2018年，一部名為《惡魔你知我知》的紀錄片上映。
一個律師單槍匹馬對抗世界500強，一個研究7萬人參與，歷時7年，揭開了隱藏在不粘鍋背後、長達半個多世紀的驚人秘密。而能夠讓不粘鍋達到的這種性能的，是一種由世界500強杜邦生產的塗層——鐵氟龍。鐵氟龍原本沒問題，不粘鍋在260℃以下使用，對人體也不會有害。但這種鐵氟龍塗層中，需要加入活性劑 PFOS 和 PFOA。
MSDS危險物品操作條例：禁止將該物質(C8)傾倒入地表水
2011年12月，科學家宣布，C8和腎癌、睪丸癌、甲狀腺疾病、高膽固醇、妊娠毒血症、潰瘍性結腸炎都存在「可能的聯繫」。杜邦輸了，2015年，美國環保署終於全面禁止生產C8。雖然現在的不粘鍋按照規定使用是安全的：注意不要幹燒；溫度不要高於260度，一般食用油加熱都不會超過這個溫度；另外不要破壞不粘鍋的塗層，況且PFOA已經被禁用了。
為了滿足廣大群眾呼聲，小編非常認真地去找了一圈大鐵鍋。（畢竟咱們大中國的鐵鍋不需要添加任何塗層，就可以做到加熱快、不粘鍋還省油的效果）結果還真被我發現了一個很有趣的做了百年鐵鍋的國貨品牌——
臻三環章丘鐵鍋。說他有趣，是因為這家店曾經貼出過一張聲明——
寧可下架也不降低品質！事實上，他們也真的把全店的鍋都下架了（果然有咱大中華的錚錚骨氣）。小編下飯紀錄片《舌尖上的中國》的熱播，不僅帶紅了咱大中國的小吃，也讓章丘鐵鍋迅速成為網絡社交平臺上的熱門話題。
有生命的器物，創造著有生命的飲食：經過三萬六千錘純手工鍛造，導熱快、無塗層也不粘鍋的特性。
讓紀錄片中章丘鐵鍋的品牌臻三環，在《舌尖》開播幾十分鐘內將庫存近三千口鐵鍋全部售賣一空！面對消費者「兵臨城下」，臻三環連續發布聲明：
手工鐵鍋每一口都是得純手工一錘一錘地敲出來，完全不可能快速走量，呼籲公眾理性消費，共同尊重匠人精神。但效果卻不太明顯，然後乾脆選擇網店鐵鍋產品暫時下架。追溯到兩千多年前的漢代，考古發掘就發現過大片冶鐵業遺址。
而章丘打鐵文化傳承的結果，便是讓當地出現了一批使用「最笨古法」打造鐵鍋的老匠人。看得到錘印，摸不到錘坑，這才是打到密度最高的章丘鐵鍋。油和菜質不會深入，就像物理塗層一樣，這樣的一口鍋要一錘一錘地靠幾萬錘的鈍打才能實現。
這麼多錘下去，一定是有別人無法超越的東西，才能讓章丘鐵鍋傳承至今。
章丘鐵鍋突然變成「網紅」後，不僅臻三環鐵鍋供不應求，還出現了鋪天蓋地的冒牌產品。當初臻三環選擇讓產品下架，也是為了與這樣的市場亂像對抗，不能因假冒偽劣讓章丘鐵鍋變成「醜聞」，讓老祖宗留下的非遺文化變成「笑話」。工匠精神成就了章丘鐵鍋，而臻三環不功利、不浮躁，一門心思做鍋也感動了我們。所以這一次選擇了臻三環的輕音、宗師兩款鍋上架到了觀方出品商店。
兩口鍋都在《舌尖上的中國》出過鏡，是臻三環店裡正兒八經的王牌鍋。
宗師的把手是手工圈的，和鍋一樣都是一錘一錘砸出來的，價格相對會高一點，32cm，價格499元。既滿足你們要鐵鍋的願望，還能宣傳一下咱大中國的非遺精神，小編表示非常開心。
