香港樂隊 My Little Airtport 在 2011年發過一張專輯，叫《香港是個大商場》，精準描繪香港的商業化「困境」，將鏡頭對準香港芸芸眾生，以溫情又動人的筆觸，描畫出大商場背景下，「小人物」香港不為人知的另一面。
是的，在多數人的印象裡，香港除了買買買，可能就是吃吃吃了。
這當然不是真的。
你還可以去香港喝咖啡。
近幾年的世界咖啡師大賽（WBC），香港咖啡師在世界賽上屢獲好成績。還記得我們之前的上海咖啡館探店指南（點擊可讀）麼？企鵝的咖啡小分隊，趁著前陣子的廣州咖啡展會，順便去了趟香港。後來覺得沒喝夠，隨意出篇文章，恐會辜負你的期待，又特地再去了一回。
為了一杯好咖啡，我們可是連元朗這種只出現TVB電視劇裡的地方，都去了。
4個咖啡癮君子，2次香港行，26家店，近100杯咖啡
兼具人性化與專業度
春節前，給你一份
很實用的香港精品咖啡館逛店指南
去哪兒喝，點什麼，多少錢，環境怎麼樣？
用的什麼豆、什麼咖啡機？
座位多麼？提供飯麼？
這些問題，你在下面都能找到答案。
◊ 探店小分隊兼評委 ◊
26家咖啡館，分為4個大區：九龍、中西區、灣仔，還有元朗、南區。在上篇中，我們將首先介紹中西區和偏遠地區（又名：沒什么正常人會去、但為了一杯好咖啡我去了的南區和元朗）。
▲ 本次探店26家咖啡館一覽
上篇13家清單地圖如下
各位可按圖索驥（★為評委推薦）
上西區（近鐵 - 皇后大道中）：The Cupping Room ★ | Elephant Grounds | Coco Expresso ★ | Brew Bros Coffee ★ | Barista Jam
上西區（半山區）：Freshness Coffee ★ | Filters Lane ★ | Hazel & Hershey | Cozy Bean | Common Ground | Cafe Deadend
南區：Sensory Zero ★
元朗：Accro Coffee ★
PS，我們會在下篇中
公布26家店內的5家真愛
請大家好好期待~
中西區
關於中西區，我們在探店以後發現，大部分咖啡店集中在兩個位置：離皇后大道地鐵沿線很近；另外一種，就是星羅棋布在半山上。因此，我們把中西區分為了兩個部分：近鐵 – 皇后大道中以及半山。
1. 近鐵– 皇后大道中
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\ 01 /
The Cupping Room ★
地址：中環閣麟街18號地鋪
上環皇后大道中287-299號永傑中心LG鋪
汕頭街32號地鋪
營業時間：周一至周五08:00-17:00
周六周日及國定假日09:00-18：00
店主和咖啡師，在這兩年的世界咖啡大賽上屢獲殊榮，令這間「Cupping Room」名氣大漲。因為實在太好喝了，以至於即便咖啡因攝入過量，我每天還是會情不自禁地去他們家打卡……真的是，打卡！無論哪一家分店，即便忙到爆，出品依然非常穩定—在如今的連鎖店裡，這點可以說是難能可貴，也著實讓我感動。
相比油煙味過重的上環店和一杯之緣的汕頭街店，去的最多的是閣麟街上的中環店，而且，比賽「冠軍」的兩位咖啡師，依然在一線衝鋒陷陣哦！就咖啡本身而言，如果喜歡果酸活潑的風味，那麼，這裡的單品手衝和意式咖啡，都蠻不錯的。
推薦飲品：卡布奇諾 ★、Soe濃縮咖啡 ★、手衝單品 ★
咖啡機：VA388 Gravimetric Black Eagle
磨豆機： Mahlkoning EK43
豆子來源：Sweet Bloom Coffee Roasters
咖啡豆配方：哥倫比亞＋衣索比亞（Holiday blend)
單品種類：哥倫比亞、衣索比亞
出品方式：V60
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Elephant Grounds
