47家螃蟹爭霸,到底誰是蟹王 ?(下)

2021-02-16 淘最無錫

昨天的蟹王爭霸你是否看得意猶未盡?

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翰林軒的醉蟹歷史已經有十幾年了,說是錫城熟醉蟹的先鋒一點都不為過,50元/只的價格公母任選,大小都在3兩左右,口味也是自成一派,入口不像市場上傳統的熟醉蟹那樣甜膩,淡雅的酒香配合著隱隱的鮮甜,就像隱士的高冷味道。


他家冰鎮鵝肝也是一絕,入口即化,與舌尖的觸碰尤如巧克力般絲滑,令人回味無窮。總之,想要體驗高規格的味蕾享受和感受安靜優美又有歷史文化氣息的就餐環境,選他家就對了!

夜食堂的臉盆皮皮蝦的痛快大家一定還記憶猶新,這不,到了吃蟹的季節怎麼能少了臉盆蟹這麼豪邁的陣仗呢!活蟹對開,用滾油封口,然後大鍋重油紅椒醬料爆炒出嗆口香味,光看看那紅火的擺盤,就已經感到一把鼻涕一把淚的爽快了!因為是從中間切開再爆炒的,每一個螃蟹的膏脂和蟹肉都充分浸潤了醬料的香味,每一口都濃鬱的口水直流,根本讓人停不下了的節奏。這麼個一大盆子爆炒螃蟹,媽媽再也不用擔心我吃不爽了!淘最無錫專屬優惠:只要出示淘最無錫微信,即可享受全場88折的優惠(除周五周六)。美麗園是無錫最早做熟醉蟹的酒店之一,他家的醉蟹在浸泡的滷水中加入白葡萄酒,低溫保存,口感微甜非常特別。小淘姐推薦的這家美麗蟹,據說就是得了美麗園大廚的真傳,一靠近醉蟹就能聞到葡萄酒清冽的獨特的芳香。為了搭配美麗這個名字,廚師還會在醃製的最後階段撒入玫瑰花瓣,進一步提升醉蟹的香氣,不但讓你望蟹驚豔,更讓你聞香食指大動。淘最無錫優惠:只要出示淘最無錫微信,即可享受買一隻醉蟹送一隻滷蛋的優惠。淘米水私房菜家的醉蟹,來自東太湖。現在咱們太湖蟹也超級火的,不輸什麼陽澄湖、滆湖好伐?一打開果然,蟹黃肥厚,肉質飽滿,蟹肉吸飽8年陳釀的古越龍山濃鬱醇厚,蟹肉厚實。吃完一隻,細細咂嘴,似乎還有什麼香味,讓人慾罷不能。廚師說,那是加入了小茴香,讓香味層次更豐富了,難怪吃起來有那麼一絲特別的香氣呢!地址:向陽路花園裡19號

電話:18921107177

價格:28元/只

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去年醉會吃首家推出滷醉蟹的時候絕對讓蟹粉們耳目一新,他家的醉蟹不像別家的顏色清淡,每隻打開都是微微的醬色,聞起來也是醬香味兒撲鼻。他家用的螃蟹都是自家蟹田出品,吃的都是小鮮魚和玉米粒。如果清水煮,還能品到蟹腳裡微微的甜味。夜間成熟的螃蟹從自己爬上岸到出鍋只用一小時,稱得上是新鮮無敵。淘最無錫優惠:只要出示淘最無錫微信,滿150元(6隻)送價值25元麻麻鴨鎖骨一份。張記饞品都是先挑選2.5兩到3兩殼青肚子白的太湖蟹,要特別注意色澤明亮,外觀飽滿。先用啤酒、花雕、黃酒和二十多種調料浸泡24小時以上,最後加入白蘭地特別提香,形成了獨特口味的醉蟹。美女老闆娘是個資深吃貨,跟著她的味覺開發出來的梅乾菜龍蝦、杏仁妙脆樂、口水雞和醉蟹鉗也都是特別好吃的美味呢!淘最無錫優惠:只要出示淘最無錫微信,即可享受買5隻螃蟹送一朵價值40元的新鮮銀耳。紹興花雕鬥山糟燒的醉蟹是莊裡農家樂醉蟹的特色,生抽、六月鮮、美極鮮配以二十幾種香料調汁,整個湯汁愣是沒有加一滴水。所以這個濃鬱度可想而知,加上白糖、蜂蜜的甜度協調,螃蟹的香味和滷水的香味完全被放大了,用筷子蘸著湯汁抿一抿都是回味無窮呢。淘最無錫優惠:只要出示淘最無錫微信,即可享受買全場9折或買10隻醉蟹送2隻醉蟹的優惠。

