雞翅是很多人喜歡吃的美食，除了口感比較好也具有高蛋白。所以很多健身塑身的朋友除了選擇雞胸外，還會偶爾搭配一些雞翅吃。
雞翅的營養成分有很多，並且它的口感很是滑嫩，所以很受人們的歡迎。
本人是個十足的雞肉控，家裡每周準要做個1～2次，雞肉裡我最愛的部位就是雞翅了，口感嫩而不柴，無論怎麼烹飪，都十分鮮美可口。
雞翅除了好吃之外，營養也很豐富，它所含有的蛋白質，是屬於營養價值較高的優質蛋白，又因肉質細嫩，所以易於消化吸收。
並且家裡的孩子也愛吃，雞翅的家常做法有許多種，無論你採用什麼樣的製作方法，同樣都會受到家人的喜愛。算是一道深受家庭老少喜歡的家常菜，味道鹹鮮，美味可口。
而說到雞翅的做法，它可以紅燒、香煎、可樂、香辣、啤酒、鹽焗、酥炸、蜜制等等。
今天我們就做一道美味可口的紅燒雞翅。手起翅落，用嘴扯下一整條雞翅肉，剩下的脆骨一併放入口中，帶著脆骨的雞翅肉顯得更加香嫩，而且紅燒的做法濃鬱而回味悠久...一盤真的禁不起吃呢！
好吃做起來還簡單，簡直不要太愛，適合廚房新手去做，讓家人品嘗你製作的美食吧。
所需食材：雞中翅800克、當歸1片、香葉2片、八角2個、老薑3片、桂皮1片、黃冰糖20克、老抽2.5毫升、生抽50毫升
製作步驟：
第一步：雞翅的選擇上，建議使用雞中翅這樣不僅好吃口感也好。
第二步：冷水下鍋煮開汆水五分鐘，然後清洗乾淨去除殘留的毛絮。
第三步：輔料所需的香料要提前準備好。
第四步：鍋熱加少許油，爆幹爆香老薑片。
第五步：再倒入冰糖炒出糖色，然後倒入雞中翅翻勻。
第六步：加入適量的水並加入生抽和老抽及香料，大火燒開小火慢慢燒煮至收汁即可。
溫馨提示：
1.如果不喜歡吃甜可以不放糖。 雞翅很容易熟，所以在加水的時候不要加太多，水量基本和雞翅持平即可。
2.炒糖色可以用白糖，但冰糖的效果會更好些，可使雞翅色澤更紅亮。
3.無論燉肉還是紅燒雞翅，千萬記住要添加熱水，它能使蛋白質釋放充分，肉味更香！
4.雞翅割口可以更好的入味，雞翅焯的時候冷水下鍋。