地址：上環歌賦街11號（WoawStore內）
黃竹坑業發街1號The factory 1樓
銅鑼灣FashionWalk百德新街42-48號地下C鋪
營業時間：周一－周五11:30－21:00
周六周日12:00-19:00
Elephant Grounds也有多家分店。我去的這家上環店，藏在woaw！概念店裡，只一個吧檯那麼大，但吧檯椅很舒適，戶外還有一張長椅子。加起來撐死只能容納十來個人。但這家一直處於爆滿狀態！咖啡師之間配合默契，做事毫無拖泥帶水，效率極高，深受周圍年輕人喜愛的咖啡館。
拿鐵比較大杯，整體奶味比較重，略微遺憾沒有在咖啡裡喝到咖啡的風味。
推薦飲品：拿鐵 ★
咖啡機：nouva simonelli T3
磨豆機：Eureka
豆子來源：秘密
咖啡豆配方：衣索比亞＋肯亞＋哥倫比亞
單品種類：衣索比亞、哥斯大黎加、印尼
出品方式：V60
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\ 03 /
Coco Espresso ★
地址：上環皇后大道中197號地鋪（上環店）
灣仔晏頓街2號地鋪（灣仔店）
營業時間：周一－周五07:00-18:00；周六周日09:00-19:00
大名鼎鼎的Coco Espresso，在香港有多家分店，這次去的中環店，就位處皇后大道上。裝修走極簡風，主色調黑白，但並不感覺高冷！我個人很喜歡。
店的logo是一個咖啡機手柄圖形，我猜想，老闆對自己的意式咖啡拼配非常有自信。果不其然，一杯濃縮、一杯卡布奇諾喝完，意猶未盡。我們又要了一杯同樣是這款拼配做成的冷泡咖啡（Cold Brew），入口有濃鬱的莓果風味，夾雜蜂蜜的甜感，喝起來像是烏梅汁！
當然，店裡也提供當季的自家烘焙各色單品豆，咖啡師在衝煮時，對味道風味的處理也恰到好處。忍不住和友人一起在店裡又幹了兩杯！聽說，他們的氮氣咖啡（Nitro coffee）也很好喝，可惜中環店不提供，如果去別的分店(灣仔店)千萬不要錯過咯！
推薦飲品：卡布奇諾 ★ 、cold brew ★ 、手衝單品 ★
咖啡機：VA388 Gravimetric Black Eagle，LamarzccoGB5 ,Lamarzcco Linea paddle , Lamarzcco Linea PB 3groups
磨豆機：Nuova Simonille Mythos 1 ，compakR120 Compak F10 ,Anfim
豆子來源：自家烘焙
咖啡豆配方：巴拿馬 + 東帝汶+巴西
單品種類：肯亞、衣索比亞、巴拿馬
出品方式：V60
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\ 04 /
Brew Bros Coffee ★
地址：上環禧利街33號LG層F2鋪
營業時間：周二－周日08:00-18:00
據說，香港的小咖啡館，7成以上都開在上環。每一間都幾近客滿，香港精品咖啡之主流現狀，可見一斑。店主是日本人，曾經在澳洲生活打工，當被問及「中西競爭這樣激烈，為何還要在這裡開店？」他的回答是：「都是喜歡咖啡的人，聚在一起，其實是『家』的感覺，並不是純粹的競爭，而是多了分享與交流。」
店內環境走溫暖的日式木質風格，門邊有一扇打通的窗戶，坐在那享用咖啡挺愜意；意式機正對門口，可以看到製作咖啡的過程。
咖啡豆主要來自兩家烘焙商，澳洲的Market Lane Coffee和哥斯大黎加的Single Origin Roasters。單品咖啡，採取v60滴濾式手衝，與眾不同之處，在於咖啡師會把磨好的咖啡粉，先篩一次，再進行衝煮。這樣做的原因，是希望咖啡的口感更加乾淨清澈。
推薦飲品：手衝單品 ★、拿鐵 ★
咖啡機：Lamarzcco Linea
