紅薯粉條真假難辨?老師傅:牢記「一看二聞三掰」,輕鬆辨別真假

2020-12-27 陽光愛吃魚

關注我,每天精彩不斷!

導讀:紅薯粉條真假難辨?老師傅:牢記「一看二聞三掰」,輕鬆辨別真假

冬天到了,燉菜和火鍋成為這個季節最受歡迎的美食,大家在吃這類美食的時候,總是少不了紅薯粉條的點綴,不管是白菜燉粉條,還是火鍋涮粉條,喜歡吃的人都特別多。其實紅薯粉條能這麼受歡迎,主要是因為它口感筋道爽滑,不管怎麼做,都能堪稱美味,都能讓人愛不釋手。

紅薯粉雖然好,但是大家在挑選的時候要格外的注意,因為現在市場上有很多紅薯粉都是「假」的!現在市場上的「假冒」紅薯粉分為3種:

第1種:用硼砂、明膠或者工業塑料做成的「塑料粉條」,這種粉條耐煮,韌性高。

第2種:用明礬作為膨大劑製作成的粉條,這種粉條用的明礬,其主要成分是水和硫酸鉀,硫酸鉀是人體不能代謝掉的物質,會對人體造成危害。

第3種:用劣質澱粉和麵粉替代部分要用到的紅薯澱粉製作而成的紅薯粉條,這種紅薯粉條生產成本低,口感不好。

以上就是市場上「假紅薯粉」的3種類型,那麼,市場上都是這些假粉條嗎?當然不是!市場上還是有很多真粉條的,只不過對於不會挑選的人來說真假難辨,但是對於會挑選的人來說,輕輕鬆鬆辨別真假。下面我就把我從賣粉條的老師傅那裡學到的小技巧——「一看二聞三掰」分享給你們,不懂得趕快來學學吧。

一看:看外觀

拿到紅薯粉條的第一步,就是看一下它的外觀,觀察一下它的顏色。比較純正的真紅薯粉,因為所使用的紅薯澱粉質量等因素的差異、加工過程的精細程度差異,從而形成顏色上的差異。比如說,有的紅薯粉顏色深,有的顏色淺,還有的甚至是透明的,呈現這幾種顏色的,這些都是正常的。反而是那些顏色比較通透亮麗,過於好看的紅薯粉才是值得注意的,這種一般就是添加了添加劑或者真假摻半的紅薯粉。

看完顏色之後,再看一下紅薯粉的粗細,一般來說,紅薯粉也是有粗細之分的,對於同一批紅薯粉來說,如果紅薯粉粗細不同,這種一般就是純手工製作的;如果是那種粗細完全相同的,這種一般都是機器做的,可能是摻假的粉絲。(這一點不要作為主要依據,只適合作為參考,因為不能保證機器產的就是假粉條。)

二聞:聞味道

正宗的紅薯粉主要製作原料就是紅薯澱粉,紅薯澱粉是沒有任何味道的,所以用它製作出來的紅薯粉自然也就沒有味道。但是當你聞到紅薯粉上有難聞的氣味,或者是墨水味等其他異味,這種一般就是假紅薯粉。另外,大家可以用火機把紅薯粉燒一下,紅薯粉燒斷之後,如果聞起來有燒焦的味道,這種就是真紅薯粉;如果燒過之後,還在繼續燃燒,並且還會釋放黑煙和難聞的氣味,這種就是假粉條,這種一定不要購買。購買了,也不要再吃了。

三掰:掰粉條

用紅薯澱粉製作的紅薯粉條韌性比較差,用手掰一下,一般一掰就會斷開,所以我們通常會看到有一些碎掉的粉條落在包裝袋中。如果用手掰的時候,紅薯粉是有彈性的,不容易掰斷,這種基本上就是「假紅薯粉」。

