食物與全球化（一）放映暨分享會
Film Screening and Sharing: Food and Globalization 1
作者：李嘉言 Tracy Lee
「香港-珠三角環保電影展」策劃
「如今，當人類生產出有史以來最多糧食的時候，地球上仍有超過七分之一的人處於飢餓狀態。在這10億人挨餓的同時，另一項歷史新記錄是：地球上有15億超重人口，數量甚至超過了飢餓人口。...」
「食物體系內的企業巨頭規模巨大，所以他們無須遵守規則。一個巨頭企業可以影響整個行業。不管是在本國國內還是像在世界貿易組織（WTO）等國際組織裡，巨頭企業常常遊說政府為他們提供有利的經濟環境。...」
《糧食時代的大矛盾》
[英] 拉吉·帕特爾（Raj Petal）
一二7月30日（周日）11am-1pm，「香港-珠三角環保電影展@深圳」在喚青春社創中心播放兩部電影，從畜牧工業化和水果工業化兩方面，探討食物在全球化下如何影響環境。今次活動的主持人是李嘉言和莊惠慧，映後分享嘉賓是波蘭瑜珈教練Dominic，以及艾維塔有機農場的總監何錚先生。
食物體系的操控
一二太陽、空氣、水和食物，是人類賴以生存的四大元素，應該人人可享有。糧食方面，現今糧食正面臨全面的商品化，糧食工業(food industry)跨地域橫掃全球，提供「有史以來最多糧食」。地球這邊廂有15億超重人口，但另一邊廂同時有10億人挨餓。更諷刺的是，付出汗水供應食物給我們享用的少少種植者和飼養者，往往是屬吃不飽的那群人。
一二除了糧食價格之外，食物的產地來源，食物的收成時間，食物的種類，食物的外型，食物的味道，食物的運輸方法等等食物體系漸漸由糧食工業所設計，受制於工業鏈中極少數富可敵國的食物建築師，包括：轉基因種子的供貨商、食物生產商、食物批發商和大型連鎖超市等等的壟斷式操控(domination)。這些跨國企業如何影響食物體系，我們將在未來，透過放映一系列的環境電影作出不同角度和不同形式的探討。
▲ 臺灣《天下》雜誌第578期，封面為超商香蕉的全球化戰爭 / 圖片來源：http://www.qmag.org/common-wealth-578/
《水果短片系列》：香蕉工業王國
一二7月30日那天播放的《水果短片系列》，集中以香蕉，這種如此普通的，幾乎人人嘗過的水果，引出跨國香蕉工業巨頭都樂(Dole)，如何在全球化經濟下，灑下毒性極強的農藥[1]，不可逆轉地汙染土地和潔淨水源的同時，更損害尼亞加拉受僱蕉農的健康。來到地球另一面的亞洲，都樂也在鄰近中國的菲律賓建立另一座「香蕉廠」快速種植漂亮可口的超甜樂都香蕉進口臺灣，他們一方面以低價批發出售都樂香蕉，另一方面走零售精品化的市場策略，在便利店高價格售賣單一隻香蕉增加市場佔有率的同時增加利潤。[2]全球化蕉戰，影響本地蕉農生計。
一二「水果短片系列」的放映，希望作為消費者的觀眾，看見美味水果背後，不同地方的蕉農所付出的代價。
《何以為食１》：「少肉多菜」 VS 「多肉少菜」
一二在中國，人口不斷增加，加上部分人富起來，對糧食的需求有增無減。中國老百姓的飲食文化原來是較健康的「少肉多菜」，但在「麥噹噹」，「肯德德」等美式快餐飲食文化進駐中國後，越來越多人養成「多肉少菜」的飲食習慣，改變了我們對食物的需求。
一二這邊廂，美國大量人口過重或患上糖尿病，失去健康的生活，國民醫療支出急增。某些美國省份更為了下一代的著想，禁止麥噹噹提供開心兒童樂園餐給小孩的時候，希望從飲食習慣開始改變現況。
一二中國對肉類需求大增，為了減少對外國肉類進口的倚賴，而引進了源於西方蓄牧工廠(factory farm)的生產模式，簡藝導演創作的《何以為食1》正是以導演介入影片現實/現場，主要以人物訪問的手法初探中國蓄牧工業化這議題。
▲ 觀眾群裡不乏素食主義者，交流環節中一位爺爺就與大家分享了他的素食之路
