洪金寶，小的時候貪玩好動，更有一顆好勝的心。在1958年，年幼的洪金寶被他的家人送到了于占元創建的京劇戲班學習戲曲。在那年少的學習時間裡，洪金寶與元樓、元彪、元武、元奎、元華等人合稱為「七小福」。
靈活的胖子！
對於胖子的概念是什麼？不靈活、行動較遲緩等慢動作一般都會用在胖子身上，但洪金寶跟胖子的名稱一點都不沾邊，除了身體是胖子外，其他都跟正常體型一樣，甚至更加的靈活。
洪金寶什麼時候胖的？
在洪金寶出來工作時，如李小龍的《精武門》，洪金寶就在裡面參與拍攝，洪金寶是很早就加入嘉禾公司的老成員。在李小龍電影時代裡，洪金寶早早成為了武術指導師，而成龍，元華等「七小福」還默默無聞著。
在李小龍的電影裡，年輕幼嫩的洪金寶是有一點微胖，臉上有白肉，但是不多。屬於年輕微胖的範疇。
成立了「洪家班」，洪金寶才慢慢從銀幕前轉到銀幕後。他需要考慮的是如何拍攝好一部好作品，而不僅僅是一名演員了。換句話說，從幹「苦力」活轉為幹「腦力」活了。
本身洪金寶就屬於微胖型的，從小刻苦練功都沒瘦下來的身材，到了事業有成的中年時期，洪金寶「一下子」就胖了起來，於是乎一個靈活的胖子就「誕生」了。
洪金寶是一個胖子界的個例，一般胖的人都不會太過靈活的。對於洪金寶來說，胖有胖的好處。在洪金寶的電影裡，「壞蛋」一拳打在洪金寶身上，只見洪金寶肥肉微動一下。而洪金寶一拳下去，「壞蛋」一下子飛了出去，更別說那來自胖子界的「秘技」——泰山壓頂。
胖子這個詞，在洪金寶的電影裡，被發揮得淋漓盡致。
68歲的洪金寶，成了不靈活的「瘦子」！
在5月25號那天，好朋友譚詠麟在網絡平臺上上傳了幾張和洪金寶等人的聚餐照片，在照片裡面的洪金寶赫然成為了一名「瘦子」。
在佳餚美酒的面前。幾位好友知己一起把酒言歡，很是高興。在照片裡，他們都豎起大拇指，為友誼而立，也為青春而立。
許久未露面的洪金寶身著黑色短袖，而那頭髮早已是白髮蒼蒼，外加身材消瘦許多，和旁邊一頭黑髮的譚詠麟一相比，洪金寶老態了許多。
已經到了68歲的洪金寶不再是那靈活的胖子了，由於年輕時受傷的緣故，到近幾年裡，洪金寶的膝蓋出現了問題，洪金寶因此坐上了輪椅。
從靈活的胖子，到不靈活的「瘦子」，洪金寶沒有過多的解釋。
為了身體健康，洪金寶毅然減起了肥，把那陪著他多年的贅肉給減下去了。沒有了過多的肥肉，對他的膝蓋所承受的壓力很減少很多。