這些承載了煙臺幾代人回憶的老店,每一家都是故事.

2021-02-16 丨煙臺吃貨丨

煙臺老店,值得信賴。晚上營業到11點。拉麵特別勁道!桃花街往裡走一眼就能看到樂天拉麵的超大招牌!

樂天開了很多年了,據說還有明星去過,他家不但拉麵好吃拌牛肉那也真是一絕,甚至有人是直接衝著牛肉去的,辣油非常香~拉麵極受煙臺人的喜愛,伴隨著一代代人長大。

冬天來一碗熱乎乎的拉麵,勁道爽滑的麵條,配上鮮美濃鬱的骨湯,這就是簡單又幸福的美味!

拉麵師傅手工拉出的麵條口感勁道,淋幾勺渾厚飽滿的底湯,鋪上大塊軟嫩油亮的牛肉,最後再來上一層蔥花和香菜,十塊錢左右就足以讓你吃個悶飽還回味無窮。

價格最近幾年有漲價,超暖心的是門口寫著老幹部、傷殘軍人、孤寡老人半價就餐,一碗簡簡單單的麵條是陽春白雪之外的不俗,是吸溜作響過後的爽快。不論早晚,不論冬夏吃一碗勁道爽滑的麵條,就是最簡單的舌尖幸福。

在老煙臺人的回憶裡,一定有一碗鮮香入味的小餛飩。一碗餛飩,一個餡餅,老煙臺人都知道的一家店。這個店鋪前身是北河街市場附近的一個餛飩攤~


挑起一隻餛飩劃入口中,皮質極軟又帶著柔性,小小的餡肉不像連鎖店的餛飩那樣過分的擺弄,餛飩不一定就是餡大,用上蝦仁就是極品,往往更多的是對於食物味道的承載以及城市文化的記憶。

——

雖說只開了4年的時間,但這家「阿福羊肉麵」在市府街可是「小有名氣」,很多食客老遠過來就是為了嘗一口他家的羊肉麵和羊雜麵。

每天清晨5點就開始熬湯,阿福的湯底是用羊肉和羊骨,經過秘制香料的調味煮製而成的,口味醇厚又香濃。

面是在煮羊肉的湯裡條根根分明,口感筋道。最值得一提的是這家店的羊肉,肉質軟嫩,每一片肉都很厚實,份量也很足。

大姐特意為我做了一碗羊肉羊雜麵,既有厚實羊肉,又有入味的羊肚,寒冷的冬天來上一碗熱氣騰騰的羊肉麵,暖心又暖胃。

一進小區大門就能看到,叔叔特別愛聊天,小店開了十多年,每次放假都回來吃,而且最重要的他們家串的種類特別多,炸串的油都是當天換新,炸出來的東西不會發黑!

必點的招牌骨肉相連,外皮酥脆,肉質鮮嫩多汁,蒜蓉辣醬,對於肉食主義者來說,amazing!香菇和大裡脊更不要放過,絕對一口驚豔!

炸好的串瀝油刷醬,愛吃辣的強烈建議多來點辣椒粉,倍兒香。十幾塊錢就夠兩個人下酒,當然如果你胃口夠大可以多來點,價格實在是便宜實惠。大口咬開嫩嫩香香的大裡脊,各種串一齊湧進嘴裡,微微的辣意夾雜著芝麻鹽的香氣,一口就神清氣爽!

丨奇山燜子丨


這個小攤子給人最大的印象就是乾淨,整潔,利索。雖然排著長隊,但是桌面上完全沒有髒亂的跡象,始終是清潔有序的。沒事就擦擦臺面,是老闆一直以來的習慣。

燜子每天上午十點半出攤,一點鐘收攤,下午三點半出攤,夏天晚上八點收攤,冬天晚上七點收攤。小碗五塊,中碗七塊,大碗十塊。兩口子動作熟練,配合默契,翻炒裝碗,調汁放料,2-3分鐘就能做出一碗熱騰騰的燜子。

吃燜子一定要火大點,讓老闆給小塊煎,多煎一會,最好四面都煎成黃色的鍋巴樣,就是那個焦焦的脆皮才最好吃。一口咬下去都是焦香味。加上蒜汁和麻汁的調味,嗯,果然是像傳說中那麼好吃!

——

丨北河街炒麵丨

不論近些年爭議如何,北河街炒麵依然是來到煙臺理所應當嘗嘗的一道美食,帶外地朋友的第一頓夜宵就在這裡沒錯啦!

