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今天的車頭，印象君送給TA
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丁檔冰室的芝士牛肉滑旦治
又溼又滑
旁邊的男生看完把持不住
動！手！了！
💨💨💨
又滑又溼的三明治
就是這份又溼又滑的三明治，丁檔冰室店裡的頭牌，藝名叫芝士牛肉滑旦治，老司機來這都會pick它，22元就能吃到~
三明治裡面的滑蛋，溼溼溼溼…輕輕一壓，能見到多汁外流…（笑容逐漸bian態）三明治由2塊烘烤過的麵包片，夾3個雞蛋、大塊牛肉、芝士做成，有漢堡既視感。但是最最特別的是，非常溼滑😏😏😏
炒雞蛋容易，炒出溼滑感可不容易…師傅說，這份炒蛋的火候講究；選料講究，用的是新鮮土雞蛋；攪拌的手法也有講究；還要加自家秘制的調料到蛋液裡；放在平底鍋上以逆時針方向煎；整個過程不能超過1分鐘…
除了雞蛋，丁檔連牛肉也要選擇澳洲進口的。牛肉帶著芝士的鹹香、雞蛋的滑嫩，入口十分帶感~
三明治裡的芝士同樣是「來佬貨」，紐西蘭進口的安佳芝士，號稱經典芝士中的「戰鬥機」。這種芝士拉絲一般，但是勝在奶香味重，搭配做滑旦三明治，口感夠滑，尤其融在蛋裡，還帶有淡淡的鹹香味~
女生吃了會尖叫的「4大湯頭」
番茄牛肉通心粉是丁檔的獨創招牌，搭配出的通心粉是「大眾情人」。番茄湯底是這碗通心粉的精華，配上牛肉，酸咪咪又帶有點甜，小仙女感覺像是發現了新大陸一樣...（真想給她頒一個奧斯卡😍）
丁檔11點開店，而陳老闆（老細之一）就要每天早上8點開始熬湯。先用30+個番茄、土豆，去皮熬製打底。其中一項是每隔1小時放番茄、土豆等食材，熬足4小時~這還不夠，因為番茄極容易糊底，所以還要不斷攪拌攪拌攪拌....
這樣做出來的番茄湯才香濃，入口酸酸的，極其開胃~店裡還可以用番茄湯來搭配通粉、米飯等，搭配出前一丁的話，就要另外加收2元哦~
至於牛肉，吸足了番茄湯，越嚼番茄味越濃，與牛肉的脂香味配合得剛剛好，別說這是小仙女的「大眾情人」，印象君也忍不住想給它666個like~
芝士汁撈丁系列是印象君特別推薦，尤其是芝士汁餐肉旦撈丁、芝士汁雞扒撈丁2種，對芝士有蜜汁喜愛的胖友到店必點！
| 芝士汁餐肉旦撈丁 |
小時候看TVB，餐肉旦撈丁是香港人飯桌上出鏡率極高的食物，丁檔再加上香濃的芝士汁，神奇的搭配，記得要趁熱吃哦~
吃之前，喜歡芝士的胖友還可以再撒上巴馬臣的芝士粉，一點點即可，不然會過鹹哦~
午餐肉外表煎得金黃微焦，入口鹹香，泡在芝士裡面的出前一丁，麵條Q彈爽口~
| 芝士汁雞扒撈丁 |
芝士汁雞扒撈丁的雞扒表皮焦香，雞肉紋路清晰，緊實有嚼勁，夾著雞皮的香，食肉獸必點哦~
蘑菇豬扒飯是以蘑菇湯打底，配上豬扒、米飯，絕對合襯。印象君最喜歡吃之前，先喝一口蘑菇湯，切成片狀的蘑菇，味道鹹鹹的，細細感受一下，你還能喝出淡淡的奶油味~
這款是丁檔特地從西餐的蘑菇湯改良過來的，全廣州的冰室就只有他們家能吃到哦~
夏天一到，相信很多胖友都沒什麼胃口吃飯，來丁檔你就可以點上一份冬陰功湯，酸酸辣辣的，特別開胃~
