新京報訊（記者 王萍）2020年，疫情給全球的餐飲業帶來巨大影響，很多餐館被迫停業或停止堂食。大環境導致今年米其林在多地的頒獎計劃推遲、調整或者取消。而北京的摘星時間卻比去年提前了12天。
2019年11月28日，米其林首度進入北京，23家餐廳上榜摘星。三星餐廳1家，為新榮記（新源南路）；二星餐廳2家，為京兆尹、屋裡廂；一星餐廳20家，包括採逸軒、萃華樓、大董（工體東路）等餐廳。今年10月29日，米其林指南通過官方微信公眾號宣布，2021北京米其林指南將於11月16日發布，這比去年提前了12天。
廣州、上海的榜單先於北京公布，與去年相比都有所推遲。9月22日，廣州米其林指南榜單發布。共有89家餐廳入選，其中2家二星餐廳，10家一星，31家必比登推介餐廳和46家米其林餐盤餐廳。1家餐廳晉升二星，1家首次入榜獲得一星，另外5家餐廳新上榜必比登推介餐廳，繼續證明廣州餐飲業復甦和發展的強勁活力。與此同時，米其林指南也首次在中國大陸地區頒發了「2020米其林年輕廚師」和「2020米其林服務」兩個特別獎項，旨在褒獎廣州餐飲人的專業精神與執著態度。
隨後，上海米其林指南於10月21日發布，這是米其林指南進駐上海的第5年。今年的榜單中，最高等級的米其林三星餐廳1家，米其林二星餐廳10家，米其林一星餐廳32家，另外還有21家必比登餐廳、61家餐盤餐廳上榜。
相比於北京、上海、廣州，米其林在全球其他地區的情況整體受疫情影響較大。今年三月初，德國米其林取消了原定於漢堡舉行的頒獎典禮，米其林國際總監Gwendal Poullennec直接通過直播公布獎項。中國臺灣的臺北、臺中二城的米其林榜單公布時間從3月改到5月，最後終於在8月24日揭曉。日本新潟版米其林原定於5月中旬發布，由於新冠肺炎疫情的影響被迫延期，且不再邀請店鋪相關人員，而是通過視頻的形式進行。今年首屆斯洛維尼亞米其林原本計劃在3月公布，最終推遲至6月22日。
由於疫情期間餐館停止堂食，在無法全面評估的情況下，今年10月初，2020版的新加坡米其林指南宣布取消。10月中旬，受到疫情和山火的影響，美國的《米其林指南加州》宣布不公布評鑑。
新京報記者 王萍
編輯 王琳 校對 賈寧