南哥的一年四季
最不能缺的就是美食
夏日夜晚小龍蝦又成為主角
近日
這家胖友圈基友「大罵」的店
必須出現在南哥「食譜」上
據說它還是超級網紅
一線城市裡
很多明星都捧它場
▲網絡圖
墮落小龍蝦
光聽名字就能讓南哥虎軀一震~~
如此大膽有創意的店名
怎能不探究竟！
而且
現在老闆還送出各種福利
參與互動小遊戲
即可享受買二斤送二斤
店裡面積不大
裝修溫馨
適合約上三兩好友
吃蝦、劈酒、聊天……
南寧友仔友女的夏日夜晚最快樂莫不過如此~~~
不探不知道
一探嚇一跳
這原來是一隻「有文化」蝦
墮落小龍蝦品牌創始人
為清華畢業生
核心團隊都擁有農學、設備、IT等專業背景
是一支跨行業的互補團隊
這位CEO帶領他的團隊研發出急凍鎖鮮技術
將已經烹飪完成的小龍蝦進行鎖鮮封裝。
看到女助手中這兩袋蝦沒有
就是經過鎖鮮封裝的「墮落蝦」
什麼叫急凍鎖鮮技術？
咳咳
南哥要敲小黑板啦~~~~
「墮落蝦」是按一套完整的鎖鮮流程制定出來：
▲ 「墮落蝦」從捕撈、清洗至烹飪、鎖鮮、保存示意圖，整套流程與傳統小龍蝦製作工藝相比，效率提升明顯。
1、剛撈的新鮮小龍蝦用清洗機清洗；
2、在無菌狀態下由機器烹飪，經過高溫隧道，再經調製好的配料加工；
3、隨後降溫，進入-50℃的特製鎖鮮設備，將其中心溫度迅速降至-18℃；
4、至此，「鎖鮮蝦」完成，在合理的冷凍條件下，一袋標準包裝20隻的「鎖鮮蝦」保存時間可達18個月。
看看，看看
這是南哥潛入冷庫給大夥偷拍的~
這就是「墮落蝦」們在南寧的家啦~
女助一看到這些
兩眼都發出精光
恨不得全部打包回家！！！
咱廣西兩個柳州仔就是看中了鎖鮮技術
今年5月30日把「墮落」品牌引入南寧
「希望客人能一年四季都可以品嘗到美味的小龍蝦。」
這是南寧店合伙人之一吳老闆說的。
▲女助手中拿的是中蝦，每隻蝦基本都是五錢左右大小。
值得一提的是
這家的小龍蝦不但鎖鮮保存
從湖北出塘開始
從大小篩選、清洗、到最後烹煮加工的調味料
都是完全的標準化操作！
保證每隻龍蝦肉多飽滿，口感Q彈
▲洗得乾乾淨淨，白花花滴蝦肚子~~
老闆承諾
客人絕對不會因為大廚今天心情不好
吃到過鹹、過淡的菜品
而懷疑今日鹽價漲跌！！！！
▲膏黃鰓白。
必須要說的是墮落蝦部分採用青蝦
專業吃貨都知道
小龍蝦分青蝦和紅蝦
青蝦活蝦顏色發青
紅蝦比青蝦顏色略深。
一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦
這個時候蝦剛脫完殼
殼比較軟
所以更好剝殼
好入味，肉質鮮嫩
營養成分高
店裡的小龍蝦有四個口味：
麻辣、香辣、不辣的蒜滷味
這些都是鎖鮮包裝原有的口味
是經過創始人團隊各種試驗篩選
確定了的味道
一切標準化
圖上一碟蝦就是一袋墮落蝦的份量
南哥會告訴你
我和女助兩個人一口氣清空了多少盤嗎？
雖然啥都標準化了
但是還是可以在此基礎上搞搞陣
來點創新的
就是南寧店在原有基礎上獨創的「墮落」味
店員將包裝嚴密的墮落蝦倒進預熱好的鍋內
濃濃的鮮蝦香味
伴隨著淡淡的藥材香撲鼻而來
然後一勺獨家「墮落醬」進去
南哥已經聽到女助暗吞口水的聲音了……
不到10分鐘
香氣四溢
色澤「美豔」的「墮落」蝦就上桌了！！！
▲女助手上那碗就是傳說中的「墮落」醬了~
「墮落」口味
果然特別
有別於常規香辣、麻辣、蒜蓉……
帶有些許甜味
甜中又混著點點鹹香
絲絲辣味又在其中起著刺激味蕾的催化作用~~~~
除了小龍蝦
店裡還有很多爽口的下酒菜
螺絲鴨腳煲、麻辣鴨腎
泡椒藕尖、龍蝦烏龍麵……
你想得到的下酒菜都有！！
墮落蝦實體店在南寧雙孖井對面
可到店堂食
可外賣配送
更刺激的當然是在家裡冰箱裡屯上一些
吃到地老天荒……
開袋下鍋煮幾分鐘即可食用
做法超級簡單
還可根據自己喜好
放入辣椒、大蒜、生薑等調料
出鍋後上桌擺盤時的高顏值
一紮冰鎮啤酒
三五好友相聚，搓手以待
周末輕快的盛夏夜宵畫面
自己家裡隨時可以上演
吃小龍蝦最大的樂趣就是
層層剝開
掐頭去尾
得到完整蝦肉的那一刻所感受到的
一點點成就感
讓人慾罷不能……
南哥馬上就邀請你們
親自體驗「墮落」的快感
7月5日
小南南將徵集10組男女粉絲
一起來扒開這隻網紅蝦的殼……
參加人數：男女搭檔參加，一共徵集10組人員（20人）
徵集時間：即日起~7月4日
比賽時間：7月6日19：00
獎品：一等獎獲得10斤小龍蝦，二等獎獲得6斤小龍蝦，三等獎獲得4斤小龍蝦，參與者都可獲得1斤小龍蝦！！！
評選標準：
1. 剝得最快的前3名分別優先獲得一票(由媒體及餐廳負責人投出）
2. 剝蝦完整乾淨度，剝得乾淨且把蝦擺回整隻的樣子。
截止7月31日，到店參與互動小遊戲即可享受買二送二。
PS：南哥告訴大家，這個遊戲超級簡單喲，動動手指就能完成。
地址：南寧華東路198-52號
預約電話：13317888166
快來吧~
有得玩
有得吃
有獎拿
別說南哥不發福利~~~
文末留言：
「我要剝蝦+姓名+電話號碼」
報名參加剝蝦比賽~~