老闆正在忙碌的製作著炒麵,油光鋥亮的炒麵被盛入碗中,光看就已經讓人慾罷不能。

一把麵條,三兩種三兩種蔬菜,進鍋一滾,便是一盤美味。紛至沓來的食客,有的人一下子就要五六碗,有的還要批量打包帶走。

青菜、香腸、雞蛋如此簡單的食材,卻給我們這些夜宵控們17年的記憶,讓我們記住它的名字和味道。

——

友利可以算是老所城裡神級的煙臺館子,搬遷之後依然走樸素的風格,沒有現代餐飲店那種絢麗的門頭,卻給人一種親切感。

一碗芝麻糊,一份肘子砂鍋。是當年與父母來這裡吃飯時必點的東西。口感綿密的芝麻糊,香甜可口。砂鍋配上米飯,再來點友利特調的蒜泥,絕對是一種享受。

當然也不能忘了土豆小炒,魷魚、蝦仁、土豆片、青椒、午餐肉、海腸完美的結合在一起。我努力的回憶著最早的土豆小炒有哪些配料了,卻怎麼也想不起來。

——

丨東升灌漿包丨


煙臺無人不知無人不曉的東升灌漿包你吃過麼。這可是一家有四十多年歷史的老店。一個窗口交款,一個窗口取飯,最簡單的桌椅,只有一種包子, 皮薄肉多,灌湯流油。

小時候,能吃上幾個東升包子,配上小米粥和鹹菜,就像過年一樣開心。是童年的回憶沒錯了!

之所以叫灌漿包,因為包子裡的湯不像普通灌漿包的湯一樣,而是比較濃稠厚重的,所以才叫灌漿包。包子皮薄餡大,外層薄薄的包子皮,包裹著有嚼勁的肉餡兒,一口咬下去還有湯汁溢出來。

——

滬上生煎,在小吃街也算是小有名氣了。它是很多女生最愛,老闆是招遠人,在這裡已經幹了5個年頭,和前面的那些老店比起來他算是年輕的了。

老闆14年來到煙臺,選地方,選產品。很快就在現在的小吃街開了這家「滬上生煎」店。煙大小吃街馬上就要搬遷啦。搬遷對他不會有什麼影響,新的攤位已經組好,他會繼續幹下去。煎包最大的特色是皮薄、底脆、肉頭厚,生煎底部煎得黃燦燦的,咬一口非常酥脆。這家煎包還有特點:會爆汁,一口咬下去不小心就會濺出肉湯。

——

丨曉東拉麵丨


住在福山區的朋友肯定吃過曉東拉麵!雖然店裡的面積著實不小,但幾乎每次去店裡都是爆滿的狀態,夏天的時候店內店外都坐滿了人。據老闆說家裡從祖上就是世代做拉麵的,老闆爺爺生了8個孩子,這些孩子開了5家拉麵,曉東拉麵是其中比較火的拉麵館,這麼說來,這可是一碗祖傳的拉麵了~

拉麵很勁道,很有嚼勁,湯頭也很好喝每次吃完都忍不住湯也要喝掉,鹹淡也剛剛好。拉麵可以選擇夾肉或者加雞蛋,面量很大,女生的話,一個小碗其實就足夠了。


他家還有別處很難見到的香椿,可以按照自己的口味加一些,香椿的味道配上拉麵,口感感覺更好了,喜歡吃的朋友可以加一些。

——

丨燻肉大餅丨

大叔做卷餅用的肉和料都是現成的,辣子、蔥絲、香菜、特製的醬料、餅皮,加上厚實的肉片,六種簡簡單單的食材,卷在一起,就是超級好吃的燻肉大餅啦。

這個小攤子,大叔開了已經有十九年了。這些年來,大叔也積累了不少的回頭客,很多像我一樣專程開車來只為買一個餅的人。

原材料都是現成的,所以卷餅做起來很快,刷上醬,鋪上蔥絲香菜燻肉,一卷,不到一分鐘,一個餅就完成了。大叔很實在,每個餅裡都是滿滿的肉,口味更不用說啦,醬料是鹹甜味的,蔥香,香菜和肉香融合在一起,一口下去超級滿足。

——

這家算得上是煙臺炸串界的傳奇串串了!二十幾年的歷史,沒有門頭,沒有名字,位於煙臺一職對面,被大家稱為「一職炸串」

口口相傳,它響噹噹的名號就這樣被叫了起來!自從阿姨搬到了小屋子裡,好多人都找不到了,以為阿姨不出攤了。即使很多人找到了,但是每次去的時間不對,沒能吃上心心念念的炸串!