每口鍋都會贈送一個手工打造的杉木鍋蓋，價值49元。因為是杉木天然材質，自然環保，讓烹飪更健康。而且重要比較輕，特別稱手好用。炒菜時，散發著杉木的香味，滲入炒菜香味，讓炒菜香味更足。
臻三環鐵鍋上過《舌尖》後，CCTV-2也去臻三環鐵鍋的鍛造現場進行了實地採訪，進行了深度報導。
他家的鐵鍋，每一口鍋從開始到結束，都是由老師傅純手工鍛造出來的。
十二道工序，十八遍火候，一千度高溫錘鍊，以及三萬六千次以上的錘打，經過精細的手工冷鍛，從凹凸的錘印鍛打到光滑如鏡為止。史書《章丘文史集萃》記載：
鍛打三萬六千錘的章丘鐵鍋，有勺底錚明顏色白的美譽。而臻三環拿到手的鐵鍋，鍋底如明鏡，鍋內壁上隱約透著斑駁的錘印，但你伸手去摸，卻又摸不到。
因為每一口鐵鍋都經過三萬多錘的鍛打，所以它的密度更高，表面根本就不需要添加任何化學塗層，就可以達到不粘鍋的效果！並且鐵鍋用久了，表面會自然生成一層油光，還可以增強不粘的效果。
臻三環的鐵鍋，用過一段時間後，不放油，就能清水炒雞蛋。
而且鐵鍋的深度比普通炒鍋更高，不僅可以煎炒，還可以燜，燉，油炸紅燒。
雖然感動於臻三環認真做鍋的工匠精神，但還是要先替你們試一下到底好不好用是不。（畢竟翻車就不好了，咳咳咳）經過鍛打後的鐵鍋，鍋底厚薄適中，導熱性能大大提升，炒菜時受熱也更加均勻。
之前試過很多鍋，一直都沒get到加熱快到底有什麼好處。
但用了這口鐵鍋，我才發現，不是我沒get到，是他們的加熱速度都不！夠！快！就拿煎蛋來說，作為一個一年只下兩次廚房的人，小編從來沒有煎過一個成型的蛋。
因為導熱快，雞蛋打下去瞬間就凝在一起，油熱後開小火，蛋也沒糊。這比滑梯還順滑的效果，你能信這是一口一點塗層都沒有的鍋？
中國燒菜都很講究一個鍋氣，要想炒菜香，鐵鍋一放，油鍋一爆炒，那叫一個鑊氣十足！
重要的是，即便爆炒也沒有油煙，黃花大姑娘也絲毫不用擔心會被廚房油煙燻成黃臉婆。註：在烹飪中，鐵鍋需要在明火上使用，電磁爐是不能用的哦。
為了保證每一口鍋最後呈現出的質量，在原材選擇上也必須用最好的鐵板。臻三環鐵鍋的鐵板，都是來自正規的國企鐵板，其他小企業的鐵板再便宜也不能用。
因為經過了數萬多錘的鍛打，章丘鐵鍋的密度很高，這幾乎是打造古代戰場兵器的工藝，任何量產鍋都達不到這個密度。炒菜時油和菜汁都不容易滲入到鍋體，用油量是平時的三分之二甚至更少。
為了延長鐵鍋的使用壽命，鐵鍋在開始使用前最好都開一下鍋。1、洗鍋：新買的鐵鍋是銀白色，先用洗潔精把鍋體上的花生油洗乾淨並擦乾水分。3、花生油潤鍋：鍋體溫度降低後開小火，倒入適量花生油轉動至充分侵潤鍋體。4、動物油潤鍋：倒掉花生油，開小火，拿筷子夾著動物油塗抹鍋內壁潤鍋5、冷卻：徹底冷卻後使用（最少冷卻2小時，隔天使用效果更佳）戳這裡，有開鍋教程哦
剛剛開過的鍋，會泛著湛藍色的光（攝影師小姐姐說有點像建盞的顏色）。