市市場監管局對食用油、油脂及其製品，罐頭，速凍食品，薯類和膨化食品，茶葉及相關製品，酒類，保健食品，餐飲食品等8大類935批次食品開展抽檢，其中不合格4批次，涉及海蜇頭、哈密瓜、西瓜、鮮榨西瓜汁等。詳見↓
不合格樣品為
1.上海偉宴餐飲管理有限公司製作並銷售的醬麻油海蜇頭（不合格項目：鋁的殘留量）
2.上海吉館餐飲管理有限公司製作並銷售的鮮榨西瓜汁（不合格項目：菌落總數）
3.長寧區海匯鑫餐廳製作並銷售的哈密瓜（不合格項目：菌落總數）
4.長寧區海匯鑫餐廳製作並銷售的西瓜（不合格項目：菌落總數）
對上述抽檢中發現的不合格產品，市市場監管局已要求相關區市場監管局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
科 普
鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）
含鋁食品添加劑可用作膨鬆劑、穩定劑、抗結劑和染色料等。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。
科普來源：中國食品藥品監管雜誌
特別提醒下，如購買或在市場上發現附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。
資料：市市場監管局
編輯：孫凌波