上好的花雕酒做底,每日精選的太湖蟹為原料,加上大廚手裡秘制的配料用心烹調,鏘鏘鏘!澄黃的醉蟹新鮮出爐,每一隻都肉質飽滿,隨便掰一隻蟹腿下來就能看到緊實的蟹肉,用力一咗,淡甜的汁水和細嫩的蟹肉一起入口,花雕酒一點也不搶去蟹原有的鮮味,反而使得蟹香更加悠長醇厚。

除了醉蟹,你也可以在這裡吃到傳統的幹蒸蟹,「佳節入重陽,持螯切嫩薑」,一碟姜醋絕對是吃蒸蟹少不了的法寶,小淘姐偷偷告訴你,掀開螃蟹底蓋的時候要注意將螃蟹倒置,防止珍貴的蟹油白白浪費,螃蟹最美味的吃法就是將蟹蓋上的蟹黃蟹膏加姜醋同食,腥味全無,只留滿口鮮甜,蟹殼颳得乾乾淨也捨不得放下,足以說明它家的蟹有多鮮美啦!

清蒸蟹68元/只(清蒸2.5兩母蟹3兩雄蟹 價格根據市場調整)吃蟹季到來,梵麥天后選用每隻2~2.5兩蟹膏飽滿的母蟹,先將蟹放進加入西檸汁水的清水中煮熟,讓西檸的清新平衡蟹的腥味。煮熟後再拆蟹,將蟹黃蟹殼分離。為了讓蟹黃的口感更佳滑順細膩,大廚將蟹黃與土豆泥進行攪拌混合,再鋪上一層厚厚的澳洲芝士進入烤箱烤熟。這還不算完成,在吃貨們享用這隻豪華的母蟹前,還要再次在焗好的芝士大閘蟹上滴上西檸汁,讓超長拉絲的芝士和蟹膏徹底融合,吃完後再享用浸入西檸汁水的小清新蟹肉。如此特別的吃蟹方法加上如此刺激華麗的口感,算不算是最新潮的大閘蟹吃法呢?淘最無錫特惠:只要出示淘最無錫微信,即可享受買每隻螃蟹立減8元的優惠。太湖蟹糊是馬山地區的一道特色菜餚,禪林山莊的蟹糊以「鮮、細」見長,據傳這道菜是馬山地區的一道「孝菜」。傳說馬山有一位老者病重臥床,其子為了讓老父親補充營養,把太湖中捕撈到的野生鮮貨剁成肉泥後,用清油烹炒而出。禪林山莊的這道蟹糊,味道偏甜,加上太湖閘蟹的黃、擀出的腿肉和其他野生魚鮮肉剁成,此菜上桌必先「聞其香,品其味」,最後以飯撈汁的吃法,最能體現這道菜的特色。地址:濱湖區靈山大佛景區七裡風光堤88號(近龍頭渚景區)三鳳橋在這個食蟹季節又推出了糟醉河蟹!「糟醉」二字其實包含了「生」和「熟」兩個品種,你可自行選擇。螃蟹煮熟後,浸入其中。食上一口,是那或淡或濃、若有若無、似酒香非酒香的特殊香味,叫人聞之心動。感覺入口只有濃香,沒有油膩,滿口爽滑。而「生」採用的是「醉蝦」的方式。高度白酒、生抽、老抽等各種醬油的混合以及陳皮等各種調料,口感非常不錯。
七欣天的迷蹤蟹又叫波格力蟹,用的是每天空運來的緬甸蟹,緬甸蟹在野生環境下非常兇猛威武,看它那兩個大鉗子揮舞起來勁道十足,裡面飽飽的全是瓷實的蟹肉。所以,他的兩個大鰲就是品嘗他的重點啦!七欣天全國連鎖一百多家,用的都是統一定製的秘制醬料來炒制螃蟹,大火爆香,蟹殼都能炒酥了,然後直接吃它的乾鍋。淘最無錫專屬優惠:只要出示淘最無錫微信,即可享受58元/斤的優惠還記得無錫「老法頭」的美味「面拖蟹」嗎? 味道私房菜做這道菜時,取大小在二兩左右的螃蟹,買回來洗乾淨,切成兩半,先把蘸裹上麵粉的蟹塊,投入油鍋慢煎,直至蟹黃凝呈金玉才能出鍋。蟹肉和蟹黃的精華完全沉浸在這粉汁裡,吃時別忘了將手指上的汁吮得乾乾淨淨的哦!