🚨🚨🚨前方高能🚨🚨🚨
很多餐廳為了更好的滿足吃貨的口味
通常會嘗試摸索轉型
有的餐廳轉型並不理想，有的卻一改從前讓人驚豔
聽聞萬達宅大叔轉型為單點自助後
風評頗好
好奇的可樂妹決定讓事實來說話
深入前線測評一見分曉
本期測評對象：宅大叔
美食類別：精緻日料
用餐模式：自助餐
價格：138元/位（原價198元）
菜品數量：共137道，平均每道菜品1元左右
本次測評成員
可樂妹：口味偏淡，注重食材和配料
就醬：口味偏重，注重入口那一刻的感覺
安利指南的同時還帶來了福利！在文末！
（本次評測為小編個人感受，僅供吃貨們參考）
共137道料理 平均一道菜一塊錢
刺身系列 11種、壽司11種、烤物21種、鐵板系列9種、甜品6種...137道料理138/位（原價198），相當於一道菜一塊錢。會點的懂吃的，吃回本可不是件難的事兒。
從食材到烹飪手法到口味，店家在料理上下足了功夫，每一道菜都經過了廚師們的精心考量，看著這些美如藝術品的料理，一場視覺與味覺的雙重盛宴。
自助料理篇
▵刺身拼盤（三文魚、北極貝、甜蝦、希鯪魚、章魚）
就醬：老闆也太壕氣了，從份量和質感來說都是不錯的。刺身的鮮度無可挑剔，切片厚度適中，入口即化 。
可樂妹：荷葉形狀的盛器，擺放講究。三文魚肥厚、甜蝦清甜飽滿、北極貝口感嫩滑，但脆彈口感略微不足。
▵法式鵝肝
就醬：鵝肝經過預先處理後，無腥味，細滑，口感不賴，搭配的蘋果和麵包相得益彰。自助的鵝肝只要你不怕膩，以單價算吃到飽簡直是賺到。
可樂妹：刺身品嘗完後休息片刻，便開始上料理，上菜的節奏恰到好處。鵝肝鮮嫩，火候準確，為了突出日料風味，還在上面淋了紅酒藍莓醬。推薦進店必點。
▵芝士焗海鮮
就醬：土豆泥打底，芝士量足，日式的小碗很精緻誘人，尤其推薦。
可樂妹：對於痴迷芝士的我來說，濃厚的芝士覆蓋在海鮮和蟹籽上，根本扛不住。此刻字典裡沒有「卡路裡」三個字，一口氣先幹掉三碗再說。
▵西京燒鱈魚
就醬：鱈魚肉質綿軟，本身的甜味再搭配酸爽的檸檬汁，是一塊不錯的魚！
可樂妹：肉質不錯，火候掌控得挺好，在口感上做到了鮮嫩滑的表達，甜味也夠，這塊銀鱈魚基本沒什麼可挑剔的。
▵壺燒海螺
就醬：端上來的時候呈火焰狀態，恍惚間仿佛是在鑑賞一件藝術品。吃第一個的時候不習慣，但越吃越好吃！廚師已經很貼心的挖好螺肉，筷子一夾就出來了，對於懶癌患者來說很方便。
可樂妹：將肥嫩新鮮的海螺炙熱至微焦，肉質Q彈緊緻，鹹香甜的醬汁入味透徹。尾部處理得很乾淨，沒什麼腥味。
▵鐵板牛仔骨
就醬：這道菜是今晚被我寄予了厚望、卻頗讓我失望的一個。光澤度很好，味道滲透的也比較均勻，但是最關鍵的是，肉質過柴了。
可樂妹：牛仔骨肉質偏老，咀嚼有些費勁。建議一定要趁熱吃，防止肉質變老。
▵蟹肉手卷&八爪魚手卷
就醬：海苔不夠脆，可能是受潮後的綿韌。新鮮大塊的八爪魚讓人大快朵頤，口味微甜，鮮滑多汁。
可樂妹：濃鬱的沙拉醬打壓了蟹肉本身的味道，手卷太大難免破壞小女生的吃相。
▵蒜蓉扇貝
就醬：噴香的蒜蓉和鮮美的扇貝一起吞咽下肚，口感別提多美妙哦！唯一的缺點就是個人覺得還是鹹了些。
可樂妹：不熱衷蒜蓉的料理，這裡就不做過多評價了。
▵日式溫泉蛋
就醬：入口潤滑順爽，微甜微鹹，清新宜人，別有一番風味。如此巧妙的做法讓不愛吃雞蛋的我都不會抗拒。這樣的雞蛋也算華麗變身了吧。
可樂妹：顏值是不高甚至是普通，但是不可貌相這個道理在食物界也是通用的。同樣不愛吃雞蛋的我來說，對一個雞蛋可以用心做出清爽嫩滑的感覺，對這家店好感度暴增。
▵蒜蓉生蠔
就醬：生蠔本身的腥味在貝類裡算是有點重的，而十足的蒜香味消除了生蠔的腥味。火候也處理的恰到好處。
可樂妹：生蠔的品質還行，個頭不小，肉飽滿且甘甜。廚師也很貼心的事先幫你挖好蠔肉。由於可樂妹不喜歡蒜蓉所以不是太感興趣。
▵黑椒牛排
就醬：日式燒烤是典型的「小清新」燒烤。沒有濃煙嗆鼻，也沒有滋滋啦啦的聲響，它就安安靜靜地放在那裡。小火的溫度把握的很好，肉質不會變冷變老，看的出店家別有用心。
可樂妹：因為是小火慢烤的緣故，牛排的汁水收得都很好。我就不說外焦裡嫩、香嫩多汁兒了，感覺有這個黑椒牛排剩下的可以不用寫了，烤得很有水準。
▵火焰三文魚壽司
