吃素在曼谷並非難事。這座被多家媒體譽為「素食友善」的城市，不論是路邊攤還是高檔餐廳，總有純素或蛋奶素菜餚可以挑選。更不用提每年10月「食齋周」時全城飄揚黃色「齋」旗的壯觀景象。
這幾年曼谷的素食餐廳越開越多，風格也更為多元。藉助Happy Cow——全球素食屆的「大眾點評」——繪製了一張曼谷素食地圖，並於2019年3月拜訪了人氣最高的幾家。
總體而言，曼谷的素食餐廳可分為幾大菜系流派。
>>新派融合素食。受歐美素食潮流的影響，在食材選擇、烹飪方法和口味調配上結合東西方特色，注重健康與味道的平衡。菜品覆蓋主食、烘焙甜品、果汁冰淇淋等。門店裝飾更為簡約現代。創始人多為國際人士或有海外經歷。部分餐廳還提供素食+X的體驗。
>>泰式素食。通常用素料替代原本的葷原料，並採用泰式或中式烹飪方法，從開胃菜到湯品無所不包。有相對高檔的餐廳，也有許多需要細心發掘才能找到的實惠又好吃的路邊小店。
>>印度素食。多為印度裔所開設，提供印度南北部菜系的素食。部分印度素食餐廳還提供阿育吠陀理療、瑜伽等項目。
>>中東素食。多為中東裔所開設，主打鷹嘴豆尼（Hummus）、炸豆丸子（Falafel）和以麵餅為基底的主食（Pitta）。
受時間（三天）和食量（一人食）所限，這份圖鑑主要關注位於曼谷繁華商圈與軌道交通沿線的素食餐廳，以新派融合素食為主。一方面，相較於傳統亞洲素食，寰球素食在中國尚處於初步發展期，而曼谷的新派素餐提供了品鑑新食材新口味的機會。另一方面，新派素食的出品分量對一人食和非正餐更為友好。
下面開始碎碎念。
Broccoli Revolution
倡導關乎健康的新運動
曼谷炙手可熱的純素餐廳，以純素有機冷榨果汁出名，是泰籍創始人Naya Ehrlich-Adam繼緬甸仰光和越南胡志明市的餐廳後於2015年回到祖國開設的首家餐館。
必須承認，這家餐廳的名字很性感。一群西蘭花生機勃勃的樣子，飽含素食能帶來的能量與改變，兼具理念與動感。據說，Naya最早為餐廳取名Kale Revolution，因為羽衣甘藍在國外被譽為「蔬菜之王」。但考慮到它並非泰餐中的常用食材，多數泰國人乃至外國人都未曾聽說，因此改名Broccoli Revolution。「西蘭花同樣健康，並且它的形狀寓意著餐廳能像大樹一樣成長」，Naya在一篇訪談中提到。
Naya在觀看了一部素食紀錄片後嘗試了30天純素果汁，瘦了8公斤，整個人煥然一新。很快她下決心開設了這家只用天然食材的純素餐廳。餐廳嚴把食材關，所有食材100%有機且90%來自本地農場，還特意聘請了農業專家監督。
我是在上午光顧Broccoli Revolution總店的。由於是工作日，店內只有少數幾位像我這樣慕名而來的遊客。就餐環境尊崇自然的風格，紅磚外牆內，樸素的空間中種植了大量綠植，在炎熱的曼谷別有一番清涼。
菜單上的菜品不多，但每一道似乎都特別誘人。最終選擇了一道融合了時興食材和本地風味的主材，以及一杯果昔。
冬陰味藜麥碗（Quinoa Tom Yum Bowl），฿220
融合了泰餐標誌性味道與素食屆當紅食材，是該店的一大特色。白碗中均勻擺放著藜麥、番茄、洋蔥和鷹嘴豆，並用青檸和紅辣椒點綴。藜麥口感水潤，飽含了冬陰湯中由南姜、香茅和辣椒營造的酸辣味，但又無傳統冬陰湯的油膩，更細膩。同時，這樣的搭配也保證了足夠的能量與營養攝入。
巴西莓混合果昔（Acai & Berry Smoothie），฿180
巴西莓是新近網紅，不僅酸甜而富有營養，更是打造ins風照片的利器，廣受全球健康圈歡迎。據說，巴西莓生長在亞馬遜雨林中，果實中含有大量抗氧化物和胺基酸，是超級食物（Super food）之一。而果肉中的糖分和酸含量不多，採摘後就立刻冷凍加工成果汁或粉末。目前主要食用的方式為果昔。
