孤獨的美食家是一部非常火的日劇，豆瓣的評分常年在9.0以上迄今已經出了八部。裡邊的大叔，因為工作需要遊走於日本的大街小巷。而他似乎也有一種異於常人的特異功能，那就是總能精準地發現大街小巷中隱藏著美味。
一直記得孤獨的美食家中叔吃美食，那一份治癒感。他可能是全世界最不討厭的吃播吧！看他吃的那些美食，我們是不是也想來一份？今天我就來給大家分享其中的一樣美食——韭菜卷。就是蘸辣醬油的那一款。
食材準備：色拉油、麵包糠、豬通脊、韭菜、雞蛋、麵粉。
韭菜
通脊調料準備：鹽、白胡椒、雞精。
做法步驟。一豬通脊頂刀切薄片，平鋪。灑上鹽，白胡椒和雞精。
二：韭菜洗淨，切成大約五釐米長的段。
就是這麼長的韭菜段。三：把韭菜用肉片捲起來。前期的準備工作就做好了。
四：雞蛋打成蛋液備用。
五：把之前卷的卷先粘一遍，麵粉注意麵粉，不要沾的太多，沾勻就行。然後再粘一遍蛋液，最後再沾上麵包糠用手握一握，讓麵包糠粘的更緊實一些防止炸的時候漏肉。
沾麵粉
裹蛋液
沾麵包糠六七鍋燒油。油要剛好能夠沒住肉卷就可以了。假如你要多放一些，我也不反對。當油燒到170度的時候，把韭菜卷放入鍋內。炸至金黃撈出，韭菜卷就做好了。到這裡其實就可以直接吃了。
補充一下對油溫，我們可以用麵包糠來做測試。就是在油熱了以後。把麵包糠捏一點放進油鍋內，看到麵包糠在油鍋裡起許多小泡就是油溫倒了170度，然後關小火就可以保持油溫在170度了。
七座辣醬油，有調料的可以用四個水，一個農口，一個味淋。裡邊放入兩個刨開的幹辣椒，然後燒開就可以了。要是沒有那些調料，我們可以用兩個一品鮮醬油，半個白糖來代替濃口和味淋。自己可以調到自己喜歡的鹹淡基本上是鹹中帶甜。
辣醬油可以解除油膩增進食慾。吃的時候蘸著吃就可以了。
炸好的韭菜卷蘸上辣醬油，咬一口外皮酥脆。內裡韭菜香味和豬肉的香味一起衝入口中，讓人回味留戀。大家還不趕快試一試。
成品韭菜卷今天的美食就分享到這裡，喜歡的還請點讚並關注。如果有什麼不明白的，可以在評論區留言，我會為大家解答。我會為大家帶來更多美味，關注以後就不迷路，謝謝。