紅薯粉條真假難辨?老師傅:牢記「一看二聞三掰」,輕鬆辨別真假!這些辨別方法大家一定要學會,這樣才能買到良心真品,才不會給身體增加負擔。

相關焦點

  • 燉肉必備紅薯粉條,牢記6字挑選口訣,千萬別再買錯了
    除了涮火鍋外,很多菜餚中也能看到紅薯粉條的身影,比如經典菜餚螞蟻上樹、紅薯粉條煲、包菜炒紅薯粉條等等,樣樣都非常美味,讓人愛不釋口。紅薯粉條雖然好吃,但有時候會在媒體上看到有關「紅薯粉條造假」的報導,總讓人擔心自己不小心也買到假的咋辦?其實也簡單,牢記6字口訣,輕鬆識別冒牌粉條。
  • 如何挑選紅薯粉條,牢記4個選擇技巧,讓你輕鬆辨別真假!
    說到粉條相信大家一定不會陌生,我們最常見愛吃的要數紅薯粉條了,紅薯粉條的口感爽滑筋道,好吃過癮,食用方法多樣,燉著吃、炒著吃、或者直接用來涼拌著吃都是非常好吃的。烹飪各式家常菜餚加入粉條都很美味。不過市場上紅薯粉條的質量參差不齊,如果不懂得挑選,總能買到假的。
  • 才知道,原來紅薯粉條也有假的,牢記8字選購口訣,以後別買錯了
    接下來就教大家教大家如何辨別紅薯粉條的真假,在選購的時候避免買到「問題粉條」,一起來看看吧。才知道,紅薯粉條也有假,牢記「粉條4部曲」,輕鬆識別冒牌粉條。牢記8字口訣來選購,輕鬆挑出優質紅薯粉條而另外一些散裝的紅薯粉條,沒有包裝和配料表這種,則需要其它的方法來判斷了,總結了8字簡單的口訣,「一看二掰三聞四燒」的方法,1、看顏色、外觀
  • 買紅薯粉時,別再只關注價格了!輕輕折一下,輕鬆辨真假!
    買紅薯粉時,別再只關注價格了!輕輕折一下,輕鬆辨真假!就比如腐竹,海帶,粉條之類的,但是很多人在買粉條的時候,卻經常買不到真的,今天就來跟大家分享下,挑選紅薯粉條的小妙招,別再傻傻關注價格了,輕輕折一下,輕鬆辨真假!
  • 一看二折三燒!3個方面教你如何辨別粉條真假,趕緊學起來~
    學會這3招, 再去買粉條就不會買到假粉條啦~ 粉條真假辨別 辨別粉條真假我們只需要從3個方面來判斷,一看二折三燒! 二、折一折 現場辨別真假最簡單的方法就是折一下,好的粉條一折就斷,添加了膠質的粉條怎麼折都折不斷,所以真粉條好煮易熟
  • 原來紅薯粉也有假冒的?教你5點,輕鬆辨別「問題粉條」,實用
    二、看紅薯粉粗細 一般情況下,粗細不同的紅薯粉更傾向純手工製作的,而粗細均勻的基本就是機器批量生產的,這樣的粉條就極可能會摻假這裡只是給大家一個參考,並不能完全作為辨別的標準。
  • 原來紅薯粉也有假!記住這一口訣,教你輕鬆辨出「問題假粉條」
    寒冬來臨,大家對火鍋、麻辣燙的熱度仿佛又變得更高了,像小編我就是每周至少都會往火鍋店裡頭跑一回的,要麼就是隔三差五點麻辣燙外賣來吃,在吃這些美食的時候,我都會選擇用紅薯粉當主食,被湯料涮過的粉條,一下子就變得柔軟而又有彈性了,爽滑可口的,十分入味,相信有不少朋友也和我一樣都喜歡吃紅薯粉絲吧
  • 紅酒雖好但真假難辨?教你4點竅門,一分鐘輕鬆辨別真假紅酒
    導語:紅酒雖好但真假難辨?教你4點竅門,一分鐘輕鬆辨別真假紅酒「何以解憂,唯有杜康」,據說杜康酒是中國的第一款白酒,是酒祖杜康在夢中獲得釀酒秘方,從而釀造而成,從此以後,白酒也在中國相繼產生,可是自從清朝末期,外國人來到中國,紅酒也被外國人帶到了中國。
  • 紅薯粉絲怎麼鑑別真假 如何正確識別真正的純手工紅薯粉絲?
    紅薯粉絲怎麼鑑別真假 如何正確識別真正的純手工紅薯粉絲?時間:2018-10-13 19:18   來源:今日頭條   責任編輯:沫朵 川北在線核心提示:原標題:紅薯粉絲怎麼鑑別真假 如何正確識別真正的純手工紅薯粉絲?
  • 6元一斤的紅薯粉條能買嗎?看商販怎麼說,為了家人,早知早放心
