在8月8日舉行的陝菜品牌創新工程十年紀念暨第七屆陝菜文化研討會上，深圳大秦小宴餐飲管理有限公司總經理王小成先生進行了《創造舌尖美食，傳承秦漢文化！》主題發言，他講道：「使命是選擇做正確的事，美食不是一成不變的，而是要居安思危，根據客戶的需求不斷的創造、創新、生產出客戶喜愛的產品，產品品質是細節的積累，是眾人的口碑，而不是我自己認為的好吃而原地踏步，而當下美食不是吃一頓飯而吃飽，吃的是品位，吃的是記憶，吃的是帶有溫度的愛。因為最終能沉澱下來的也是飲食的文化，而不是一盤菜。真誠勤勞、友善謙和、智慧嚴謹、利己利他。我們大家共同攜手將帶著利他之初心，帶著有愛、有溫度、有情懷、有秦漢文化的陝菜走向更高層次、走向未來、走向世界。」下面我們來回顧一下王小成先生在此次會議上的精彩發言——《創造舌尖美食，傳承秦漢文化》。
謝謝大家！各位領導、各位朋友、各位為中華美食和大秦美食而努力的同仁們，上午好！
首先我介紹一下我自己，我祖籍甘肅武威，現在是陝西女婿，在2014年南下去了深圳，創辦了深圳大秦小宴，專門賣菜，這道菜的名字叫陝菜。
大多數南方人認為陝菜就是一碗麵、一瓣蒜、涼皮和肉夾饃，一碗羊肉泡饃配糖蒜……他們對陝菜的認知就是麵食，當然，麵食是陝西上千年飲食文化而傳承下來最傳統的東西，但是陝西作為千年古都、歷史名城所在地，餐飲風格自成一體，具有濃鬱的地方特色，完全可以定義為：中國菜之母。
陝菜之所以申明不彰，主要是陝西人的觀念和社會文化模式造成的，陝西本土文化包容性多於向外的擴展性，能夠吸納各方的優點，卻不善於走出去傾銷自己，因此外界的認知度不高，而不是說陝菜沒有特色。文化是陝西餐飲的亮點，陝西的名菜名宴名小吃大多與歷史事件有關，可見陝西的餐飲文化內涵極其深淵豐富。陝西傳統菜點無論在意境還是風格上都有著濃厚的文化底蘊。
今天在這個特殊的日子裡，我向大家簡單的分享一下我對陝菜的一些初心和創建大秦小宴的使命。
14年我創建深圳大秦小宴，當時的構思和市場定位，就是真正想把陝菜做好，把陝菜做到新的高度，讓全國人民、全世界人民去了解陝菜認識陝菜，去慢慢品味陝菜。
第一，深圳大秦小宴願景：弘揚中華美食，為全人類健康生活而服務。為什麼這樣講？因為在幾千年的歷史飲食文化的沉澱下，中華美食博大而精深，這也證明陝菜是中華美食的鼻祖，也是中華美食文化的正源。無論是古代還是當今，人們唯有對美食不可辜負，美食是全人類生命自然循環的根本，是能量，是精神，是無私的愛。
第二，深圳大秦小宴的使命：「創造舌尖美食，傳承秦漢文化」。使命是選擇做正確的事，美食不是一成不變的，而是要居安思危，根據客戶的需求不斷的創造、創新、生產出客戶喜愛的產品，產品品質是細節的積累，是眾人的口碑，而不是我自己認為的好吃而原地踏步，而當下美食不是吃一頓飯而吃飽，吃的是品位，吃的是記憶，吃的是帶有溫度的愛。因為最終能沉澱下來的也是飲食的文化，而不是一盤菜。
第三，振興陝菜，先要把企業做好，把團隊培養好。為了能做好這件事情，核心是人。做事先做人，為了能把菜做好，走向全中國，全世界，核心也是人，所以深圳大秦小宴對用心做菜用心傳承的人賦予了核心價值觀，16個字：「真誠勤勞、友善謙和、智慧嚴謹、利己利他。」這也是我們或者可以說是所有企業的擇人標準。
最終我們大家共同攜手將帶著有溫度、有記憶、有情懷、有愛，有秦漢文化的陝菜走向更高層次、走向未來、走向世界。
最後我在這裡感謝一起努力為中華美食陝菜而努力的同仁們，感謝政府領導支持，感謝大唐博相府全體人員，感謝劉總為了陝菜的崛起，親自到深圳為了我們深圳陝菜協會所做的努力，這也是我與我的同事能來西安參會的目的，也是為了跟大家相互學習和交流，最後感謝各位朋友，感謝在座的每一個人，謝謝大家！
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編輯：師霖
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協辦單位：關中十三珍、陝菜小鎮、北京秦漢風韻、北京秦門陝西菜、索哥食品、紅餐網
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