紅腸和火腿腸都是深受廣大消費者喜愛的肉類加工食品，不僅含有各種營養，而且烹飪過後十分美味。但最近，河北省市場監督管理局發布通告，這兩種食品都出現了不合格的情況，具體情況咱們一起來看看。
昌黎縣慧展信發商貿有限公司銷售的瀋陽阿雷食品有限公司生產的阿雷哈爾濱風味精品紅腸，菌落總數檢驗值為2.90007000022E+24CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g，經檢驗超標，不符合國家食品安全規定。邢臺家樂園天一商貿有限公司沙河分公司銷售的石家莊市恆潔食品有限公司生產的裡脊火腿腸，菌落總數檢驗值為110000,45,87000,150000,22000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g，經檢驗超標，不符合國家食品安全規定。
菌落總數代表什麼？
菌落總數是用來判定食品被細菌汙染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生質量的優劣。
食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等症狀，危害人體健康安全。
食品出現菌落總數超標的情況，對廣大消費者來說可不是什麼好消息，希望生產廠家和商家都能夠嚴格把控食品的生產和流通環節，提供健康安全的食品給大家。
河北省市場監督管理局表示，已責成相關設區市市場監督管理部門按照有關法律法規的規定，對本次監督抽檢不合格食品及相關單位依法處理。