紫紅的果昔配著香蕉片與薄荷葉，色彩鮮豔而協調。果昔濃鬱而不甜膩，甜與酸完美均衡，配上香蕉片，口感更為紮實。值得注意的是，果昔的吸管也是植物、可食用的。原來，店裡為了推廣綠色環保飲食理念，利用空心菜根製做吸管。每天清晨，店員都會去菜市場採購新鮮的空心菜根，洗淨後搭配飲品發放給食客。這種菜根足夠堅硬，可在飲品中浸泡數小時而不變軟。食客可直接食用或丟棄，而不必擔心製造不可降解的垃圾。看報導說，每根吸管的成本接近3泰銖（約合0.6元人民幣），比原來使用塑料吸管高了3倍多。但創始人依然堅持這項有利環境的行為。
除了餐食，餐廳還販售合作品牌生產的植基用品（Plant-based），包括富含薄荷、稻米和香茅的沐浴液和乳液，有機咖啡，手工植物皂以及聯名款隨行杯等。想必這也是Broccoli Revolution團隊希望傳達的信息——健康環保的生活不僅包括飲食，也包括方方面面。
創始人Naya曾說，如果她宣稱自己是純素者，一定會吸引更多的客戶。然而她沒有也做不到。她食葷，並且絲毫不向客戶隱瞞。雖然這會引起少數激進派食客的反感，但她選擇誠實。作為食客，能感受到用餐體驗與創始人理念的一脈相承。店內的菜品、服務、裝飾無不強調著真誠、實在。雖然單價在曼谷而言已不算經濟，但依然值得光顧。
地址：899 Sukhumvit Road
營業時間：9am-10pm
交通：BTS Thonglor站，出站後沿素坤逸路步行5-10分鐘
網站： https://www.broccolirevolution.com/
Broccoli Revolution Central Embassy店
地址：Central Embassy
營業時間：10am-10pm
交通：BTS Phloen Chit站，出站後即是
Veganerie
年輕人創立的純素連鎖
Veganerie自稱泰國第一家純素烘焙店（Vegan Bakery），也是當前最知名的一家。而它背後的創業者——Napaphatsorn和Sittikhun姐弟——則更具傳奇色彩。在母親的影響下，他們全家在多年前成為純素之家，並積極投入到宣傳純素和動物保護的活動中。姐姐Napaphatsorn甚至因為對純素烘焙的喜愛而放棄了原本攻讀的醫學學位，轉而在19歲那年在父母的資助下開設了Veganerie。彼時，Veganerie僅是一家素食簡餐店，專注於以植物為原料的素麵包與素甜點。Napaphatsorn的天賦以及在學校中積累的烘焙經驗很快讓這家門店聲名大噪。如今，Veganerie提供全餐，已有四家分點遍布曼谷的核心商圈。
我拜訪的是靠近Phrom Phong商圈的Veganerie旗艦店——Veganerie Concept。從門口巨大的招牌及門店名稱就得以窺見其背後的理念：通過不斷試驗新的食材與配方，來創造更好的素食。門店裝修偏自然風，運用大量天然材料與色彩。牆上的宣傳口號和留言時刻提醒食客自己正在做一件對地球有益的事。而菜單上也對食材做出詳細說明與承諾：低卡、低糖、0膽固醇，100%來源於植物，無乳無蛋。同時還提供無麥麩和無堅果選項。
Veganerie的菜品種類繁多，厚厚一本菜單中約有150個單品，也讓一人食的點餐變得更為艱難。因為是介於早飯和中飯之間的加餐，我最終點了一份輕量主食和一杯飲品。
Vegan Baked Pizza-Roti（素烤披薩烙餅），฿135
融合了義大利披薩和印度烙餅的概念。大小適中的麵餅表面大方地塗了披薩醬，撒了香菇、西紅柿、素肉腸、素芝士和腰果帕爾馬乾酪，搭配番茄醬與素奶黃醬。混合了披薩餅面香和芝士奶香的麵餅非常鬆脆。分量非常適合一人食。
