石崗東村這個早餐檔開了20幾年,食客換了幾代人,童年的回憶...

2020-12-27 大洋網



在石崗東村寧仁大街4號對面,

有一家不起眼的無名早餐檔,

經營者崧姐已經風雨不改地營業了22年,

可謂是石崗東村的最地道的老字號早餐檔。


近日,它舊貌換新顏,十分吸引眼球,也勾起了舊食客的的童年回憶......

為什麼會這樣呢?

記者去一探究竟!





早餐檔所在的位置就是崧姐家門口,20多年前她就開業了,一直賣著粥粉面雲吞等「快手」早餐,由於寧仁大街4號旁邊的巷子是石崗東小學學生上學必經之道,所以多年來崧姐的早餐檔都吸引著大量的小學生群體。




「我每天四點鐘就起床去清河市場買粉面、肉、雲吞皮等原材料,做好準備工作後6點就能開檔了,炒粉比較便宜且吃起來方便快捷,所以備受小學生喜愛,20多年前一份炒粉只賣5毛錢,現在已經升價到5元錢一份了。」




崧姐說,早餐既要講求簡單快捷,更要注重衛生和營養。「雲吞的肉餡都是手工剁成的,不含任何添加劑,外面買的絞肉成分不清不楚,我自己都不願意吃,怎麼可能會賣給街坊吃呢?」正因為良心經營且口味大眾化,崧姐的雲吞和面每天能賣逾百份,學生都特別愛吃。




近五年,崧姐的老公張大哥幫忙一起經營早餐檔,夫妻分工合作也使得早餐的種類更加豐富,崧姐負責煮雲吞、粉面、打包等,張大哥負責煮生滾粥。一個家門口的早餐檔就維繫著全家人的開支。



小小的早餐檔見證著很多小學生成為父親母親,「以前阿威仔上學的時候經常來買炒粉吃,現在他二胎女兒都出生了,放假也偶爾會帶著一對兒女出來吃早餐。」崧姐說,雖然做早餐檔比較辛苦,賺的錢也不是很多,但早餐是很多村民從小吃到大的,那些記憶是屬於石崗東村的味道。


石崗東村村民阿紅已經小學畢業15年了,依然很懷念當時5毛錢一份的炒米粉。她說,小學附近賣早餐的店有很多,但尤其愛吃這家,皆因它離學校近,且分量很足,味道很好,所以基本都會選擇這家。

「我最喜歡點牛腩河粉,當時2元錢就有交易了,算是當時比較豪華的早餐,只能偶爾吃一下。他們家以前還開過牛雜檔,味道也是相當好。」阿紅說,現在上班經過都會打包一份早餐帶走吃,平常周末有空會去檔口坐著吃,這樣才會有小時候的味道。




近日,崧姐的早餐檔舊貌換新顏,她申請了一輛「玫瑰餐車」 ,讓原本普通的檔口門面一下子高大上起來,臺面和周邊的環境更整潔衛生了,早餐品種比以前也更豐富了,買早餐的人也比以前多了,甚至到中午都有村民過來「打包」。




據了解,今年8月,番禺區婦聯、區婦女兒童發展促進會啟動了「玫瑰早餐格外香」公益項目,該項目是第五屆廣州市玫瑰公益項目,以提供早餐車、協調擺賣場地、協調證照齊全及衛生檢疫合格產品配送為具體運營方式,從技能培訓、工具設備支持和項目宣傳三個維度全力幫助婦女群眾解決創業就業實際困難。




崧姐是其中一個申請到「玫瑰餐車」的婦女,她告訴記者,有了「玫瑰餐車」後早餐檔總算有個好看的門面,餐車還十分實用,既有遮擋棚也有儲物櫃,他們現在還增設包子、糯米雞、牛奶等早餐,街坊的選擇更多了,生意也好了起來。

街坊們,在你的記憶裡,

有這樣一家充滿回憶的早餐檔嗎?

歡迎文末留言分享你的故事~




[ 編輯: 【圖文記者 小覓風】【編輯 子禾】 ]

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