就醬：軟糯的飯糰上放著一層晶瑩的三文魚，再撒上魚籽和沙拉。入口後，鮮美的魚味中略帶甘甜，即使一直喊著要減肥的我，都忍不住連吃幾粒。壽司就那麼一點點東西，為了保證食材的口感，答應我一口吃掉它！
可樂妹：三文魚這種深海魚的油脂融點較低，所以簡單輕度的炙烤能讓肉中的油脂融化，口感軟彈，味道素雅，油脂感若隱若現，魚肉味不會過於濃鬱，是適合做開場壽司的。
▵碳烤香菇
就醬：頗具巧思的出品，百搭的芝士跟小清新的香菇CP，一口下去產生微妙的香和鮮。
可樂妹：碳烤香菇也給了我一個意料之外的驚喜。表面微微燻焦，裡面鮮嫩多汁，豐腴的芝士和菌香令人無比愉悅。
▵綜合炙燒壽司
就醬：三文魚和北極貝壽司有著較高的顏值和清淡的口味，同時又兼有超高的營養價值。鬆散而溫度適宜的米飯讓它們在口腔的味道更佳凸顯。
可樂妹：原味壽司是最能夠體現店家的高品質。不經過任何調味，單純靠廚師用火候把握口感。海鮮的原汁原味不經修飾地呈現出來。值得讚揚的是米飯溫度把握的蠻好，入口能保持嚼勁而又自然鬆散；緊緻無粘連。
▵海鮮土瓶湯
就醬：茶壺裡賣的不是藥，是一壺海鮮土瓶湯，是日料裡一道常見的湯。湯汁的鮮味層層遞進，如果不是因為太燙的話，我很想對著壺嘴一口氣喝完。
可樂妹：這家店的海鮮湯湯色清澈不渾濁，入口鹹鮮回甘，眾多「鮮」味在口內回還反覆，經得起嘴刁鑽的可樂妹仔細琢磨、反覆品味，是一壺好湯。
▵創意手卷
就醬：脆筒的外表，裡面放置的水果一層層由上往下，西紅柿、芒果、獼猴桃、西瓜，料還是蠻豐富的，酸酸甜甜女生會喜歡的。
可樂妹：這道甜品擺盤精美討喜，食材選用冰淇淋、水果、蛋筒，可見店家對菜品還是有一定深度的思考。味道不功不過，建議四種水果混搭在一起不要分層。
▵焦糖布丁
就醬：咦？不是以往對布丁的概念，沒有綿軟細膩的口感，偏果凍的質感。
可樂妹：個人還是喜歡綿軟的布丁，可惜這款Q彈的果凍與可樂妹失之交臂了！
▵提拉米蘇
就醬：濃鬱的抹茶香氣，蛋糕綿密香軟，入口即溶。應該是抹茶味的提拉米蘇？
可樂妹：抹茶的味道相較一般的甜點來說更清爽些，甜而不膩，鬆軟可口，大魚大肉後沒有負擔感。
▵大福
就醬：咬下去真是美味不斷，透過微酸甜且帶果香的外皮，內裡不失清沁的冰淇淋，刺激爽口，不由的驚呼過癮。
可樂妹：牙口不好，也很少吃冰的。上桌後特意等「熱」一會後，咬一口在嘴裡還是冰的，牙齒打顫發麻了。什麼味兒我不知道...
環境服務篇
相較於其它日料店緊湊昏暗的布局，「宅大叔」一進門的格局明顯要明亮開闊許多，氛圍也較安靜舒適。給人一種在萬達鬧中取靜的感覺。四周布置著寬大的桌椅可供多人聚餐。
對於沒有耐心的可樂妹來說，去萬達吃飯不要排隊簡直棒棒噠！
餐廳最裡面有一排木質Bar seat配備著獨特的高腳凳。一目了然開放式的廚房，只有識貨的顧客才知道此乃無敵視野的座位！等候上菜的時光看著大廚製作過程也不失為一種享受。
這一粒粒傾注了對食物深深敬意的壽司，可樂妹能細微處見真章。這讓我對為什麼很多人覺得他上菜慢有了深刻的理解。畢竟是精緻曰料，區別於其他流水線操作，廚師現點現做來保證食物的新鮮和口感。
之前耳聞他家做的料理不太好吃，八卦的可樂妹找廚師長探聽到，現在的廚師全部從總部換一批新的來，這可讓可樂妹有躍躍欲試的感覺。用餐現場捕捉到一枚萌妹子哦！
服務生都是穿著黑色日式服裝的美女帥哥們。服務利索，態度溫柔。因為是周四的工作日，客人不算多。整個serve的過程都挺舒服。
粗糲石質的陶瓷碗碟精緻有品味。吶，可樂妹感受到這家餐廳對於細節還是相當追求的！
如果「用心做好菜=情懷」的話
那麼宅大叔算是有情懷的店
儘管沒有一家餐廳能做到完美
各家都有不同的短板和問題
但他們的專業度和服務態度都沒有問題
做為美食編輯和廣大吃貨來說
多一家可以認真吃的日料總是好事
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-店鋪信息-
店名 丨 宅大叔
地址 丨 三明萬達廣場3樓3003
電話 丨 0598-8212798
營業時間 丨 周一 - 周五 10：00~22：00
周六 - 周日 10：00~22：30
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