以前炸串阿姨只有一個小推車,只要你一去,各種英文、時髦詞語都能脫口而出。跟她聊天,你不會有任何的距離感,就像認識多年的老朋友一樣。

炸串阿姨在這裡炸了幾十年的串,也跟顧客聊了幾十年天兒。一口中英文夾雜的「煙普」,陪著附近長大的孩子度過了整個童年,也代表著這裡上學的學生整個學生年華。

炸雞心、炸雞肉、蘑菇、雞皮、茄子、小饅頭、大頭菜、土豆片...花樣很是繁多啊最愛的是大姨炸的雞皮,雞皮也是酥酥的,脆脆的,香香的,一口下去便不再捨得鬆口了!

——

丨奇山雞蛋灌餅丨


喜歡美食的吃貨們都知道,奇山可是個出美食的地方,這不兜兜轉轉我們發現了這家人氣很高的雞蛋灌餅。

據說這家雞蛋灌餅還是不少吃貨粉絲從小吃到大的老店,來之前我在吃貨微信群裡問一了下,大部分粉絲就說了四個字:「特別好吃」「太好吃了」「超級奈斯」。老闆是一對夫妻,叔叔負責做餅,阿姨負責卷餅,聽說最初夫妻倆是推著車在奇山小學門口買灌餅,後來慢慢積累了很多老客和口碑,就在奇山開了一家灌餅店。這一烙,就是15年。

薄薄的餅皮刷上油加熱後膨脹,用筷子請戳開一個小口,將雞蛋液盡數倒入,將灌餅兩面來回翻轉烙的焦黃,將秘制醬料均勻的刷在餅上,再加入土豆絲,按照客人口味加辣,鏟子一滾就捲成了好吃的雞蛋灌餅。

一口下去,就是外酥裡嫩的餅夾雜脆嫩的雞蛋、烤腸以及醬汁交織美妙味道!就在那一刻,你感覺整個世界都是你的了!一點也不誇張!

——

丨弘祥大麻花丨


靠近路口的弘祥蜂蜜大麻花可以說是超多街道的鎮街之店了。這家老字號的麻花一絕,附近的人一提起,都會不自覺地豎起大拇指。

麻花按口感分兩種,一種是酥脆的,一種是酥軟的。不管吃哪一款都絕對不會踩雷!

炸好的麻花顏色金黃,圓圓胖胖的。咬一口表層酥香,裡面鬆軟,淡淡的奶香味和甜味讓人吃了一根想接著吃一根。

寫在最後:

胃所眷戀的,皆成親切的地標。

一個個熟悉閃光的招牌,構成了活色生香的大煙臺,成為你一直留在這裡的理由。


作為一個合格的煙臺老饕,每提到一條街巷的名字,腦子裡旋轉的不是走向,而是美食地圖。要相信,再默默無名的街角旮旯,都有可能隱藏著一個功夫極深的店家,每到鍋氣升騰時,從天南地北而來的人在這裡齊聚。所城裡大樹下的餛飩:煙臺市芝罘區東南街與福來裡街交叉口西100米曉東拉麵:煙臺市福山區崇文街59-1正東方向97米奇山雞蛋灌餅:煙臺市芝罘區奇山中街與奇山南街交叉口處弘祥大麻花:煙臺市芝罘區南洪街中段、萊山區清泉路萬光小區9號樓、芝罘區三站市場內