Mixed Berry Soy Yogurt Smoothie（混合莓果豆酸奶果昔），฿140
以豆奶為基底，融入草莓、藍莓、黑莓，再以香蕉增加稠度，並配合椰糖漿和椰奶油。飽含莓果的芳香、香蕉的濃稠和椰奶的香甜。頂部的椰奶油更是點睛之筆，比動物奶油少了一份油膩，又比植物奶油多了一份天然濃鬱。
很遺憾，因為胃容量有限且怕攝入過多糖分，這次沒有機會品嘗Veganerie賴以成名的甜品。光看菜單上眼花繚亂的派、麵包、華夫餅、冰淇淋……就足以想像純素甜點能給人帶來的愉悅輕盈的感覺。有機會一定要再去嘗試。
地址：Sukhumvit 24, 靠近Benjasiri Park後方
營業時間：10am-10pm
網址： https://www.veganerie.co.th
交通：BTS Phrom Phong站，出站後步行可達
地址：G Floor, North Zone, Siam Paragon
交通：BTS Siam站，出站即是
地址：4F, Mercury Ville, Chitlom
交通：BTS Chitlom站，出站即是
地址：G Floor, EmQuatier
交通：BTS Phrom Phong站，出站即是
Bonita Cafe & Social Club
長跑大叔的溫馨素食小棧
Bonita是曼谷最早出名的新派素食餐廳之一，也是一家頗具社會使命感的餐廳。早在2012年，酷愛長跑的日本大叔K與他的泰籍妻子Neung在靠近是隆路的小巷裡開設了這家純素簡餐店。他們以美國加州Bonita市的公路跑者俱樂部命名這家餐廳。雖稱Cafe，但它是一家名副其實的餐館，也是曼谷100英裡跑步俱樂部的所在地。
2015年K叔前往美國參加66號公路「橫穿美國」的長跑比賽而關閉了這家餐館。4個月後，他以驚人的毅力完成5000公裡長跑，並如期回到曼谷，在離原址不遠的地方重開老店。
雖然面積不大，但菜品卻很多，且為食客提供了許多選擇（例如披薩的餡料）。我曾數次光顧，每次嘗試不同的主菜和飲品都無比滿意。這裡介紹幾道印象深刻的菜。
Teriyaki Burger Plate（日式照燒漢堡拼盤），฿220
是餐廳的熱銷菜品。借用日本料理法，將豆腐和洋蔥製作而成的素肉餅煎透後澆上日式照燒醬，配上生菜製作成漢堡。素肉餅帶著濃厚的醬香，與噴香的漢堡麵包和清脆的生菜一齊入口，鬆軟卻不失嚼勁。拼盤還另帶一碟小烤土豆和一疊蔬菜沙拉，營養搭配均衡。
Pizza Plate（披薩拼盤），฿270
手工薄邊披薩上塗了一層香濃的番茄醬並撒了素芝士。食客可任選包括羅勒、蘑菇、青椒和素香腸在內的其他餡料。口感香脆濃鬱。同樣搭配小烤土豆與蔬菜沙拉。
運氣好的話，不僅能碰到K叔本尊（他會特別熱情地用英語講述他最近的跑步成績），還能見到店寵——三隻小貓。想像一下，在結束長跑的早上或傍晚，在這溫馨如家的餐館，與其他跑者和素食愛好者邊吃邊聊，是件多麼放鬆愜意的事。
Bonita Cafe & Social Club
地址： 100 Soi Pramote (Silom Soi 26)
營業時間：9:30am-9:30pm。通常周二閉店。但偶爾會因店主私事而臨時閉店半天或整天，請查閱官網確認當天營業狀況。
網址： https://bonitacafesocialclub.wordpress.com/
交通：BTS Chong Nonsi站或MRT Silom站，出站後打車前往
Raw Vega
因愛而生，因味而盛
這家不起眼的小店就位於大名鼎鼎的Broccoli Revolution總店對面。店主是一對跨國夫婦——韓國籍丈夫負責前廳，泰國籍妻子負責後廚。起初因為妻子的腸胃問題，夫妻開始實踐純素。而後充分享受純素樂趣的他們開設了這家餐廳，並與2019年初將餐廳由首爾搬來曼谷。