丁檔的冬陰功湯料足，端上桌還能肉眼見到各種香料，味道也hin「東南亞」，當然，夠膽的胖友還可以叫勁辣，倍兒爽~
爆款隱藏菜單
丁檔冰室還有一份隱藏菜單，別說印象君不告訴你，想吃的，飯需要提前1天預定，每天限量20份，你來晚了吃不上就等著哭吧！
來丁檔第一個要解鎖的隱藏菜單就是這個鮮炒牛肉牛油蓋飯，就像名字所說的，有牛肉和牛油，所以來這的熟客都會叫它「牛牛飯」，想去嘗鮮的，小本本記好點單口令啦~
看著牛油在溏心蛋和牛肉的餘溫下緩緩流出，再流入飯裡，小夥伴說，吃出的媽媽的feel~
芝士四重奏，專門為重度芝士患者量身定做，裡面的芝士品種達5種，菲達芝士、大孔芝士、巴馬臣芝士、秘制芝士、藍紋芝士...
老闆還很貼心的準備了酸黃瓜和黑橄欖，一口芝士，一口酸黃瓜，酸黃瓜剛好中和了芝士的鹹膩感~
圓鼓鼓的流心芝士丸，長得很像包子，趁熱的時候輕輕要一口，還能拉絲，能拉到出鏡...
丁檔冰室有2款隱藏氣泡水飲品，分別是菠蘿冰利賓納氣泡水和荔枝氣泡水，顏值在線，夏天來一杯氣泡水，透心涼，心飛揚~
印象君牆裂推薦會變色的菠蘿利賓納，變色前在杯子底部會有3種顏色分層，底部黃黃的是菠蘿冰，當你快速攪拌之後，就會搖身一變，成一杯紅色飲品~
來這家店，先要爬上「死亡坡」
丁檔冰室在北京路，門前有一個60度的陡坡，印象君稱它為「死亡坡」。想吃到又滑又溼的蛋，得爬完這個坡~
進門時要按一下旁邊的門鈴，「叮噹」一聲，打開門，你就能進去啦~
進去之後，你會發現，店裡像是一個「小廣州」，滿洲窗、油燈、收音機等，無一不是小時候的回憶~最讓人驚喜的是，店裡還有一整套的《老夫子》，以前為了它經常上課偷看，不知道被老師抓包了幾次...
這一切皆因丁檔背後的2個男生，他們是講著粵語長大廣州仔，所以丁檔會有很多老廣州的元素，他們說，就是想把「小時候」搬到丁檔~印象君很感動的是，別看他們大大咧咧，但是對待店裡的出品絲毫不馬虎，每份都是「親手操刀」~（還和印象君玩起了抖音！）
胖友，趕緊上車
小火車汙汙汙
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餐廳：丁檔冰室（北京路店）
營業時間： 11:00-21:00
人均：￥34
地址：北京路廣大二巷23號(五月花廣場旁)
交通指南：公元前E出口往五月花廣場方向走，走到五月花廣場1樓，走下傳說中「死亡坡」即可~
【其他分店】
丁檔冰室（江南西店）
地址：江南西路紫金大街29號
電話： 18802085315
素材來源：廣州美食團
編輯： 印象君 微信：gjgy12
商務合作：13006881527（微信/電話）
法律顧問：國信信揚律師事務所 段世政律師（電話：13922250976）
550萬+：我們把一箱硬幣放在廣州街頭，供路人自取，結果...
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100萬+：廣州這些東西統統都免費，錯過你就虧大了...
10萬+：2017燈光節 | 新玻璃橋 | 冷空氣 | 駕校新規
五險一金：生育保險 | 養老保險 | 公積金 | 公租房
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