一說起臺灣
你會想到什麼呢?
小學課本裡的日月潭、阿里山、金門島?
還是那熟悉的《外婆的澎湖灣》、《鹿港小鎮》、《冬季到臺北來看你》、《忠孝東路走九遍》?
還有那風靡一時的瑪麗蘇偶像劇《流星花園》、經典下飯節目《康熙來了》等等,而美食君對大S和小豬羅志祥主演的《轉角遇到愛》情有獨鍾,不是因為那唯美的情節,而是那夜市火爆美食——蚵仔煎
說到這裡怎麼能不提臺灣夜市!充斥著各種新奇好玩的美食,蚵仔煎、臭豆腐、蚵仔面線、雞排、珍珠奶茶、芒果冰、水煎包、滷味.在這裡,你可以「不顧形象」地邊走邊吃、邊吃邊逛、邊逛邊看、簡直越夜越high!
是不是已經忍不住想飛臺灣吃吃吃?
不用急,
美食君手把手教你,
在家也能輕輕鬆鬆做出臺灣特色美食小吃。
***美食君將以城市為單元,每周定期推送特色美食視頻,記得收看哦***
今天美食君要做的就是
臺灣1990年代興起的一種特殊小吃——大腸包小腸。
外酥裡嫩,越嚼越有味,根本停不下來!
大腸包小腸
1. 黃瓜切片,蘿蔔乾切碎,蒜切小片。
2. 雞蛋打散,花生搗碎。
3. 鍋內放油,將糯米腸、紅衣香腸放入鍋中小火慢慢煎至外皮焦黃。
4. 鍋內倒油,將蒜瓣和切好的蘿蔔乾翻炒,再倒入雞蛋液煎熟炒碎成菜脯蛋。
5. 把糯米腸劃開,將切好的黃瓜片,搗碎的花生碎還有剛剛炒碎的菜脯蛋放入,紅衣香腸放入正中間。
6. 最後,淋上番茄醬即可。(愛吃甜辣醬的可以放甜辣醬)
小火微煎的大腸外皮酥香,內裡米粒飽滿
夾著蘿蔔乾的脆爽、菜脯蛋的嫩香
加上香噴噴的紅衣香腸、搭配著酸甜的番茄醬
一口咬下,香味瀰漫整個鼻腔
美味到轉圈圈!
1.關於食材選購——兩種香腸都可在網上買到,只要搜「臺灣糯米腸」和「紅衣香腸」就可以啦;蘿蔔乾超市,菜場都有,也可替換成酸菜、小黃瓜等合個人口味的小菜。
2.大腸包小腸通常是先經過碳烤,沒有這個條件的話,就用鍋小火微煎,煎至外皮焦黃酥鬆即可(煎制用筷子輕輕插入的程度)。
3.做菜脯蛋時,注意要先把蒜香味爆炒出來再放入雞蛋液,這樣才香嫩。
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一顆彩蛋 丨如何用 3 分 鍾 吃遍臺灣?
©臺灣觀光局宣傳片
僅僅用3分鐘,呈現了遊臺灣必吃的27款美食,美食君已口水直流~~~!
趕緊下廚先做一個大腸包小腸!
最後親們來猜猜下期美食君會做哪款?(其實不用猜,視頻裡有預告哦)