他們相信美味健康可以兼得，也樂於將自己研發的美食分享給更多人。所有食物都堅持純素、無乳、無乳、無糖和無蛋，並使用新鮮食材當天加工。加工溫度在42度以下，以最大程度鎖住食物內的養分與水分。
一份精簡的菜單，一張巨大的長桌。夫婦提倡分享和共桌飲食（Communal dining），鼓勵食客互相交流。
Raw Asian Wrap（生食亞洲卷），฿220
這道譯作「越南Burrito」的菜品乍一看頗似升級版紫菜包飯。海苔與薄薄的糯米緊緊包裹著胡蘿蔔、紫甘藍、黃瓜、生菜以及菠蘿塊，配泰式酸辣汁。光是色澤豐富而鮮豔的出品就自帶「健康風」。咬一口，米飯的黏糯將蔬菜的清香聚合在一起，花生杏仁醬則勾勒出豐富的味覺層次。而最後入口的菠蘿抹上芥末汁，給味蕾帶來刺激，堪稱點睛之筆。原本以為如此多的生蔬夾在一起食用必定寡淡，但事實證明花生杏仁醬的鮮甜和芥末的辛辣讓味覺徹底綻放，而蘸上酸辣汁後口感更為濃鬱。
Mandarin Creamsicle（柑橘果昔），฿155
由柑橘、香蕉、椰奶、香草混入橙汁和棗汁做成的果昔，第一眼是驚豔的：幾乎滿溢出來的明黃色冰沙上點綴著褐色麻子、白色椰蓉和綠色薄荷，耀眼而活躍。將勺子小心翼翼沒入、舀起，醇厚的質感傳到指尖。勺子入口再緩慢移出。冰沙綿密的口感令人欣喜，碎冰瞬間融化，流出濃鬱的橙香。不像用吸管時嘴中的瞬時充盈，勺子讓上顎前後部、舌根、舌尖依次感受冰爽酸甜，讓人有了更多期待。
此外，店內每天新鮮製作的限量純素甜點雖然品種不多，但每個都異常精緻。
Raw Vega感動我的，不僅是出眾的食物，更是這對跨國夫婦與素食間溫暖的故事。因為愛情，他們踐行並鑽研素食。因為愛心，他們將美味秘方與人分享。因為美味，他們備受好評，成為曼谷素食地圖上的新星。
地址：762/13 Sukhumvit Road
營業時間：11am-9pm，每周一休息。時常因食材售完而提前謝客（尤其是周末），或因店主的私事而閉店。建議密切關注Raw Vega的ins和facebook帳號。
交通：BTS Thonglor站，出站後沿素坤逸路步行5-10分鐘
Nourish Cafe
理想的運動能量補給站
素食+X的典範之一。Nourish Cafe位於曼谷搏擊實驗室（Bangkok Fight Lab）的二樓，是Nourish品牌旗下繼緬甸仰光瑜伽館後的第二家店。作為實驗室的一部分，它不僅是搏擊愛好者運動前後的補充站，還吸引了居住在周圍、嚮往健康運動生活的素食者。
從搏擊實驗室大門進入，右轉上樓。不大的空間擺設著幾張桌子。因為與搏擊訓練場共享一個空間，因此餐廳沒有空調，略顯悶熱。然而好處是可以居高臨下觀摩熱血拳手揮汗如雨的訓練和比賽。拳套的砰砰聲、教練的口哨聲、學員的吶喊聲，構成了Nourish Cafe用餐的背景音。
餐廳倡導純植物飲食，並在烹飪過程中儘可能減少精製白糖和油的使用。菜品雖選擇有限，但集齊了各國風味，分為主推菜、皮塔餅或卷、泰式風味、寰球碗、墨西哥餐和漢堡。其中，寰球碗包括亞洲碗、拉丁碗、地中海碗和加勒比碗。因為在此和朋友聚餐，因此得以品嘗多道菜品。
拉丁碗（GloBowl Latin），฿220
搭配豐富、令人食慾大開的一道「拌飯」。以拉美特色的卡津黑豆和菠蘿、烤南瓜、甜玉米和鱷梨搭配黑米，佐芫荽蛋黃醬。黑米勁道而不硬，伴入各類蔬菜並澆上素醬，濃鬱的蛋黃味中滲透著一絲清甜。每一份蔬菜都非常紮實，整碗飯下肚也有極強的飽腹感。
中東小吃拼盤（Middle Eastern Mezze），฿280
如名所示，集齊中東知名小吃——奶油鷹嘴豆泥、炸素丸子、摩洛哥茄泥、甜菜根辣椒醬、醃黃瓜、皮塔餅、中東香料與沙拉。每道小菜從名字到味道都充滿了中東風情。
