做一道特別的提拉米蘇,向杰倫告白

2021-02-16 安徽五星電器

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初中時，你是一沓海報，你在牆上我在望；

高中的時候，你是張專輯，你在歌裡我在唱；

大學的時候，你是張門票，你在舞臺稱王，我揮舞螢光棒。

現在你要結婚了，我用一款特別的水果味的提拉米蘇

讓記憶翻滾，紀念那個屬於我們的杰倫時代！

（視頻請在wifi環境下觀看，土豪請隨意）

提拉米蘇在義大利語中，有兩個含義，一個是勿忘我，一個是帶走我，今天的烘焙課堂，小新和特約主廚Sarah Ni與你一起，製作一款特別的水果味的提拉米蘇，祝福最特別的JAY！

材料：

自製奶酪200g、蛋黃40g、細砂糖50g、手指餅乾適量、櫻桃酒5g、蛋白30g、水果適量。

步驟：

1.製作奶酪

牛奶1L倒入酸奶機中，擠入適量檸檬汁，發酵10小時奶酪倒出，過濾掉水分，包上保鮮膜冷藏；

2.加工水果

新鮮水果切成小塊，加入適量白砂糖，包上保鮮膜，進入蒸鍋低溫蒸煮15分鐘，以蒸取果汁；

3.打發蛋清

雞蛋兩個，分離蛋黃和蛋清打發蛋清至八分（邊打邊分次加入細砂糖20g）；

4.打發蛋黃

蛋黃兩個，加入5g櫻桃酒，30g細砂糖，打發至濃稠；

5.混合

用攪拌棒混合奶酪、蛋清、蛋黃；

6.成品

手指餅乾掰成小段浸入果汁中，蘸取果汁，放入杯底適量水果切成小片，貼在杯壁上倒入奶酪、蛋清和蛋黃的混合液即可。

連結：五星魔法廚房是五星電器網羅全國頂級廚師和美食專家，以最通俗的手段傳授消費者最實用和精巧的美食技能。共十集，分別為：杏仁胡蘿蔔紙杯蛋糕、焦糖奶油開心果、香草蘇芙蕾、紅豆抹茶布丁、水果提拉米蘇、焦糖冰激凌、巧克力慕斯、巧克力餅、葡萄乾全麥麵包、碧根果覆盆子磅蛋糕。特約主廚Sarah NI畢業於Ecole Ferrandi Paris，金融學碩士，被譽為正統法式西點的傳承者，改變了許多人對西點的認知。

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