最近，一則韓國大媽吐槽韓國白菜比中國貴10倍的新聞火了。
雙十一來臨，北方大媽囤貨，白菜論車，粉條論捆，而韓國白菜卻價格飛漲。
韓國一棵白菜售價萬餘韓元，折合人民幣70餘元，這一消息也迅速佔領了韓國各大媒體版面。
泡菜貴成金價，渴望「泡菜自由」的韓國人卻迎來了「泡菜危機」。
泡菜在韓國世代相傳，有的家庭中，一壇泡菜的原味滷汁甚至可以傳承九代人。
泡菜還被稱作「孝子產品」，回家和母親一起醃泡菜，是一種孝道。在韓國媒體中也常見第一夫人做泡菜的新聞報導。
一旦愛到骨子裡的泡菜出現危機，韓國人就不淡定了。當國民失去「泡菜自由」後，就連青瓦臺的局勢也受到了影響。
據韓國《中央日報》報導：醃製20顆白菜並輔以佐料，成本將高達2940元。而2019年韓國人均國民總收入約合人民幣1.9萬元/月，能醃製不到130顆大白菜。
雖說「身土不二」的觀念深深影響著每個韓國人，但本土白菜高昂的成本導致韓國泡菜99%都產自咱們中國。
黃海這頭的中國，生產了全球近50%的大白菜，秋季幾毛錢一斤的價格極其低廉。這巨大的價差，也給韓國造成了十餘年的泡菜貿易赤字。
對此，韓聯社稱這是「泡菜宗主國的恥辱」。
大白菜這種蔬菜，最早是由中國古人培育出來的特產。所以在英文裡一般稱為Chinese cabbage，其中cabbage指的是捲心菜，而大白菜的學名Brassica rapa pekinensis，直譯就是「北京油菜」、「北京蕓薹」之類。
其實在我們的菜市場裡，至少一半以上的蔬菜都來自這個家族。這個厲害的蔬菜family在植物學上被稱為「蕓薹屬」。我們熟知的捲心菜、西蘭花、芥藍、雪裡蕻都出自這個屬。
中國人栽培蔬菜，就是從野生蕓薹入手的。現在我們所熟知的白菜，是由菘菜+蕪菁雜交培育的。
白菜耐儲存，在經濟困難的時期，是北方老百姓整個冬季唯一可吃的蔬菜，所以中國人對它特別有感情。
一到冬天就可以看到這種新聞：剛進入冬天，一群年齡50+，卻戰鬥力極強的囤白菜大軍出現在街頭，他們互相交換著「這家一毛八，那家一毛六」的情報，架起三輪車就往白菜攤上衝。
作家汪曾祺曾經寫過：北京人每個人一輩子吃的大白菜摞起來大概有北海白塔那麼高。
自白菜誕生後，就深受古人喜愛。《紅樓夢》都記在了「火肉白菜湯」這道以火腿搭配大白菜的經典菜。到了今天更演變出了多種白菜CP～
作為國宴上的一道川菜名菜，無數外賓被開水白菜的「閃亮登場」驚到。用北方的大白菜心來製作，配以用高湯熬煮，並用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味，最後澆湯時在湯裡淋一些雞油。清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，卻清香爽口，不油不膩。
這道菜基本算北方人家餐桌上的「常青樹」了。不知道吃什麼？醋溜白菜。想吃點蔬菜？醋溜白菜。入冬了？醋溜白燦。萬物皆可醋溜白菜。
要說醋溜一族的扛把子，絕對得算上白菜啊。
東北人民的豬肉白菜燉粉條堪稱燉菜中的經典，深受人們喜愛。
一家人圍在一起，烙點大餅，蒸點米飯，貼個餅子，加上滿滿一筷子的豬肉白菜燉粉條……連湯汁都是精華啊！
要說東北人民真的是白菜的「死忠粉」。豬肉油香卻有點膩，而酸菜可以很好的解膩。咕咚咕咚，滿滿一碗下去，好舒爽啊～
作為山東青島的一道名菜，口味鮮美，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，不是一般滴鮮，這就是最家常的原料做出最鮮美的味道。