招牌漢堡（Nourish Burger），฿270
使用醃製過的黑豆製作而成的素肉餅和鬆軟的手工麵包，搭配燒烤醬和檸檬蛋黃醬，佐以生菜、番茄、醃黃瓜、捲心菜和薯條。與其他素食餐廳的漢堡相比，這個漢堡的「烤肉味」和「煙燻感」更為濃烈，而黑豆餅的口感也更為堅實。
相信在樓下的搏擊館打一場酣暢淋漓的泰拳後，在Nourish Cafe能夠得到真正的休息和滋養。
地址：Bangkok Fight Lab 137, 50 Sukhumvit Road
營業時間：周一至周五10am-10pm，周六至周日11am-5pm
網址： http://nourishcafe.asia
交通：BTS On Nut站，出站後步行10分鐘即到
May Veggie
無所不包的泰式素餐
曼谷最有名的傳統素餐廳之一。自2011年開業來食客絡繹不絕，並獲得了諸多獎項和美食博主的推薦。坐落於素坤逸街BTS Asok和地鐵Sukhumvit換乘站的便利更讓其不愁招徠遊客。泰國朋友開玩笑說這家餐廳非常貴，因為「他們把所有肉菜中的肉都用豆製品替換了」。也許對於西方遊客而言，這家菜館讓他們品嘗到了異域泰式風味，而對於中國人而言，則可以吃到相對熟悉而「落胃」的菜餚。
在晚餐時段光顧時，餐廳已有八成的上座率，大多為外國遊客和在附近工作的白領。菜單上所提供的菜品多而全，不僅有經典泰國菜的素食版，也有中式、日式和西式的菜品，好似一本一應俱全的詞典。
泰式炒粉（Pad Thai），฿129
保留了泰式炒粉中材料的鮮美和米粉的勁道。用素蝦肉代替幹蝦仁，縱然少了幹蝦仁獨特的鹹鮮，但素蝦肉塊頭更大，口感更佳。淋上一些青檸，伴入豆芽、花生和辣椒麵，酸甜鮮辣俱全的素炒粉讓人胃口大開。
羅勒豆腐（Krapraow Tofu），฿129
看似平平的一道菜卻有非常濃烈的味道。老豆腐切成細碎後減少了「柴」的口感，更易吸收調料的滋味。胡蘿蔔帶來淡淡的甜味，而羅勒則增添了清香，配合剁碎的小米椒，整道菜的滋味頓時猛烈了起來。吃一口，辣乎乎的口感中夾雜著清甜，大呼過癮。
素可可冰淇淋（Vegan Cocoa Ice Cream）
素甜品和素冰淇淋是這家餐廳的招牌，當然要品嘗。雖然奶香不夠濃，但口感依然厚實。豆奶基底完全有能力把各類香料捏合在一起，不用擔心「只是在吃染色的冰渣」。可以相對無負擔地品嘗甜品乃一大樂事。
地址：8/3 Thanon Ratchadaphisek
營業時間：11:00am-10:00pm
網址： https://mayveggiehome.com/
交通：BTS Asok或MRT Sukhumvit站，出站即是
Suananda
阿育吠陀的美食演繹
Suananda坐落在曼谷著名的印度教寺廟Sri Maha Mariamman附近。由梵語轉譯而來的名字中，Su代表「美麗」，而Ananda是「極樂」。創始人Sukesh女士希望通過這樣一家集素食、瑜伽和阿育吠陀療法為一體的花園式餐廳，來分享她對瑜伽和全身心健康的熱情。
穿過綠蔭小道到達餐廳，仿佛來到另一個安靜平和的世界。正值午飯時間，不少在附近工作的外國人以及剛上完瑜伽課的學員在就餐。幾張戶外桌恰好在綠蔭下。伴著清脆的鳥叫，享用一杯正宗的印度Lassi，也是相當愜意。
店員大多為印度裔，熱情地用英語打招呼並遞上簡樸的菜單。一個木板夾著三四頁紙，還有手寫的注釋，原始而有趣。菜品以印度和中東風味為主，也提供精心搭配的套餐。不用擔心看不懂印地語或泰語的套餐名，原料的介紹清晰易懂。
Suananda Ayurveda（招牌阿育吠陀套餐），225銖