磨豆機： Mahlkoning EK43、Anfim
豆子來源：Market Lane Coffee
咖啡豆配方：薩爾瓦多 ＋瓜地馬拉 （季節拼配）
單品種類：肯亞、盧安達
出品方式：V60
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Barista Jam
地址：上環蘇杭街126-128號地下D鋪
營業時間：周一、周六10:00-18:00:
周二 - 周五08:00-18:00; 周日11:00-18:00
澳洲風格、偏工業風裝修的咖啡館，共有兩層，但可容納的人數並不多。二樓放有一張大長桌，外加一些咖啡器具和烘焙機，來這裡喝咖啡，興許會碰到店主在一旁烘豆子。
兩臺意式機中間是手衝吧檯，正對面的玻璃筒裡烘好的新鮮咖啡豆，可以零售。每日單品有不同種類可以供選擇。
在上環數不勝數的咖啡館裡，這家Barista Jam是成名多年了。意式咖啡偏向深烘焙，並不算是我的菜～相對意式咖啡，這裡的咖啡味道偏重，濃縮和卡布奇諾都有明顯的煙燻味道，這樣相對偏深的烘焙，又不同於我接觸到的日式深烘焙，缺少了甜感和厚度。
單品咖啡的選擇比較多，但是每日這裡的單品供不應求，想喝什麼只能根據當日菜單來定啦，很有可能你想喝的在菜單上被划去了，那就是當日已售罄了。
推薦飲品：手衝單品 ★
咖啡機： La Marzocco Strada EP, LaMarzocco GB5
磨豆機： Mazzer Robur, Nuova SimonilleMythos 1, Versalab M3
豆子來源：自家烘焙
咖啡豆配方：季節性供應
單品種類：哥斯達黎、巴拿馬、瓜地馬拉（不定期更換）
出品方式：V60, 愛樂壓
2. 半山區
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\ 01 /
Freshness Coffee ★
地址：中環堅道138號
營業時間：周一－周五08:00-18:00
周六、日10:00-19:00
離開熱鬧的上環咖啡小社區，爬了三個大階梯，終於摸到了中環堅道旁的這家freshness。店主夫婦二人，出於對咖啡的熱愛，辭去了滙豐銀行的高薪工作，堅守在這間小小的咖啡館裡，已經整整兩年了。
店堂不大，家庭式的布置非常溫馨，並且，擺設有許多與貓相關的小物件。牆上繪著一對貓咪，出自店主朋友之手，畫的其實是店主二人的「貓肖像」！
店裡每周都換不同的咖啡豆，店主會將器具端到客人面前當場衝泡—你可以欣賞到整個過程，並從店主的講解中，了解到這款咖啡的來龍去脈。迄今為止，他們已嘗試用過160多位烘焙師的豆子了，簡直是，嘆為觀止！對於自己用過的每一款咖啡，店主都有十分獨到且精妙的見解。連著喝了兩杯單品咖啡，每一杯都能充分感受到其特有的風味，同時，又能做到甜感十足、口感飽滿。
推薦飲品：手衝單品 ★
咖啡豆配方：墨西哥soe
豆子來源：世界各地烘焙商
單品種類：肯亞、衣索比亞、巴拿馬、哥倫比亞（每周更換）
出品方式：V60
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\ 02 /
Filters Lane ★
地址：半山堅道111號地下
營業時間：周一－周五08:00-18:30
周六周日及國定假日：10:00-18:30
也是在半山堅道的一家咖啡館，門牌是簡單大方的黑白色，落地大玻璃後面的一臺烘焙機十分奪人眼球。開店前，店主曾在臺灣工作，深受臺灣咖啡文化的影響。除了他們自家烘焙的咖啡豆外，偶爾也可以品嘗到店主從澳洲、臺灣帶回來的咖啡豆。咖啡豆的品質，由品控師Jacob嚴格把控，他是2014年香港杯測冠軍。
手衝咖啡看起來隨性，和店主邊喝邊聊，竟然不知不覺在兩個小時裡喝了五杯手衝，而且，杯杯咖啡都喝起來非常舒適愉悅。如果你喜歡深烘焙風格的咖啡，在這裡可以喝到甜感很棒，圓潤順滑的深烘手衝咖啡！
