位於北歐斯堪地那維亞半島西北部的挪威,擁有長達二萬多公裡的海岸線,無數的天然峽灣,清澈冰冷的海域。這裡是眾多魚類生長的完美漁場,孕育著一種營養價值和味道都無可挑剔的天然美食——挪威三文魚。
挪威三文魚有著非常有趣的生長過程,它的前半生在淡水中發育,後半生在海水中生長。養殖的挪威三文魚,從受精卵開始就生活在陸地的培養基中。約80天左右變成幼小的魚苗,挪威三文魚魚苗剛出生還不會進食,在長達2周的時間裡只能從自己的卵黃囊中獲取營養物質。
兩周之後,挪威三文魚魚苗被轉入淡水魚池,它們才開始進食。它們的食物是一種人工調配的顆粒飼料,這種飼料的70%是蔬菜原料,30%是海洋原料。
在淡水中生活10-16個月,這期間挪威三文魚魚苗會逐漸長大。然後它們就會被轉移到遠離陸地的冰冷清澈海域。在海水中,它們的食物依然是之前吃的那種顆粒飼料。
在海水中生長14-22周左右,這些挪威三文魚就可以變成人類的美味佳餚。它們會被送到最近的加工廠,進行屠宰和加工,然後乘坐各種交通工具到達世界各地。
挪威三文魚的肉質呈半透明橘紅色,擺放在盤中格外鮮豔,很容易引起人的食慾。而且挪威三文魚的肉質也非常細膩,吃到嘴裡有一種飽滿的油脂感,既無腥氣,又非常鮮美。它的營養價值還很高,蘊含豐富的蛋白質、維生素A、D 和B12、抗氧化物和歐米伽-3脂肪酸。因此,挪威三文魚一直被人們譽為是」冰海之皇「。
自從「冰海之皇「進入中國餐飲市場後,很多中國廚師都嘗試用不同的中國烹飪技法製作挪威三文魚佳餚,並且大獲成功。現如今,在中國,挪威三文魚已經收到了廣泛的青睞,從小超市到高檔餐廳都可以看到挪威三文魚的身影,並深受中國消費者的喜愛。