扁豆湯，各類蔬菜咖喱，米飯和烙餅。扁豆湯口感綿密，香草則很好地把植物原始的香氣吊了出來。南瓜淡淡的香甜，豆角輕微的鹹焦，烙餅香脆和米飯的韌勁。正分套餐雖然量不大，但口味卻很豐富。搭配附贈薄荷鹽奶昔以及酸菜，讓人食慾大開。
這家餐廳還主動踐行社會責任。環保方面，儘量減少列印紙品。飲料吸管和杯墊是植物而非塑料的。此外，通過One for me, one for you的活動，餐廳鼓勵食客嘗試套餐。每售出一份套餐，就會為弱勢群體免費準備一份食物。這樣的公益行動一方面不會帶給食客太多的負擔，另一方面又能切實幫助更多人。細微之處見感動。
地址：109/9 Thanon Pan, Silom
營業時間：周一至周六10:30am-9:30pm，周日不營業
網址： http://www.suananda.com
交通：乘坐BTS至Surasak，出站後步行15-20分鐘或打車前往
以下是之前品嘗過，或是當地朋友推薦的素食館。因時間所限，本次未能品嘗，但詳細每家都有獨到之處。
Barefood Bangkok
Facebook上廣受推崇的素食小店，以堅果奶酪（Nut Cheese）出名，尤其適合西方素奶酪食用者的口味。
地址：26 Soi Sukhumvit 61
營業時間：周二至周五11:30am-9pm（其中周二6點打烊），周六12pm-10pm，周日周日閉店
交通：BTS Thonglor站，出站後步行15-20分鐘或打車
You Are Station Coffeeshop
一家主打甜品和素食簡餐的小店，靠近Sathon金融區，備受外國人士好評。
地址：612 Thanon Suan Phlu
營業時間：周一至周五7:30am-5pm，周六周日閉店
交通：BTS Chong Nonsi站，出站後打車前往
So Vegan
位於On Nut BTS站附近Century Mall中的素食小店，就餐區比較小。
地址：Century Mall, On Nut
營業時間：10am-9pm
交通：BTS On Nut站，出站即是
Khun Churn
位於Central Embassy購物中心內的泰式素食館，裝修現代，出品相當地道，價格自然也稍高。
地址：Central Embassy
營業時間：10am-10pm
交通：BTS Phloen Chit站，出站即是
Ruyi Vegetarian
多次光顧的家常素菜館，開設在距離Hua Lamphong火車站不遠的小巷中。沒有招牌，只有Vegetarian字樣。客人多為當地居民。若碰巧需要在Hua Lamphong火車站搭乘火車出行，可考慮在此就餐。
地址：285 Soi Phraya Singhaseni (Hua Lamphong Soi 4)
營業時間：10am-9pm
交通：MRT Hua Lamphong站，出站後步行5分鐘
May Kaidee
非常著名的素食餐廳與烹飪學校，並有出版素食菜譜。位於考山路（Khaosan）的曼谷總店除了正餐外還提供各類短期素食烹飪課程。如果正好在考山路附近住宿或遊玩，可考慮體驗半天的烹飪課程。
地址：59 Ratchadamnoen Road
營業時間：9am-10pm
網址： https://www.maykaidee.com/
交通：BTS Ratchatewi站，出站後打車
Mango Vegetarian & Vegan
位於考山路的素食餐廳，提供泰式素食，菜品價格公道、味道不錯。
地址：13 Thanon Tanao
營業時間：8:30am-10pm
交通：BTS Ratchatewi站，出站後打車前往
Ethos
位於考山路的素食餐廳。年輕女店主非常用心的經營，是當地食客經常光顧的素食店。超長的營業時間也為考山路的夜行族提供便利。
