香港：燒臘
燒臘包括燒鵝bai、du乳鴿、乳豬以及一些滷水菜式。一般是zhi先用秘制的dao醬汁醃製一段時間再放到爐裡烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的「老字號」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影(視)開鏡也喜切乳豬圖吉利。滷水菜式相對清淡，滷水鵝掌(翼)、滷水鴨腎等。
「無酒不成席」，沒有酒就似乎欠缺了氣氛。老友相逢，把盞敘舊；生意場上，觥籌助興；不難看出，酒在人際交往中起到潤滑劑的作用。喝酒雖好，但是工作、應酬、聚會避免不了喝酒，經常大量的飲酒會導致我們出現醉酒的現象，並且對人的肝臟和心臟的傷害是非常大的。下面小編給大家說說喝白酒後解酒的小妙招
經常喝酒要知道，身體自備解酒藥，2個小妙招，排毒解酒身體好！
1、酸奶：酸奶可以起到解酒的作用，在飲酒前可以適量的喝一些酸奶，酸奶一般比較濃，進入胃中依附在胃部表層，可以起到保護胃黏膜的作用
2、萬物皆相生相剋，白酒的致命殺手就是一種天然的解酒食物—桑葚幹。
研究發現：酒前吃桑葚幹，可以預防酒精中毒發生，尤其適合酒後頭痛，想吐的人群。桑葚中的硒是非常最重要的「護肝因子」，增強肝臟功能，提高肝臟抗氧化、解毒、抗毒能力，加速酒精分解，從而起到解酒護肝的作用。
桑葚幹中含有活性酶，這是解酒最好的物質，從古至今人類都無法人工合成這種物質，極為稀有。喜歡喝酒的朋友在喝酒之前，吃兩粒可以有效保護胃和肝臟不受酒精的損害，加速肝臟對酒精的分解，從而達到解酒效果。
清代《隨息居飲食譜》謂桑椹："滋肝腎，充血液，止消渴，利關節，解酒毒，祛風溼，聰耳明目，安魂鎮魄。"
怎麼吃桑葚幹才能達到解酒效果？
在喝酒前15分鐘吃桑葚幹3-4粒，酒量增加2～3倍，同時也不容易醉。醉酒也不會宿醉。醉酒後最讓人難受的莫過於嘔吐後的胃和第二天早上的頭疼。有人做過試驗，食用桑葚幹後再喝酒會讓酒量有所增加，同時醉酒後不再難受。
用法：喝酒前30~15分鐘，食用桑葚幹4~5粒，直接嚼，同時飲水約300毫升。