飲品課堂 |「藍色珍珠粉圓」和「漸層式蝶豆花雪碧」的做法
2021-02-16 飲品前線免費飲品配方、最前端飲品資訊
♥藍色珍珠的做法，還有漸層式蝶豆花雪碧
最近，某茶的藍色珍珠虐爆了各大品牌店的普通珍珠，一下子把格調上升到某種高度，讓少女心滿滿的顧客紛紛光顧，店內的生意大好。這種藍色珍珠是怎麼做的呢？今天我們一起來了解一下。
藍色珍珠看上去非常夢幻，當然也就是夢幻的原料蝶豆花做成的，把蝶豆花用在飲品的珍珠上，製作出來的蝶豆花珍珠鮮奶茶，除了冰涼消暑感，還有飽腹滿足感。
想學藍色珍珠的做法，那就從蝶豆花珍珠鮮奶茶開始吧。
要準備的原料有：馬鈴薯粉（太白粉）110克，水70克，白砂糖35克，乾燥蝶豆花7朵，紅茶，鮮牛奶。
♥製作的步驟：
一、先將蝶豆花倒入水中，煮2~3分鐘，把蝶豆花的顏色煮出來。
二、再把蝶豆花撈起來，加入白砂糖攪拌均勻煮沸。
三、將馬鈴薯粉（太白粉）額頭篩網篩好，再倒入至滾沸的蝶豆花糖水。
四、將太白粉揉成團，若是感覺很沾手，就再灑一些太白粉防沾。
五、用擀麵杖把粉團擀平，再用大吸管搓成小圓團。
六、此步驟也可以叫孩子幫忙，孩子做這個最開心了，好玩又能學習做珍珠。
七、可以在盤子和容器上酒一些太白粉防止珍珠沾在盤子上。
左圖為吸管直接壓出的，右圖就是吸管壓出後再稍微搓圓
八、煮一鍋開水，把珍珠倒入水中煮沸，等珍珠浮起來至水面就可以輕輕撈起。
九、把煮好的珍珠放到冰水中，這樣的珍珠會更Q彈更有嚼勁。
十、把蝶豆花珍珠舀到杯中，再倒入鮮奶和紅茶，一杯蝶豆花珍珠鮮奶茶就做好了。
蝶豆花做的珍珠，保持天然的顏色，好看又健康。
再來一杯蝶豆花雪碧吧，做法也很簡單。
♥蝶豆花雪碧的製作
♥準備原物料：蝶豆花數朵，白開水，雪碧
♥製作的步驟：
一、將蝶豆花倒入水中，再把天然的花青素煮出來。
二、倒入製冰盒裡，放置冰箱，等蝶豆花的水結冰後，就可以拿出來使用。
可以多冰一些蝶豆花水，下次想喝飲品的時候把蝶豆花冰放進去就可以了。
三、在杯中倒入雪碧，再把蝶豆花冰塊一顆顆夾入就可以了。
蝶豆花雪碧，紫藍色的水世界，看上去非常夢幻，好喝又有視覺享受。
漸層式蝶豆花雪碧就這樣做好了，是不是很簡單呢？
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