除了涮火鍋外，很多菜餚中也能看到紅薯粉條的身影，比如經典菜餚螞蟻上樹、紅薯粉條煲、包菜炒紅薯粉條等等，樣樣都非常美味，讓人愛不釋口。
紅薯粉條雖然好吃，但有時候會在媒體上看到有關「紅薯粉條造假」的報導，總讓人擔心自己不小心也買到假的咋辦？其實也簡單，牢記6字口訣，輕鬆識別冒牌粉條。
我們需要留意的是外觀顏色過於鮮亮、過於好看、過於通透的紅薯粉條，通常都是加了大量添加劑或者摻假的粉條。
此外，紅薯粉條的形狀如果有粗細不一的情況，一般都是純手工製作的；如果粗細完全一樣，有可能是機器做出來的，也有可能是摻假的，這個只能作為參考，不能一概而論。
紅薯澱粉本身是沒啥韌性的，因此用其做成的紅薯粉條，韌性自然也比較差。幹的紅薯粉條，一般一掰就斷了，如果掰起來極富韌性，不容易掰斷，大多是摻假的紅薯粉條。
從手感上辨別紅薯粉條真假，我們可以通過用手掰的方式，如果粉條一掰就斷了，說明是真的，如果很難掰斷，說明是摻假的。
紅薯粉條的主要構成為紅薯澱粉，澱粉本身是沒啥味道的，紅薯粉條自然聞起來也沒啥氣味。如果聞起來有墨水味或者其它異味，通常都是摻假的紅薯粉條。
此外，大家還可以用打火機燒一下幹的紅薯粉條。真紅薯粉條用火一燒成泡沫花樣，再把泡沫花一燒就成碳色，用手可以輕鬆捏成粉末，假的燒過的是黑灰，而且很硬弄不碎。
下次大家在挑選紅薯粉條的時候，只需牢記「一看二掰三聞」的6字選購口訣，通過看外觀、掰手感、聞氣味這3種方式，就能輕鬆辨別出假的紅薯粉條。