Sayings：
美食是神奇的，它既能讓人開胃開心、歡唱團聚，又能治癒孤獨、緩解焦慮。所以，《舌尖上的中國》讓人著迷，《小森林》《孤獨美食家》也能走進我們的心。
這種人類對食材與味道的極致追求，一旦它與時光這位「大廚」組合，就既有時令尋鮮，也有醃製等待，是「時光」參與了美食的誕生；一旦它與親情結合，它就不單單是滿足吃喝，更是時間的味道、情感的表達、美好的期許。
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《小森林》系列電影是由漫畫家五十嵐大介的原作改編，「春、夏、秋、冬」獨立成篇，曾被評為豆瓣年度電影評分最高的日本電影。
由於媽媽五年前的不辭而別，年輕女孩市子獨自一人住在日本東北部的小森村。小森是個被大片森林圍繞，去鎮上需要花費一天的地方。村中的人們靠耕種為生。
市子和他們一樣，每天自己種植、收割，自己製作食物，一個人吃飯，做多了就與朋友分享，日子就這樣一天天地走過了春夏秋冬。
秋天做香噴噴的核桃飯，冬日用凍蘿蔔乾燉菜、用紅豆製作的甜品對抗壓力；春天用野菜炸天婦羅，土豆煮熟只用撒點鹽；夏日裡就製作酸甜的冰鎮米酒；在節日時烤一個外表樸素、用料和配色都是自己搭配的純白方塊奶油蛋糕，簡單樸素，卻因為是都是自己做的讓人覺得很特別，用沒人理會的酸澀果子製作果醬，搭配自己烤的麵包。
就地取材於大自然的各種食材，簡單並不炫技的製作過程，對料理的回憶再現了母女間獨特的交流方式。
每天她下田耕種，一個人面對寂靜熟悉的山野，跟土地和山林交流清淡孤寂的心事，依然會可愛地認為「稻子會聽著人的腳步聲慢慢長大」，她肩負起生活的重擔和希望，要做好這麼多事情，需要多少失敗經驗的積累啊。而她一直心懷對生活的感恩和珍惜。
市子母親雖然不辭而別，卻將美好的回憶留在了她的味蕾深處。看到市子簡單卻嫻熟的烹飪手法，不斷回憶起媽媽跟她關於美食的細節，媽媽在走之前應該一直刻意傳授給她自力更生的技能。
食物像忠實的信使，傳遞著家和親情的訊息。她遵循著母親的步伐，努力復原著媽媽教給她的那些美食和往日的生活，她將對媽媽的思念融入了美食的烹製。
對於一個突然被拋棄的女孩，不安全感、不信任感可想而知。什麼都要身體力行才值得相信。這種孤獨，只能自己消化。她的內心並沒有旁人的淡然和安定，從她不把喜歡的西紅柿種在大棚裡可知，因為一旦建了大棚，她就會安定在此。她沒有想在這裡待下去，沒有接受一切並認真對待，沒有打心底享受這裡的生活。
結尾的一天，她收到了母親福子的信，歌曲唱道：「黑暗的森林裡，水滴的氣息，側耳可傾聽；溫柔的風，狂放地吹，是為了治療傷口；有時候，雖然什麼都不明白；事到如今，我想告訴你，我已明白……」
市子在山間騎行，慢慢綻開笑容，她第一次在影片中展露了內心的渴望和悲傷，表現了她壓抑的情緒和對母親無限的依戀。媽媽走了，她不知道雖然她的孩子有了生活技能，內心卻如何去適應。被拋棄的孩子只會默默承受、自我消化，自我壓抑。
如何去面對？如何去化解？市子找到的答案也許就是：先吃飯吧。做跟生活緊密相關的事，充實的勞動和美味的食物就是生活的真諦。對媽媽的思念都被操心各種農事和一日三餐吃什麼所替代了。
耕種和做美食正是把你與現實生活緊密相連的媒介，可以讓人對生活有更多的控制感和成就感吧。它把你從思維的死結中帶出，回到現實生活中。洗菜切菜，無不是一種修行。
市子的媽媽說：「料理啊，最能看出一個人的心境。」料理是多麼麻煩的一件事，要洗菜，切菜，煮菜，吃完還要打掃，但生活本是麻煩的事，能夠安於甚至享受這些「麻煩事」的人，有這樣的心情才真正在生活吧。這正是市子的修行。
對日常食材的細緻用心製作和悉心品嘗，就是對生活的珍惜和省用。珍惜平常人生、愛惜食物和日常，這也許才是精髓所在。
這種對美食和生活的感悟，不僅存在於日本，中國人也善於在平淡的生活中創造美食，美食也是人們超越困境的心靈慰藉，在極端環境中更是這樣。人們用五味雜陳形容人生。
對中國人來說，用吃來代表人情是最常用的交際了。食物能帶給人們幸福的能量。中國人更懂得用食物凝聚家庭，慰藉家人。人們在吃上的智慧凝結出了燦爛的文化。
羊大為美，人良為食。美食背後是人情、人性，是時節、時令，是自然、自在。天地萬物，隨四季更替，中國的農事勞動，也依循著大自然的韻律。
世界非遺「二十四節氣」，是中國人用來指導農作和生活的一套獨特系統，也是中國飲食文化、生活智慧的體現。中國人持續以節氣飲食安頓身心健康，順天應時，經歷春耕、夏耘、秋收、冬藏，生生不息。
因時而作，應季而食。大自然安排了獨特的時令法則，在日出日落中，在山河湖海中，告訴我們把食材交給四季，把味道交給自然。
「不時不食」，出自《論語·鄉黨第十》中「齊必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細。食情而錫。魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食，割不正不食，不得其醬不食。」一句。
按照時節，不到時候不吃，這就是孔子說的「不時不食」。中國人按照二十四節氣的飲食規律，在內心中找到人與自然的平衡。一個民族所有心裡的祈禱與祝福，都蘊涵在那隨節氣變化而變化的吃食之中了。
不時不食，不僅是飲食與養生之道，更是人生哲學：懂得敬畏，學會等待，不放肆，不逾度。這也是中國人和日本人共通的飲食智慧吧。
住在海風徐徐的逗子市人氣美食家中川玉，近期出了一本書《不時不食：四季美味尋鮮記》。在這本書中，她把季節的變換凝縮保存在食物中，讓每一天的餐桌都鮮活起來。
櫻花糯米小豆飯
通過美食來調節自己的身心，充分感受每個季節帶來的細微變化，享受那種由內而外的喜悅。這本書裡，有作者用心拍攝出的色彩鮮明、擺盤精緻的食物寫真，還有作者獨門的四季生活心得。
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