推薦飲品：piccolo ★、手衝單品 ★
咖啡機：Synesso
磨豆機：Anfim
豆子來源：自家烘焙
咖啡豆配方：巴西＋哥倫比亞
單品種類：肯亞、衣索比亞、哥斯大黎加、印尼
出品方式：V60
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\ 03 /
Hazel & Hershey
地址：中環卑利街69號地下3號鋪
營業時間：10:00 –19:00
位處中環一條不太熱鬧的街上，進門就能感受到濃濃咖啡氛圍，右手邊的展示櫃，從手衝器具到意式咖啡配件，都是讓咖啡愛好者愛不釋手的剁手器具。去的時候剛好也遇到老闆Birdie, 他也是咖啡比賽的評委，店裡的咖啡豆，也是由他親手烘焙。
店裡的配方有多種提供，會根據產季更換，這裡還有去年世界咖啡師冠軍Sasa Sestic「原產地計劃」的咖啡豆，如果喜歡嘗試單一莊園咖啡，可以選擇他們的咖啡set， 一杯卡布奇諾加一杯濃縮咖啡。單品咖啡，濃度較低，可惜沒有感受到特別強烈的風味。
推薦飲品：卡布奇諾 ★、手衝單品 ★
咖啡機：Nuova Simonelli T3
磨豆機：磨王PEAK, MahlkoningEK43, Anfim SP450
豆子來源：自家烘焙
咖啡豆配方：秘密（有不同款提供，根據產季更換）
單品種類：肯亞、衣索比亞、巴拿馬、Sasa Sestic「原產地計劃」（不定期更換）
出品方式：V60
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\ 04 /
Common Ground
地址：中環城皇街19號地下
營業時間：11:00 –19:00
上環的咖啡館多，但是路都是上下坡，這家也是在半山腰處。提供全天早餐，裝修簡約，看起來，儼然一個西式小餐廳。
我喝到的濃縮咖啡拼配用的是哥倫比亞、巴西、衣索比亞和印尼，比較常見，聽說現在換了新的配方是來自哥倫比亞單一莊園的意式咖啡。可以試試他們的特調American with honey, 一杯帶著絲絲蜜糖甜的冰美式，坐在半山腰處曬個太陽，發發呆，真是恰到好處的放空狀態。
推薦飲品：美式咖啡 ★
咖啡機：synesso hydra
磨豆機：Mazzer Robur Electonic ,Mahlkonig EK43
豆子來源：自家烘焙
咖啡豆配方：哥倫比亞soe
單品種類：肯亞、衣索比亞、印尼、巴拿馬
出品方式：V60
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\ 05 /
Cozy bean
地址：中環城皇街12號冠南樓地下
營業時間：周一－周五11:00-19:00
周六周日及國定假日09:00-19:00
坐在半山Common Ground喝咖啡的時候，斜對面，一家藍色門頭的咖啡館映入眼帘，就是CozyBean，兩店相距只有5米之遙。這家店，本不在探店計劃內，但看到門口的烘焙機，還是忍不住過去看了一眼。
原來店剛開業，小得一點點，設備倒是樣樣具全。天氣好的時候，你也可以在戶外露天坐一坐。提供自家烘焙豆子，可以用手衝和虹吸壺做單品。
更有趣的是，店裡放了兩臺意式機，一臺是常規出品自家的house blend；另一臺，則只有店主在店時才會啟用，可以用它做各種單品的意式咖啡，看起來，是店主的咖啡玩具呀！
推薦飲品：手衝單品 ★
咖啡機：La marzocco
磨豆機：Nuova Simonelli the Mythos Clima pro
豆子來源：衣索比亞 + 巴西 +印度尼西亞＋哥倫比亞
咖啡豆配方：秘密
單品種類：衣索比亞, 哥倫比亞,巴西, 印度尼西亞 , 盧安達
出品方式：V60、虹吸壺
