酸辣檸檬魚
材料：江團1尾（約800 克）、洋蔥片400克、泡酸菜50克、薑片20克、蒜片20克、檸檬片100克、小蔥節50克、泡野山椒30克、黃燈籠醬50克、幹青花椒20克、清雞湯500毫升、藤椒油20毫升、料酒120毫升、化雞油100毫升、川鹽、味精、胡椒粉、生粉各適量
做法
1、將江團宰殺治淨後，取魚肉切成片，另把魚骨、魚頭剁成塊狀備用。把檸檬除去籽，一半切成片，另一半放食品加工器內，加水100 毫升榨成檸檬汁。另把泡酸菜切成片，泡野山椒剁碎備用；
2、把魚骨、魚頭、魚肉分別用川鹽、料酒和生粉碼味上漿，備用；
3、炒鍋內放化雞油50毫升，中火燒至五成熱時，放泡酸菜片、薑片、蒜片、小蔥節、泡野山椒和黃燈籠醬，炒香再摻清雞湯燒沸，轉小火熬5分鐘後，下魚骨、魚頭燉5分鐘，魚片入鍋煮熟。加川鹽、味精、胡椒粉、藤椒油和檸檬汁調好味，出鍋盛入湯盆內；
4、往淨鍋裡放化雞油50 毫升，燒至五成熱時下幹青花椒粒，炸香便起鍋舀在魚片上，即成
家常燉鰱魚
材料：鰱魚 (1000g)、蔥 (適量)、姜 (適量)、香菜 (20g)、泡紅椒 (20g)
做法：
1、魚清洗淨，除去魚鱗和內臟。
2、用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，醃十分鐘。
3、蔥姜切好備用。鍋中倒入適量油，燒熱。
4、用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。
5、等到一面定型後翻到另一面。兩面呈現金黃色即可。
6、倒入適量醬油。加入醋和料酒。想知道自己一生的姻緣如何，結交大師：FS3360，免費給你測姻緣！
7、往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。
8、加入適量白糖和鹽調勻。放入切好的蔥和姜。
9、蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收幹即可。出鍋撒上香菜和泡紅椒。
大蝦燉冬瓜
做法：1、主要食材：冬瓜、大蝦、香菜、蔥、姜、蒜。
2、冬瓜去皮、去瓤切塊。香菜洗淨切段。蔥絲、薑絲、蒜片備好。
3、將蝦洗淨，背部剪開，抽出蝦線，衝洗乾淨。再將蝦頭與蝦身分離。
4、起鍋放油，油熱後放入蔥、姜、蒜爆香，放入蝦頭煸炒，放入少許料酒、白糖，炒出蝦油。
5、放入切好的冬瓜塊翻炒均勻，放入適量清水，燒開，放入去頭後的大蝦。大火燒開，轉中火蓋上蓋子燜燉，燉至冬瓜呈透明狀，放入鹽、香油，撒上切好的香菜段，出鍋即可。
鐵板魷魚年糕
材料：魷魚，年糕，油，火腿，胡蘿蔔，洋蔥，紅椒，青椒，韓式辣醬，生抽
1、洋蔥、胡蘿蔔、紅椒、青椒洗淨切片，火腿切片，備好年糕條。
2、魷魚洗乾淨，去掉內臟。
3、魷魚撕去外皮，從內部打成花刀，切成方塊。
4、鍋內水燒開後，先放入年糕條。
5、年糕條煮軟，沒有硬芯撈出。
6、鍋內水再次滾開時，放入魷魚片。
7、魷魚片變色捲起即撈出。
8、鍋中放入底油，放入少許洋蔥煸香後，倒入胡蘿蔔片翻炒。
9、放入火腿片青紅椒、魷魚、年糕條翻炒。
10、加入生抽、韓式辣醬，翻炒到全部粘上醬汁時。
11、鐵板刷上油，燒熱放上洋蔥圈，微軟後，加入翻炒好的魷魚年糕，即可。