相關焦點

  • 煙臺這些商場關門易主!有的令人惋惜,有的叫人歡喜……
    相信不少老煙臺人對芝罘區那些曾經繁華一時的商業區不會陌生,海防營市場、西大街夜市、時代廣場、百盛……每一個地方都留下了煙臺人逛街購物、吃喝玩樂的身影。2004年,百盛入住煙臺,恰逢煙臺商業發展高峰期,加之其業態新穎,集購物娛樂餐飲於一體,因此在相當長一段時間內都是煙臺人逛街休閒的必到之處。但隨著時間推移,百盛原有的經營模式受到了新型商業以及網際網路購物的衝擊,經營日漸蕭條,雖然也曾嘗試過轉變模式,但始終難有起色。
  • 煙臺街·煙臺故事 | 薇拉的冒險:一個前蘇聯女大學生的煙臺回憶
    煙臺晚報煙臺街,一條有故事的街請點上面藍字,來煙臺街逛逛
  • 陪伴四代臺灣人的百年老店,世事變遷初心不變
    在臺灣,就有無數這樣的店鋪,陪伴著世世代代的臺灣人走過漫長的時光,滲透著臺灣人生活的各個方面。面對世事變遷、行業沒落,它們豁達從容,依然堅持顧客至上、精益求精、傳承文化的初心。現在讓我們重回這些百年老店的黃金時代,看一看它們歷經滄桑後的風採!
  • 這家老店用這碗面火了整個洛陽!承載多少美食記憶!如今竟變成了這樣…
    一天最少賣出500碗,排隊等號十幾分鐘都是常有的事兒!由於客人太多,老闆準備了許多凳子,高凳子放面、小凳子坐人。要是稍微來得晚一點連凳子都不夠坐!「一點都不誇張,我都吃了8年了!我們希望更多老店能夠「換新顏」,重新喚起洛陽人對於美食的溫暖記憶!為城市美好貢獻力量!
  • 煙臺最好吃3家拉麵老店:幾十年滄桑味道不變,推陳出新好吃翻倍
    麵條,是北方人特別喜歡的一種食物,而麵條的種類也十分豐富,拉麵在麵條界佔有了不可動搖的地位。在煙臺就有這麼三家拉麵老店,有的經營幾十年味道不變,有的推陳出新好吃翻倍,今天我們就來盤點一下煙臺最好吃的3家拉麵老店吧!
  • 玉林這些開了10年以上的老店,你都知道嗎?
    一座城市發展的背後總有些一開就是十幾二十個年頭的老店玉林也不例外這些老店開在三街六巷低調訴說著各自故事它們的存在是一種歲月的積澱是時代的變遷同時也是一種美食的傳承熟悉的味道,簡單卻又充滿回憶今天就跟隨小編一起去探尋這些老店吧
  • 茶街的這一家書店,藏著公平人的魂.
    📷用鏡頭記錄生活= 公平最老書店 =記錄於2020年6月 盛夏- ① -在這裡,可以很完美的尋找得到公平人的童年回憶,是公平第一家也是最老的一家書店,承載了50多年的時光。用錄音帶播放的磁帶錄音機也擺放在這裡,現在別說是磁帶錄音機了,就連CD都被U盤給取代了,但在公平書店裡,一切都好自然。
  • 《外來媳婦本地郎》這部劇承載了我們無數的童年回憶
    《外來媳婦本地郎》這部劇承載了我們無數的童年回憶還記得小時候星期六、星期日打開珠江臺看這部劇的時光嗎?其實康嬸康伯年事已高兩個人都已經是八十歲左右的老人家了!看了《外來媳婦本地郎》這麼多年大家又知不知道康伯康嬸背後的故事呢?
  • 內江這些20年+的老店,吃過的人都是資格老內江!
    唯獨這家校園火鍋,早在1998年,它就開在了二中附近,一開就是20年,對於很多人來說,稱得上是真正有校園回憶的火鍋。藏在橋底下的幾十年的老店,老內江人基本都知道,標準的蒼蠅館子,環境一般般,但是味道真的好。他們家堅持現點現殺,而且上菜速度非常快!
  • 淡水老街這些幾十年老店,你吃過幾家?
    淡水老街,一個充滿年代感的地方在這裡面,有開了許多年的雜貨店也有開了幾十年美食老店鋪這些老店承載著老手藝的傳承
  • 屬於番禺人的老店,又少了一家...
    「 當年的排隊王,紅遍全網 」 芭釐園林餐廳從2013年開始營業,8年過去了,這裡承載了很多番禺人的回憶。 「 不少街坊求婚、聚會、約會的落腳點 」 作為番禺一家元老級的網紅餐廳,芭釐成了不少人求婚、聚會的落腳點。餐廳每晚都有樂隊駐唱,邊吃飯邊聽音樂的氛圍讓人一待就好久好久...