一二中國以農立國，傳統一向奉行的小農經濟。蓄牧企業化的經濟模式近年快速在國土落地，也改變了中國食物體系，對小農戶造成衝擊，另一方面也造成難以逆轉的環境汙染。
「要收回我們的主權，我們不應只做個消費者,我們還可以建立起新的食物體系，改寫對糧食種植者和糧食消費者進行兩重剝削的權力關係。我們不能保證一定可以成功地改變我們目前的食物體系，但如果連嘗試都不做的話，將必敗無疑。」
《糧食時代的大矛盾》
[英] 拉吉·帕特爾（Raj Petal）
一二導演簡藝曾說：「我們在享用著史無前例最便宜的肉類，但同時賠上了史上最昂貴的環境代價。」當食物企業化生產影響本地小農民生計，畜牧工業同時成為高汙染產業，影響著我們所有人賴以為生的空氣、潔淨水源和食物。另外，「多肉少菜」的飲食習慣正威脅個人的健康，我們可怎樣為未來尋找出路？這次活動，我們邀請了波蘭瑜珈教練Dominic為我們提供心靈和思考兩方面改善人與環境之間關係的方法。
▲ Dominic現場引導觀眾冥想
一二Dominic首先引導觀眾透過冥想體驗人可如何隨著個人的呼吸，聆聽和接收外來的聲音，並且順應身體的呼吸達至身體各部分合一（union）境界。之後，他與我們講解蓄牧企業化對環境的影響，並分享他認為素食可改善現有的環境問題，以及人與萬物的關係。Dominic在分享中強調，他不是來遊說觀眾吃素，而是把事實告訴大家，由觀眾自行選擇和決定自己的飲食習慣要怎麼樣？
一二以下是Dominic的部分講解內容供大家參考：
溫室氣體從那裡來? 51%來自畜牧業，13%來自交通運輸。
全球每年有18%溫室氣體排放可歸因於畜牧業。每年牲畜及其副產品產生的二氧化碳達32億噸之多。
全球飼養的牛隻每天產生150億加侖甲烷，甲烷是比二氧化碳更兇的溫室氣體。
如果在2050年前所有人成為素食者，食物相關的排放將降低70%。
牲畜系統佔用全球45%的地表。吃肉的飲食需要使用的土地，比吃素飲食的多18倍。
農業使用了全世界70%的水。
一片漢堡牛肉需要用上660加侖的水去生產，即等於１個人2個月用作洗澡作使用的水量。少吃一磅肉可節省６個月洗澡的用水量。
飼養2,500頭乳牛產生的排洩量相等於411,000人的排洩量。
每年農業工廠排放1千萬噸的動物排洩和化學品。
我們現時有足夠10億人口的糧食。但82%的飢餓小孩居住的國家，那裡的食物是用來餵養西方國家食用的牲畜。
素食主義的好處
一天的吃素飲食，可節省1,100加侖的水，45磅穀物，30平方呎的森林，10磅的二氧化碳，和因為吃肉而消耗的1頭豬。
素食者平均比吃肉者長壽6-10年。吃肉者患心臟病的風險是素食者的兩倍。70%的危疾與動物農業有關的。
一二Dominic最後以這張PPT結束問觀眾：「你選擇素食，可能因為愛護動物？珍惜水源？世界上的飢餓人口？保護熱帶雨林？同情心？愛和平？...那你找到原因不選擇素食嗎？」
[1] 紀錄片《全面蕉戰》Big Boy Gone Banana，https://www.youtube.com/watch?v=Fvkurcy3pPA
[2] [東森新聞HD]一根15元超商精品蕉！揭全球化競爭「蕉」戰內幕，https://www.youtube.com/watch?v=_aZwspYc1JY
衷心感謝：
所有出席首映活動的參加者和嘉賓。
往期活動回顧：
街道上的飲食男女——城市與食物
抹香鯨的腦油，透過三位救鯨者有這樣的啟示.
「時尚」顛覆「食物與階級」的關係作為自然保育的策略
END
香港 · 珠三角環保電影展
跨地域 · 跨界別 · 人文環境
HK-Pearl River Delta EcoCinema Festival
Cross Boundaries · Cross Disciplines · Environment
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