同樣都是柚子，「紅心」和「白心」有何不同？提醒家人別再買錯了
導語：今年國慶節和中秋節恰好合併在一起，我們就快迎來8天的長假期了。很多人除了計劃旅遊出行外，就是準備過節的食物了，雞鴨鵝這些硬菜自然少不了，另外就是採購新鮮的水果。
恰逢金秋，各種新鮮的水果陸續上市，中秋過節一定又有柚子，因為它外形又大又圓，寓意著一家人團團圓圓相聚在一起。在近些年來，大家去水果店買柚子時，有沒有發現除了普通的白心柚子，還多了紅心柚子，外表都是黃色的皮，不過「紅心」比「白心」的價格差不多貴了3至4元一斤。
這兩種柚子，除了果肉顏色不同，還有怎樣的差別呢？水果店老闆看我是老顧客，很熱心地告訴我它們之間的區別，原來真的不一樣。今天我就跟大家好好地聊一聊，看完後別再買錯了。
一、口感味道
嘗過白心柚子的人都知道，它的味道已經足夠甜了，而且肉質細嫩，酸酸甜甜，汁水很多，不過再來品嘗紅心柚子，它的含糖量更高，水分也更充足，而且果肉細嫩緊實，果粒飽滿，在口感和味道上，確實比白心柚子更勝一籌，因此價格才更貴一點。
品質最為上乘的紅心柚子，當屬來自於福建溪的三紅蜜柚，那兒的地位環境得天獨厚，促進了柚子的糖分積累，因此所產的柚子清甜多汁，微酸適口，大家挑選紅心柚子時，記得看清楚產地了。
二、營養價值
在營養價值方面，白心柚子和紅心柚子基本一樣，都含有豐富的維生素和各種礦物質。要說區別的話，紅心柚子之所以呈現紅色，是因為果肉中含有番茄紅素和β-胡蘿蔔素，番茄紅素具有抗氧化作用，而β-胡蘿蔔素有利於保護視力，對於身體是非常有益的。不過大家也不用刻意去吃紅心柚子，只要各種水果都均衡搭配就好了。在維生素C含量方面，白心柚子遠遠高於紅心柚子，所以兩種柚子都有各自的優勢。
如何挑到又好吃又皮薄肉厚的柚子？
1、看個頭。選擇個頭大的柚子，個大的柚子成熟度會更好一些。挑選時最好記住這個「六字口訣」：頭尖、頸短、下寬。
2、看顏色。柚子表皮顏色勻稱，如果顏色深黃的柚子，就太過成熟了，水分有一定的流失，口感不太好，而青綠色的柚子還未成熟。
3、摸一摸，按一按。用手摸柚子的表皮，成熟的柚子光滑細膩，用手指輕輕按壓，如果有硬實的感覺，表明果肉十分飽滿。若是按下去感到軟綿綿的，不是皮厚就是不新鮮。
4、掂量重量。兩個差不多大小的柚子，拿起來掂量一下，看看哪一個更重，分量重的就說明它水分充足，果肉飽滿。
柚子皮的妙用
很多人吃柚子，都會把皮直接丟掉，實在是可惜。這兒教給大家一個做蜂蜜柚子的簡單方法：1、將柚子皮洗乾淨，去掉裡面的白瓤；2、將柚子皮切絲加食鹽醃一段時間。3、醃製好的柚子皮放入鍋中，加入冰糖，熬煮至黏稠狀態，柚皮透亮即可；4、盛出後自然放涼，加入適量蜂蜜攪拌均勻，裝進密封玻璃罐，放入冰箱冷藏即可。
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