  • 吃完這十家煙臺老字號餐廳,感覺自己這煙臺人當的可地道了.
    作為一個土生土長的煙臺人,小閨寧經常在吃完外賣後,懷念起小時候的味道,那些老煙臺的味道一去不復返,因為那是記憶力的味道。
  • 幾代樂清人的回憶 在一片轟隆聲中瞬間化為廢墟
    隨著挖掘機的鐵臂抬起、落下,一片「隆隆」聲中,承載著無數職工舊日記憶的老廠房轟然倒塌,瞬間化為廢墟。 12月11日,樂清無線電廠被拆,這個創建於上世紀60年代的老舊廠房完成了使命,退出了歷史舞臺,卻帶不走殘垣斷瓦裡蘊藏著的幾代無線電廠員工的故事與回憶。
  • 煙臺燜子,很愛很尷尬...
    於是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣,人們都說好吃,但問此物叫什麼名,誰也說不出。其中一智者認為此品是門氏兄弟所創,又用油煎燜,就脫口而出叫「燜子」。燜子可以說是陪伴煙臺人一路成長的美食,兒時我們花上幾分錢就可以在街邊美美的吃上一頓可口又解饞的燜子。一個忠於口味和情懷的煙臺燜子店,一碗燜子吃的是多少人的青春。
  • 莆田的這些老店們,請再堅持一會兒!
    也不知何時能丟掉口罩出門吃飯但只希望,這些可愛的小店別倒閉19年前,謝大哥帶著家人從安徽一路南下來到莆田西天尾,開下了這家包子鋪。「我們家的老顧客都喜歡訂製包子,喜歡什麼餡我就給做什麼餡,都是我自己剁的餡,老好吃了!」雖然身處異地,謝大哥一家卻過得十分開心,「哪裡有愛,哪裡就是家」。涵江大地香港城旁天橋下的這家「無名煎粿」,藏著多少涵江人的回憶。「我是03年搬到這邊來的,做這行已經有30多年了,那可是好多年了。」
  • 西安雜碎地圖,每一家都是寶藏級,誘惑力100%!
    潮小西今天整理了一份西安雜碎地圖,每一家都是寶藏級,大家放心跟著去吃就對了。樂居場附近的朋友們強推的一家老店,葫蘆頭是店裡的招牌,店裡還經營各種陝菜。老闆是綏德人,做出來的羊雜碎也是家鄉的味道。羊雜碎裡食材豐富,羊肚羊肝羊腸都有,再加上粉條芹菜等素菜,吸溜一大口滿足極了。豬頭肉夾饃收穫好評無數,油旋餅酥香,夾上滷好的豬頭肉和剁碎的青椒大蒜,美味至極!一家祖孫三代都在做水盆羊雜的老店了,還被被韓國美食家白鍾元推薦過。他家的羊雜處理的很乾淨,湯和肉都是可圈可點的。
  • 煙臺有哪些藏在巷子裡的老字號美食?好吃不貴,一代人的青春記憶
    這些美食有的已經陪伴了幾十年,在這幾十年裡,很多年輕人變成了中年人,也有些人從童年步入了青年。今天我們就來盤點一下煙臺那些藏在巷子裡的老字號美食,好吃不貴,一代人的青春記憶。老於拉麵老於拉麵是煙臺拉麵三巨頭之一,始建於1984年距今已經有超過38年,是一家名副其實的老店。
  • 這才是老合肥人代代相傳的滷菜老店,知道的人卻寥寥無幾!
    每個人都有自己回憶的味道,每座城都有自己的美食標籤。最近很多人在後臺留言,說在遠方瓢潑的大雨中,最近總是格外的想念家鄉。想念家的氣息,想念爸爸媽媽在廚房裡忙碌的味道。那熟悉的味道,大概是媽媽從酸缸裡拎起一把醃好的豆角。衝洗乾淨後碼放整齊,刀起刀落中「咔嚓咔嚓」的翠綠骰子,簌簌的往下落。
  • 承載無數老莞人回憶的新興商場即將停業,你確定不來一場最後的邂逅?
    昨天,不少網友向東莞時報微信平臺爆料稱,承載不少東莞人童年回憶的新興商場,在下個月末就要正式結業關門了…目前市場管理方已經發出正式通知…
  • 煙臺人下個月能坐高鐵去香港了!
    廣深港高鐵使用CRH380A型號高鐵列車,每列車有579個座位,設有2個輪椅座位,座椅可以180度調轉方向。多人一起出行時還可以面對面的坐哦!每個座位都設有電源插座,更關鍵的是全車都有WiFi提供!西九龍車站什麼樣?