事。
紀錄片《千年陝菜》拍攝製作歷時兩年，結合人文故事，把三秦大地的美食、美景通過影片展現給全國乃至世界觀眾。同時西影視頻聯合「學習強國」學習平臺、中央電視臺等平臺重點推廣，攜手各宣傳平臺共同弘揚優秀傳統文化和飲食文化，助力陝菜振興和漢陰美食的推廣宣傳，並帶動了漢陰旅遊業的發展。
通訊員：張建軍 陳麗
編輯：沈 傑
審核：楊明月 終審：鄒菲
來源：漢陰縣美食辦
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