上周，抽僅有的半天空閒時間，在家擼了幾盤雪花酥和牛軋糖，打包好全部送人了；各位親朋好友陸續收到了，一直好評，都說跟賣的沒區別，甚至更好吃，呵呵。雖然從備材料，炒料，切塊，包裝，手上磨出了好幾個繭子，腰也酸痛了好幾天，但能夠得到大家的一致好評，精靈還是挺開心的，一切的辛苦，都是值得。
因為需求量比較大，所有做好的全部打包送人了，家裡一顆糖都不剩，然後自已家的大小朋友有一些小小意見了，這不，精靈又抽空做了幾盤，並且滿足大家的品味，一下子出產了3種，有你，有他，有我都喜歡的。今天，先來介紹一款精靈最愛的口味：咖啡味雪花酥，顧名思義，就是加了咖啡粉的雪花酥了。雪花酥，真的超級簡單，只要學會了一種，掌握了其中的要點，你就可以根據自已的想法，變化出許多許多種口味的雪花酥，天馬行空，任你怎麼搭都行。
咖啡，先苦澀後香甜的味道，像極了我們的人生，這也是精靈一直深愛咖啡的原因之一。把它加進糖果裡面，甜甜的糖果帶淡淡焦香味，咖啡控們，一定不要錯過這種吃法喲。前幾天，分享了原味雪花酥的做法，許多朋友私信問精靈，為什麼我做的口感偏硬，為什麼一切就散等等問題。今天，精靈再次跟大家總結幾點：一，各類食材的重量，儘可能標準化，也就是按著方子來，如真要加減，儘可能控制在10克以內；二，炒的時候，控制好火候，全程用爐心最小火慢慢炒；三，棉花糖融化後倒入奶粉，立刻關火，藉助鍋子的餘溫，把奶粉跟糖混合好，用勺子挑起來，有長長拉絲狀；四，一口好的不粘鍋加一把好的矽膠炒勺，也同樣的重要，因為各種食材都比較貴，不能被它們給瓜分走。「咖啡控」最愛的糖果，只需簡單3步，百分百成功，學會了過年不用買，一起來看看具體的做法吧~
原材料：黃油75克，棉花糖300克，無糖奶粉60克，咖啡粉40克，小餅乾160克，堅果60克，草莓幹5克，葡萄乾50克
做法：
1：準備各式原材料。
2：不粘鍋開最小火，下黃油，慢慢融化。
3：倒棉花糖，邊炒邊按壓。
4：棉花糖全部融化後，倒奶粉和咖啡粉，立刻關火。
5：用炒勺快速翻炒，乾粉混合好，用勺子挑起來，能拉長長的絲。
6：倒堅果，草莓幹，接著翻炒。
7：最後倒入餅乾，翻炒幾下。
8：倒入事前鋪好油紙的烤盤中，戴上手套後來摺疊幾次。
9：藉助切面板或者擀麵杖，硬平整理成長方形。
10：表面覆上油紙後，送進冷凍室，凍20分鐘左右，取出來切成需要的大小。
11：再撒入奶粉，讓雪花酥的每個切面都粘滿。直接吃或者用專用包裝袋子打包即可。
精靈碎碎念：
1：雪花酥，不能等完全變硬後再切，一是容易散，二是很難切開。必須要趁它微軟的時候切，不費功夫，切面也漂亮。
2：奶粉，記得要選無糖的，因為棉花糖的甜度已經夠了。如果再用甜奶粉的話，成品會更甜。
3：做好的雪花酥，常溫下可保存一個月左右。當然，如果是天氣炎熱的地區，最好放冰箱冷藏，或者儘快食用完畢。
我是精靈a的美食坊，今天的咖啡味雪花酥就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得「收藏」，「分享」或者關注「精靈a的美食坊」，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！
圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！