地址：85/2 Thanon Tanao
營業時間：7:30am-11:55pm
網址：http://ethosbangkok.com
交通：BTS Ratchatewi站，出站後打車前往
Walee Vegetarian
開設於Emporium購物中心內，有十幾種預先烹製的素菜。口味不錯且價格非常公道，人均80泰銖就能吃到3-4個菜。
地址：4F Food Court, Emporium Mall, Phrom Phong
交通：BTS Phrom Phong站，出站即是
Tien Sin
靠近老城區的素食小店，只營業到午餐結束。門面不大，提供各類經濟飯菜，食客多為當地人。
地址：439 Khwaeng Silom
營業時間：7am-3pm，周日閉店
交通：BTS Saphan Taskin站，出站後步行10分鐘
Jae Lee
位於曼谷唐人街區域的小店。就餐環境相對簡陋，但出品味道很贊。店主親自掌勺，也會熱情與食客聊天。
地址：188 Soi Charoen Krung 14
營業時間：8am-5:30pm
交通：MRT Hua Lamphong，出站後打車前往
Tham Na
位於考山路北邊，靠近湄南河的一家小店。每天只在午餐和晚餐時開門營業。
地址：175 Samsen Road
營業時間：周一至周六11am-3pm，5pm-9；m，周日閉店
交通：BTS Ratchatewi，出站後打車前往，或昭披耶快船在Rama 8 Bridge碼頭下船後步行5分鐘。
Saravana Bhavan
有兩家分店的印度南部素食餐廳。一家位於是隆路的Sri Maha Mariamman附近，一家位於Asok商圈附近，都是口碑不錯的印度素食餐館。
網址：http://saravanabhavan.com
是隆店地址：663 Silom Road
交通：BTS Surasak，出站後步行15-20分鐘或打車前往
素坤逸店地址：12/3 Sukhumvit Soi 22
交通：BTS Asok或MRT Sukhumvit，出站後步行10-15分鐘
Hummus Boutique
以中東鷹嘴豆泥和炸豆丸子為特色。店內的烙餅和麵包也頗受好評。24小時營業更是貼心。
地址：999 Sukhumvit Road
營業時間：24小時。周一閉店。
網址： https://hummusboutiquebkk.com/
交通：BTS Thonglor站，出站即是
---祝在曼谷大快朵頤愉快！----
小貼士
1. 在大食代或路邊食肆尋找素食時，可認準黃底紅字的「齋」字標識。有這個標識的門店全部為純素食。
2. 多數餐廳每周有一天閉店，多為周日或周一。請在拜訪前通過門店網站、Facebook、ins進行確認（上面的信息更新比Happy Cow、TripAdvisor或Google Map更為準確、及時）。
3. 文中價格均為泰銖（1人民幣約等於5泰銖）。小店大多只接受現金，不接受信用卡。
4. 大多數餐廳在Google Map上的位置準確。在泰語中，Thanon=Road，Soi=Alley。
5. 考慮到曼谷慘烈的堵車，建議儘可能乘坐MRT或BTS至餐廳，或最近車站（文中有提示）再打車或摩的前往。可使用Grab（東南亞版滴滴）呼叫計程車、快車或摩的，價格公道。強烈不建議坐三輪摩託（突突車）。
參考文獻
1. Health revolution, Bangkok Post, 2015/11/7
2. Raw Straw, Coconuts, 2018/9/3
3. Saving lives one plate at a time, Bangkok Post, 2016/11/12