淘最無錫專屬優惠:只要出示淘最無錫微信,即可享受全場9折(不含酒水)的優惠。說道吃蟹,青山灣裡的蟹粉可是大廚先拆現用的,和冷凍過的蟹粉口感完全不同,入口就是新鮮的味道。蟹粉和豆腐同燒便是讓人燙了嘴也捨不得停下嘴的蟹粉燴豆腐,端上桌金燦燦的一片,先抄起一勺蟹粉,滴上幾滴醋,蟹粉的鮮和甜充斥口腔,再舀一勺被蟹粉包裹著的豆腐,軟嫩與蟹香一同化在嘴裡,最後大口拌著米飯下肚,一個菜也能成為一頓宴席。要是不趕時間,可以再點幾隻幹蒸蟹,坐在臨水卡座邊氣定神閒地剝蟹賞景,實乃人生一大樂事。在西水東聚集了幾家頗有品味的餐廳,榮舍就是這裡的代表之一。如今在這棟老建築內,不光早午茶上做得有聲有色,而且榮舍家的蟹也做的不錯!厚厚膏黃的太湖蟹蒸熟後,揭開蟹殼,把整隻閘蟹放到古越龍山為主料的秘汁內浸泡,最後吃到嘴裡,酒香濃鬱,絲絲的甜扣著鮮鹹,很適合無錫人的口感。從早午茶開始到晚餐,基本每桌必點。對了,他家除了有「熟醉」還有「生醉」可以選擇,好這口的那就選擇它吧!同樣的價格——39元。價格:醉蟹(熟/生)39元/只 紫砂壇禮盒268元/6隻清炒蟹粉是金星會所蟹粉系列菜的原型,蟹粉豆腐、蟹粉魚翅、蟹粉蝦仁都是以清炒蟹粉為基礎延伸出來的菜餚。只有現拆的蟹粉,才夠鮮夠味,一大勺蟹粉和著少量蟹腿蟹肉,一口下去,滿嘴留香,一份現拆的清炒蟹粉絕對比吃蟹來得過癮!饕客們,千萬記住,一定要現拆的蟹粉哦!價格:清炒蟹粉358元/10人份 蟹粉砂鍋面38元/位秋季吃螃蟹的季節,友誼大飯店在秋季推出了「飄香大閘蟹」,在傳統幹蒸大閘蟹的基礎上,精選優質的螃蟹,經獨特工藝製作而成,大閘蟹通體鹹鮮入味、香味獨特、味道鮮美、口感非一般幹蒸蟹能比。現在已經到了吃螃蟹最好的時候,為了儲備過冬的能量同時也為了繁殖做好準備,螃蟹們個個肉質緊實蟹黃蟹膏滿滿,特別是蟹黃蟹膏,咬上去粘糯膠牙,超級贊哦!
重口的朋友又有福了。鮮香麻辣不是只有爆炒才可以演繹的,金滿樓的麻椒蟹也可以吃出重慶老火鍋的爽辣口味。看著蟹殼上包裹著的小辣椒,口水都是忍不住的譁啦啦直流。這個麻椒蟹經過秘制調料的浸漬,蟹肉變得充分的麻辣椒香,但是吃到蟹黃部分的時候又會驚嘆,鮮味完全沒有被辣味奪走,蟹身體的部分也不像蟹腳那麼重口味。淘最無錫專屬優惠:只要出示淘最無錫微信,即可享受滿10送1的優惠。
螃蟹季到來,Martin PaPa精選來自滆湖2.3-2.5兩的母蟹, 肉質飽滿、膏厚黃肥,吃起來自然鮮美。PaPa家的招牌熟醉蟹賣得最好,採用傳統+秘制配方生態醉滷而成,滷製出的醉蟹酒香醇厚鮮甜可口。另一種秘制香辣滷蟹屬於後起之秀,用十多味香辛料+秘制手法辣滷浸制而成,麻辣鮮香、肉質緊韌,特別受到重口味小夥伴們的追捧。因為專注外送,送貨速度和打包品質都有專業標準,PaPa家的雙驕每天都會被宅男宅女們訂出300-500隻,完全供不應求喔!淘最無錫特惠:只要出示淘最無錫微信,即可享受購4隻醉蟹送1份價值28元的麻辣手撕雞一份。