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\ 06 /
Cafe Deadend
地址：上環普慶坊72號地下
營業時間：周二－周日09:30－18:00
有點難找，不過，到了附近，循著麵包香氣走就好啦！看到Po’s Atelier 的麵包店（恩，其實是被濃鬱的肉桂香直接勾引進去），往左手邊拐進「死胡同」，咖啡館就在眼前了。
敞開的玻璃門，分為戶外和室內，點單時如果坐在戶外，最後拿到的咖啡，是外帶杯裝的。除了提供Po’s Atelier 的麵包外，這家的甜點都是自製的，如果你是重度甜食愛好者，可以試試他們現做的甜品，當然，要配一杯黑咖啡！
推薦飲品：美式咖啡 ★
豆子來源：秘密
咖啡豆配方：秘密
沒什麼人去但為了一杯好咖啡
絕對值得一去的南區和元朗
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\ 01 /
Sensory Zero ★
地址：香港仔香葉街2號OneIsland South G01店舖
營業時間：周一－周五08:30-19:00
周六周日09:30-19:00
一進店，陽光穿過落地玻璃窗，白色基調的挑高空間，十分敞亮舒適，放眼望去大概有幾百平，大概是我在香港見過最大的精品咖啡館了！其實，它是和家居店相連，所以就坐時要注意喲！
咖啡和食物，都如同咖啡館的名字，「感官絲路」，從味覺感受上帶給客人舒適又別樣的體驗。意式咖啡機的三個衝煮頭，為了配合不同飲品的出品，設定了不同溫度；單品咖啡用泡茶的蓋碗來飲用—這樣喝起來十分像杯測，讓咖啡在口腔裡成霧狀，而品嘗到更多細緻的風味。
另外，氮氣咖啡也值得推薦，似咖啡又似啤酒，讓我一償氮氣咖啡的夙願。此外，他們家還推出了氮氣茶飲，也是別有一番風味。
推薦飲品：手衝單品 ★、氮氣咖啡(nitro coffee) ★
咖啡機：Rancilio, classe 11
磨豆機：Nuova Simonille Mythos 1
豆子來源：自家烘焙
咖啡豆配方：衣索比亞（耶加雪菲＋西達摩）＋宏都拉斯
單品種類：衣索比亞、巴拿馬
出品方式：V60
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\ 02 /
Accro Coffee ★
地址：元朗媽橫路21-27號福昌樓地下8號鋪
營業時間：周一至周日12:00-0:00
從香港島到元朗，四十多公裡路途遙遙，跑去如此偏遠的地方，這必須是真愛啊！如果時間充裕，請你一定不要錯過這家咖啡館。重點是，這裡晚上12點才打烊！
門外掛著「World Siphonist Champion」的招牌,很多人知道這家店，就是因為這裡的咖啡師，獲得了2013年年度世界虹吸比賽冠軍。
其實Accro開業至今已經快5年了，最近剛從隔壁店鋪搬到了現在的位置。一樓是吧檯和坐客區，你可以輕鬆地和咖啡師聊天；二樓主要是店主烘焙咖啡豆的區域。很多人慕名而來，專程來喝虹吸壺製作的單品咖啡。我也要了虹吸的哥倫比亞，雖然不是冠軍出品，但風味也絕對符合菜單上的描述。
和店主閒談一番，才發現，這裡的老客人，其實更偏愛v60手衝的單品咖啡！相比滴濾式的衝泡，能夠喝到同一款咖啡更多的層次感。很可惜沒有喝到，下次你來的時候，不如替我試試！
推薦飲品：虹吸壺單品 ★
咖啡機：La Marzocco linea MP
磨豆機：Nuova Simonille Mythos 1
豆子來源：自家烘焙
咖啡豆配方：哥斯大黎加＋哥倫比亞＋ 印尼＋巴西
單品種類：哥倫比亞、衣索比亞、肯亞（不定期更換）
出品方式：虹吸壺、V60
文字 & 攝影 | Coral
編輯 | 喜北肉豆蔻 設計 | 秋宇
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