《麵包烹飪課》:星空吐司,用開水和蝶豆花搭配可以製作出藍色的汁液

導語：麵包是一份充滿創意的美味，它既能夠填飽肚子，又能夠豐富我們的生活，我們可以享受烘焙麵包過程中產生的樂趣，也可以品嘗到通過自己雙手製作出來的美味，這裡是嬋姐的麵包烹飪課，教您製作更多美味又充滿創意的美味麵包！

梵谷的星空是荷蘭後印象派畫家文森特·梵谷，在1889年的時候創作出來的一副油畫，這樣一副有些令人琢磨不透的油畫，現在已經成為了藝術博物館當中的珍寶，受到了許多藝術家的欣賞與讚美。通過這樣一幅畫，令我延伸出了一個想法，如果能夠將這樣美麗的畫面，留在一份麵包上面，是否會讓這份麵包也變得頗具藝術氣息呢？所以今天我就教大家，將梵谷的畫搬到一份吐司麵包，製作一份星空吐司，如果您也喜歡梵谷的畫，或者是對美食感興趣，不妨跟隨我的步伐，一起將這份「星空吐司」學習製作起來吧，看看能否從中探索到梵谷畫中的奧妙。

製作一份「星空吐司」，需要將食材分為幾個部分來準備，分別是藍色汁液、主食材、餡料，這三個部分。製作藍色汁液用到的食材是幹碟豆花，這種食材比較天然，對比起食用色素來說，用蝶豆花來增加吐司的色澤會更健康一些。接著還需要準備適量的開水，用開水和蝶豆花搭配在一起，就可以製作出藍色的汁液。

然後需要準備製作吐司用到的食材，分別有食用鹽3克、糖粉30克、高筋麵粉300克、乾酵母3克、黃油25克、竹炭粉0.5克，準備好這些食材之後，還需要準備製作餡料需要用到幹無花果、葡萄乾、開心果，將這些食材都準備好之後，再用到一個450克的吐司模具，即可進入這份星空吐司的製作步驟。

首先將15克的幹碟豆花放進容器當中，注入240克的開水將其完全衝泡開，這樣就會形成一份深藍色的液體，等待深藍色的液體稍微冷卻後，就可以將蝶豆花進行過篩，過篩出深藍色的液體後，把蝶豆花水倒出180克，放進冰箱內冷藏半個小時備用。這裡需要注意的是，蝶豆花的濃稠度越高越好，所以在過篩的時候可以將蝶豆花當中殘留的汁液，用力擠出來。

這時候就可以準備一個乾淨的容器，然後把食用鹽、糖粉、高筋麵粉、3克的乾酵母，一併加入到容器當中，將180克的蝶豆花水，少量多次的加入到麵粉當中，一邊倒入蝶豆花水，一邊去攪拌麵團，直到將其揉成一個光滑的麵團。揉好之後就要往麵團當中加入25克黃油，黃油需要提前進行軟化，這個過程就需要花費比較大的力氣，要將黃油充分揉搓進麵包當中，一邊揉搓黃油一邊揉捏麵包，使其完全融為一體，直到將麵團揉至可套出手膜的狀態。

這時候就可以將麵團放進容器當中，蓋上保鮮膜進行發酵，發酵的時候最好保持在28度左右，發酵一個小時，使麵團發酵至兩倍大。然後將發酵好的麵團取出揉捏排氣，分成90克的麵團，然後加入0.5克的竹炭粉，將其充分揉捏均勻，揉成一個偏黑色的麵團，剩下的麵團就按照2/5和3/5的比例均勻分成兩份，接著將三個麵團都蓋上，保鮮膜鬆弛15分鐘。

接著就可以將鬆弛好的藍色小麵團擀成長方形的面片，寬度比吐司和略微短一些，在上面撒上適量的乾果和葡萄乾，將麵團捲起來，放在吐司盒裡面；將黑色的麵團也擀開，同樣撒上適量的葡萄乾和堅果，再將其捲起來，放在藍色麵團的旁邊，相當於是放在吐司盒的中間位置；最後將剩下的藍色大麵團也擀成長方形的面片形狀，也同樣是撒上一些堅果，然後鋪在吐司和剩下的位置內。

這時候就可以將吐司盒蓋上保鮮膜進行發酵，這次發酵的溫度要32度，同樣發酵一個小時，麵團發酵至吐司盒8分滿的時候就可以放進預熱好的烤箱，中層上下管190度預熱好，然後再用上下火170度烘烤45分鐘，烘烤的過程中，要把吐司模具的蓋子蓋起來，防止烘烤過度上色，這樣一份酷似梵谷星空的「星空吐司」就製作完成了。

這樣製作好的一份星空吐司，不僅顏值非常在線，同時口味也是非常豐富的，當把吐司切開的時候，吐司的側面更是可以用驚豔來形容。看著這一幅幅宛如藝術品的吐司，都叫人忍不住吃下去，日常生活中製作一份這樣的吐司，想必對比起普通的包子和麵包來說會更具有創意一些，推薦大家都可以製作起來。畢竟在枯燥乏味的生活中，總要有一些充滿創意的東西來點亮自己的生活，這份「星空吐司」就是很不錯的選擇！