她家極品醉蟹選擇的都是太湖母蟹,每隻重量從2兩至2.5兩不等,並按不同價格銷售,「我家醉蟹用花雕佐以多種香料秘制配方浸泡二十四小時以上,打包時每盒都會放上小半盒原汁,確保大家拿到的時候每隻都美味又入味,大家盡可以甩開腮幫子大塊吃蟹肉美美吮蟹黃喔!」價格:2兩 27元/只 2.5兩37元/只 江浙滬十隻包郵(醉蟹專用盒子15元/只)淘最無錫特惠:只要出示淘最無錫微信,即可享受買10隻加送2隻2兩極品醉蟹的特大優惠。在廣東有用沙姜烹飪雞肉的習慣,沙姜消食開胃的功效可是棒棒的。螃蟹性寒涼,配合著這沙姜正好可以調理腸胃,所以沙姜蟹就算是吃好幾隻也不會身體不適,還有養身的功效呢。吳師傅可是做蟹高手,他的沙姜蟹的滷汁是10斤水半斤姜,吃上去淡中薄香,因為醃漬最多不會超過30個小時,所以肉質特別柔嫩,那口感吃了絕對不會後悔。淘最無錫專屬優惠:只要出示淘最無錫微信,即可享受滿10送1的優惠。蝦兵蟹將大家一定很熟悉了,之前的萬人吃貨節上他家大發醉蟹和紅包福利,可是high翻了全無錫城。當然作為資深吃貨,光划算還是遠遠不夠的!他家的醉蟹掀起了這麼大的浪頭原因還是產品本身正宗鮮美的沒話說,加入了日本清酒和味淋調醉滷,這麼考究的味道讓吃過的朋友都成了回頭客!醉蟹蟹黃蟹膏飽滿,配合著鮮甜濃鬱的酒香,舌尖輕輕一觸,馥鬱醇香立刻瀰漫開來,滿滿的幸福滋味!他家的外賣快遞速度也是讓人感動,無錫市內真是分秒必爭的送貨上門呢!作為一家燒烤串串店,老闆自創了烤螃蟹,秒殺了不少無錫的吃貨。新鮮的螃蟹先洗乾淨,用特製調料煮熟,然後用特殊的方法烤,全部過程沒有加一滴油,為的就是留住螃蟹的原味。螃蟹烤好之後,肚子和背上甚至還有黑黑的洞,聞起來有一種蟹殼烤了之後特別的香味,輕輕捏一下,螃蟹殼都酥掉了,如果是母蟹,蟹黃都會烤出來一點點,吃起來果然是鹹鮮味,又有點微微炭烤的香,蟹黃蟹膏本身的鮮味也沒有被破壞。最美妙的是,烤過的螃蟹看起來黃燦燦的,也不會像蒸炒一樣缺胳膊少腿,上菜之後賣相特別好。搭配店裡調製的作料和醬料,別有一番滋味呀!Very Good醉蟹屬於偏甜的酒香味,非常符合本土無錫人的傳統口味,但又不完全傳統,細細品嘗居然有點微辣和咖喱香,混合著桂皮、花椒的香味,滿口濃香。他家最特別的,在於獨家添加的青梅酒。相較於普通黃酒、白酒,梅子酒果香甜柔,能讓蟹肉更加甜嫩,所以除了蟹黃,蟹肉和蟹腿本身也是一道美味。大概是因為用料偏重,整個醉蟹裡面的蟹黃都相當硬實,尤其是蟹殼裡的蟹黃都要用筷子好好翹動一番。但是花了這樣一番功夫之後,總覺得吃起來連手指都會有青梅酒的獨特芳香了呢。電話:0510-85811399 17768507802淘最無錫特惠:只要您是淘最無錫的粉絲,即可享受買10隻送2隻的特大優惠,購買8隻送秘制私房白斬雞一份。10隻起可送貨,起送免費5公裡/超出5公後每公裡收取2元送貨費用。

如果這裡面有你已經吃過的店家,你可以參與我們的「蟹王爭霸」投票,小淘姐會從參與投票的市民中,抽取百名幸運者,跟著小淘姐一起去吃霸王蟹宴!點擊「閱讀原文」即可參與。

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