五香牛腩煲
備料：牛腩800克、大蔥1根、香葉2片、八角2個、鹽1勺、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽2勺、大蒜3瓣、姜4片、幹辣椒3個、味精2克、清水適量、冰糖10克、腐乳1個。
做法：把牛腩清洗乾淨放在盆中，加入清水浸泡3個小時，撈出衝洗乾淨控水放在鍋中，加入料酒、薑片和清水大火煮開，焯水3分鐘，撈出控水切成塊備用。
蔥切成段、姜切成片、蒜去皮洗淨備用。幹辣椒洗淨切成段備用。鍋中燒油，油熱後倒入牛腩大火翻炒5分鐘。加入蔥姜蒜、幹辣椒翻炒出香味。
倒入清水、生抽、老抽、八角、香葉、冰糖和腐乳大火煮開，轉中火燜煮40分鐘，開蓋收濃湯汁，關火即可食用。
香辣雞翅煲
備料：雞翅400克、香菇50克、洋蔥半個、芹菜1根、料酒1勺、海鮮醬油1勺、胡椒粉1勺、鹽1勺、蔥1根、姜3片、幹辣椒5個、花椒1勺、豆瓣醬1勺、甜麵醬1勺、白糖半勺、啤酒500毫升、青椒3個、紅椒2個、香菜2根。
做法：把雞翅洗淨切成兩半放在盆中，加入料酒、海鮮醬油、胡椒粉、鹽攪拌均勻，醃製30分鐘備用。香菇洗淨切成片、洋蔥洗淨切成塊、芹菜洗淨切成段、青紅椒洗淨切成塊、蔥切成段、姜切成片、幹辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入雞塊中火煎至表面金黃，炒出油脂，倒入蔥姜、幹辣椒、花椒翻炒均勻，炒出香味。
倒入豆瓣醬、甜麵醬和白糖翻炒出香味。倒入啤酒蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。開蓋加入香菇、煙囪、芹菜、青椒攪拌均勻，繼續燜煮15分鐘。
開蓋加入青紅椒塊翻炒至湯汁濃稠，倒入香菜碎關火即可食用。
番茄肥牛煲
備料：肥牛1盒、豆腐1塊、番茄2個、萵筍1根、洋蔥1個、土豆2個、蔥2根、姜3片、蒜5瓣、香菜2根。
做法：把豆腐洗淨切成塊、土豆去皮洗淨切成片、萵筍去皮洗淨切成片、香菜洗淨切成碎、西紅柿洗淨切成塊備用。
鍋中燒水，水開後放入肥牛焯水1分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜蒜翻炒出香味，倒入番茄塊翻炒出湯汁。
加入醬油、清水攪拌均勻，大火煮開。放入豆腐、土豆和芹菜燜煮10分鐘，開蓋倒入肥牛和鹽攪拌均勻，撒上香菜，即可食用。
爆炒羊肉
備料：羊肉500克、大蔥1根、孜然2勺、姜2片、料酒1勺、蠔油1勺、生抽2勺。
做法：把羊肉洗淨切成片、大蔥洗淨切成片、姜切成絲備用。鍋中燒油，油熱後倒入薑絲翻炒出香味，倒入羊肉翻炒5分鐘，炒幹水分，加入料酒、蠔油、生抽翻炒均勻，倒入孜然粉翻炒片刻，倒入從片翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
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