包餃子時,放調料的順序是關鍵!牢記這個口訣,餃子才能鮮美多汁

2020-12-25 廚師大嘴

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導讀：包餃子時，放調料的順序是關鍵！牢記這個口訣，餃子才能鮮美多汁

雖然說我們的生活中有各種各樣的美食，但是餃子對於大部分朋友來說，一直都是百吃不厭的，而且天氣越寒冷，飯桌上出現餃子的次數就會越多，尤其是北方的老鐵們，隔三差五不來盤餃子，那麼就會格外想念，現在的人對於飲食更加的講究，不僅追求吃飽喝足，更講究吃的健康衛生，所以大部分喜歡吃餃子的朋友都會在閒暇之餘自己包餃子吃。

包餃子看起來是一件很簡單的事情，但是實際操作起來卻不簡單，很多朋友都在抱怨自己包出來的餃子遠不及飯館裡的餃子美味，裡面沒有湯汁就算了，就連口感也是非常的差，讓人難以下咽，從而懷疑自己用的食材和調味料有問題，其實不然，出現這種情況往往是你沒有在調餃子餡的時候弄清楚順序。

很多人在包餃子的時候都是一股腦的把調味料放進去，這樣做出來的餃子當然會不好吃了，那麼我們到底該怎麼去確定調料的順序呢？今天我就帶著大家牢記一個口訣，在包餃子的時候按照這個口訣去做， 那麼就能讓餃子變得鮮美多汁，感興趣的朋友千萬別放過，趕緊學起來吧！

口訣：1鹽（食用鹽）、2水（花椒水或者蔥姜水）、3粉（五香粉、十三香或者胡椒粉）、4醬（生抽、味極鮮、蠔油、醬油）、5油（食用油或者香油）

放食用鹽是為了讓餃子餡更加的入味，而且還能去除餃子餡裡面多餘的水，吃起來口感會更好；放入花椒水和蔥姜水是為了去腥，而且還能增加餃子餡的汁水，吃起來才會鮮美多汁；在放五香粉、十三香和胡椒粉的時候要注意，千萬別放多了，不然會掩蓋餃子的香味，放得少一點還會讓餃子餡的口感更加的豐富；放生抽、味極鮮、蠔油等調味料是為了讓餃子餡更加鮮香，放食用油為了讓餃子餡更加的鮮美多汁。

按照這個步驟把餃子餡調好了之後，我們要放置一段時間，這樣才能讓餃子餡的味道更好，很多人做錯都是因為在調餡的時候先放了食用油，這樣會鎖住食材，讓後面的各種調味料沒辦法入到餃子餡裡面去，吃起來就會很柴，從而影響餃子的口感，所以包餃子時，放調料的順序是關鍵，我們千萬別弄錯了。

當然，這也不是絕對的步驟，萬一大家喜歡吃素餃子，不喜歡吃一點帶肉的餃子，那麼我們就要做出適當的調整，把放油的這個步驟弄在前面，畢竟素餃子中的蔬菜本身就會有很多的水分，如果我們不把蔬菜中的水分給鎖住，包出來的餃子就很容易破皮，這樣不僅會影響餃子的賣相，還會影響餃子的口感。

包餃子時，放調料的順序是關鍵！牢記這個口訣，餃子才能鮮美多汁！如果你包出來的餃子不好吃，那麼就看看你是不是在細節處沒有做到位，畢竟包餃子的細節太多了，如果錯了一個步驟，餃子就很難好吃，不過我們牢記這個口訣後，就不會再出錯了，所以希望大家都能包出鮮美多汁的餃子來。

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