    ,留著冬天慢慢吃,現在人沒那個精力了,菜市場就能買到,雖然方便,但是也有一個缺點,魚龍混雜,真假難辨,如何區分真假粉條呢?紅薯先做成紅薯粉,紅薯粉再做成紅薯粉條,紅薯的出粉率接近20%,約5-7斤紅薯1斤粉,紅薯粉的利用率95%,幾乎不會浪費,1斤紅薯粉能出9兩5紅薯粉條,按照真材實料的方式計算,一斤紅薯粉絲成本價,大約4—5元,這只是出粉的價格,還不包括運輸、人工、其他費用,出廠價至少6元每斤,中間還有批發商、經銷商的利潤,所以說,真正的紅薯粉條,在市場的零售價,一般不會低於10
  • 真假難辨的出處、釋義、典故、近反義詞及例句用法 - 成語知識
    真假難辨,辨:辨別。真假分辨不清。出自:《星火燎原·圍困沁源》:「埋的時候也給它來個真假難辨。」近義詞有:真偽難辨、真偽莫辨,真假難辨是中性成語,可作賓語、定語;指難以分辨。真假難辨的詳細解釋:成語名稱:真假難辨(zhēn jiǎ nán biàn)成語釋義:辨:辨別。
  • 買紅薯粉,原來有妙招,只需用手摺一折,輕鬆辨別真假粉條,實用
    正宗紅薯粉的顏色看起來是灰暗的,並不像一些紅薯粉那樣看起來特別透明,越正宗的紅薯粉其顏色就越黑,甚至有一種發黑的現象,面對這樣的紅薯粉時,放心購買就對了。不要覺得顏色越好看的紅薯粉就越好,那樣的想法是非常錯誤的。
  • 9招絕技讓你輕鬆辨別LV Speedy真假包包
    9招絕技讓你輕鬆辨別LV Speedy真假包包自1930年面世以來,LV Speedy歷經了88年還是這麼經久不衰,而且出新花樣的速度一點不比年輕的包款慢,作為女人必須要擁有的一款包,SPEEDY系列很百搭,經典、簡單、大方好搭配
  • 紅薯粉條也有假的,購買的時候多注意,假粉條立馬「現原形」
    紅薯粉條的製作我們知道紅薯粉條的主要原料就是紅薯或者是紅薯粉,有些是用新鮮的紅薯做成澱粉之後再進行加工粉條,也可以直接使用紅薯澱粉為原料來加工粉條,一般就是手工或者是工業化的模式來做,手工的紅薯粉條相對更貴一些。
  • 輕鬆三步,辨別真假
    現在小編教大家三招,讓大家輕鬆辨別自己普拉達包包是否是真假。一、從五金上辨別五金是判斷一個包包是否為正品的好方法,也被稱為通用法則。正品的五金表面光滑,鍍層均勻厚實,看起來光亮圓潤,刻字有立體感。仿品的五金多半鍍層薄,光澤度不高,表面有些許的毛刺,整體看五金的打磨也很粗糙。
  • LV路易威登迷你mini雙肩包包真假辨別
    LV路易威登迷你mini雙肩包包真假辨別LV路易威登迷你mini雙肩包包真假辨別LV路易威登迷你mini雙肩包包真假辨別雙肩包是今年人氣最高的包款,不論是LV、chanel等一線品牌還是anello等品牌的帆布雙肩包,無不人氣頗高。
  • 這才是粉條最好吃的做法,加點它炒一炒,筋道Q彈好吃下飯
    牛肉末炒粉條,沒想到這麼好吃,簡單一炒,上桌就光碟粉條是我們生活中的常見食材,大多是以薯類或豆類製作而成。比如我們常見的,土豆粉、紅薯粉、綠豆粉……要說粉條中炒著吃最好吃的,莫過於紅薯粉條了。紅薯粉條從小吃到大,小時候的紅薯粉條是自己家製作的。
  • iPhone6s如何辨別真假 iPhone6s辨別真假方法【介紹】
    iPhone6s這麼辨別真假?假iPhone6s辨別攻略 蘋果發布了iPhone6S 與iPhone6S Plus 手機。每當蘋果有新機型出來以後,在市面上都會冒出各種假手機,那麼蘋果iPhone6s如何辨別真假?  當前又是蘋果新機發布的時節,新一代 iPhone6S 出來了。
  • 好吃不貴的雞蛋炒粉條,鮮香味美,不坨不粘鍋,新手也能輕鬆學會
    好吃不貴的雞蛋炒粉條,鮮香味美,不坨不粘鍋,新手也能輕鬆學會。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?很多朋友都喜歡吃雞蛋炒粉條,每次在家裡做這道美食的時候,粉條總會粘鍋。