作為雀巢在中國休閒零食市場布局的重要棋子，徐福記正在啟動今年最大一波新品攻勢。
小食代留意到，徐福記近期接連在天貓官方旗艦店推出了多款非糖巧類新品，包括端午節水晶粽、營養型果凍新品、鹹味沙琪瑪、水果粒雪花酥和一口鳳梨酥等。對此，徐福記今天回復小食代稱，後續還將推出益生元蛋糕和乳酸果凍等。
不難發現，上述新品中除了引入時下流行的口味之外，還瞄準了營養性和功能性等特點。
徐福記指出，疫情之後消費者對零食品類的健康和品質要求均有所提高，企業從中看到了新的市場機遇和發展空間，此次推出的部分新品也結合了這些新趨勢。
徐福記鹹味沙琪瑪新品鹹味小方塊將「鹹蛋黃味」選為口味之一
零食健康化
據了解，徐福記今年在糖果、巧克力、糕點、沙琪瑪和果凍五大品類上均有新品計劃。
小食代看到，與過往產品不同，徐福記今年推出的不少新品都突出了在營養和健康方面的賣點。
比如，徐福記旗下高端子品牌「呈味空間」的首款端午節水晶粽，並添加了膠原蛋白，以滿足時下女性消費者對於美容營養品的喜好。
徐福記「呈味空間」端午節水晶粽
該公司表示，水晶粽瞄準的是「追求時尚精緻產品」的年輕人和白領。紅參果凍新品的目標人群則是來自一二城市、家庭月收入較高、注重健康及養顏的女性群體。其中，紅參果凍是採用正官庄旗下「恩珍源」品牌紅參製成。
徐福記紅參可吸果凍
此外，即將上市的徐福記「健康輕享」益生元蛋糕中則引入了對腸道健康有益的益生元和膳食纖維兩種成分。
徐福記益生元蛋糕
徐福記補充道，近期即將上市的乳酸可吸果凍中也新添加了鈣鐵鋅成分。「這款產品的目標消費人群是有3-6歲的孩子的家庭。」該公司稱，這是因為年輕媽媽們注重健康營養，關注孩子健康成長。
徐福記乳酸可吸果凍
除了一些功能性的營養成分，徐福記今年的新品也突出了減糖和減油脂等更健康的賣點。
該公司介紹，茶妍輕凍可吸果凍的主打賣點之一為「0脂肪」，「健康輕享」益生元蛋糕則強調少油、少鹽和少糖。
徐福記茶妍輕凍可吸果凍
背後洞察
事實上，近年來零食健康化的熱度已持續升溫。而在徐福記看來，疫情為這一大趨勢再加了一把火。
「我們相信，疫情提升了消費者的健康意識和品質意識，消費者在購買零食的時候會更加慎重，大家會更關注產品本身是否健康，是否具備高品質。」徐福記說道，認為這些趨勢還會持續流行下去。
徐福記認為，功能性訴求將是零食健康化一個重要方向。以 「呈味空間」水晶粽和紅參果凍為例，這些添加了膠原蛋白的產品都把有養顏需求的女性定位為了目標消費者。
徐福記雪花酥新品中添加了甜度較蔗糖更低的「海藻糖 」、三重水果粒
在介紹紅參果凍的目標人群時，徐福記告訴小食代：「這一群體通常會主動通過攝入保健食品或藥品來補充人體所需的營養元素，以達到養生、美容的目標。」
據徐福記提供的CBNData 2019年天貓食品市場規模數據顯示，膠原蛋白飲料為增長最快的女性養生相關品類，其次是燕窩飲料、薏米等。
徐福記還補充道，「不添加」和「少添加」也是零食健康化趨勢之一。目前該公司正通過減少產品中給健康帶來負擔的成分，以提升消費者對其產品的偏好度。
「在保證美味的前提下，我們認為消費者更加認同和追求更營養、更健康和更環保的零食產品。徐福記也會繼續開發和推出可以引領消費者需求的零食產品。」該公司表示。
打造新爆款
在加速創新的同時，徐福記也希望在原有的核心品類中打造出更多新爆款，幫助企業贏得市場佔有率和利潤。
在過去，徐福記曾經打造過不少爆款，包括酥心糖，沙琪瑪，鳳梨酥，棒棒糖等。
「這些產品的成功，奠定了徐福記的品牌價值和市場地位。」該公司稱，在主要運營的賣場和超市渠道中，徐福記糖果、沙琪瑪和果凍的市場份額均處於「第一陣營」。
徐福記芝士沙琪瑪
不過，隨著「後浪」們成為零食消費的主力軍，徐福記也需要更符合年輕人口味的爆款了。該公司提供的市場數據顯示，40%的休閒零食消費額都由25歲以下的消費者貢獻。
小食代了解到，徐福記今年已將芝士沙琪瑪選為了打造爆品的對象。這款產品最初在2018年於電商首發上市，並在2019年完成了線上線下渠道的全面布局。
為什麼是芝士沙琪瑪？對此，徐福記給出的答案是：這款產品「完全具備成為年輕一代消費者，特別是白領所喜愛的爆品潛力」。
其認為，從消費場景來看，芝士沙琪瑪定位的場景之一為辦公室下午茶。其次，作為鹹味沙琪瑪的開創者，徐福記已在市場上佔據一席之地。
口味設定與奶茶店茶飲相似且小巧的徐福記一口酥
據介紹，被徐福記寄予厚望的芝士沙琪瑪為「市場上第一款鹹味沙琪瑪」，並在包裝設計上貼近年輕人。「 從客戶端的反饋來看，徐福記的芝士沙琪瑪是同期沙琪瑪新品種表現最好的。」徐福記說道。
而針對如何打造爆款，該公司也提出了三點思路，並認為打造爆款的關鍵點還是在於創新。
「首先要加強消費者洞察，把握市場趨勢。同時，還要結合徐福記自身的特點和優勢，揚長避短。最後，還要做到更加外向和開放，積極整合全社會的資源來推動創新。」徐福記說。