超級好吃的藍莓慕斯蛋糕教學來啦,喜歡甜點的朋友可以試試看哦

2020-12-26 美食東東

藍莓是我心目中的一種特殊水果。事實上，你不能說這種水果有多美味，但是如果我用幾個詞來形容藍莓，我會用這三個詞：神秘、高貴和優雅。

配料細節

主料

雞蛋2個 淡奶油200克 酸奶150克

輔料

吉利丁2片（每片5克） 藍莓20克 黃油24克 低粉48克

配料

藍莓汁45克 藍莓味QQ糖38克 藍莓果醬30克 檸檬汁或白醋5滴 鹽1克 細砂糖48克

藍莓慕斯蛋糕的製作步驟

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：把雞蛋打到盆裡。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：在雞蛋中加入糖和鹽，並擠出檸檬汁。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：用打蛋器打蛋液。整個雞蛋不容易打。最好將打蛋器放在40度左右的溫水中攪拌，直到打蛋器被提起。從蛋液中流出的線不會很快消失。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：篩低麵粉，加入雞蛋糊三次。每次混合後加入以下內容。注意混合方法。用橡膠刮刀從下往上攪拌。不要打圈，否則雞蛋糊很容易脫泡。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：在混合蛋醬中加入黃油，攪拌均勻。在蛋糕模的四周塗上油脂，慢慢倒入雞蛋糊。澆注後，提起蛋糕模具並搖晃幾次，以消除大氣泡。烤箱預熱170度，烘烤40分鐘。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：留下略多於2/3的蛋糕，將其分成兩面，切掉邊緣，使蛋糕比蛋糕模具小。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：把一塊放在蛋糕模具的底部。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：準備穆思餡料的原料。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：發送淡奶油到模式狀態。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：把藍莓和藍莓醬放入烹飪機中，攪拌水果泥，然後把水果泥和酸奶混合在一起。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：吉利丁浸泡在冷水中軟化和隔熱水融化。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：將酸奶泥和淡奶油吉利丁液體混合均勻。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：將一半的木司醬倒入已經準備好的蛋糕模中。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：等一會兒，讓表面變得光滑。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：在蛋糕表面光滑後再放一塊蛋糕。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：倒入剩餘的木司醬，表面光滑後，冷藏兩個多小時，直到完全凝固。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：準備鏡子果膠原料。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：將藍莓汁倒入QQ糖中。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：隔熱水把QQ糖完全融化了。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：稍涼後，將其倒入冷凍蛋糕表面，並冷藏4個多小時。

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：脫模後，切成小塊吃。用藍莓裝飾還不錯。

技巧

1.模子下面通常覆蓋著錫箔，否則慕斯醬會從它下面流出來。然而，因為這次我的慕斯醬很濃，所以我沒有打包。

2.脫模時，用吹風機在模具周圍吹一圈。

6寸海綿蛋糕原料：雞蛋、2粒砂糖、48克鹽、1克檸檬汁(白醋)、5滴低粉、48克黃油(植物油)、24克

藍莓酸奶餡料：輕質黃油200克藍莓20克藍莓醬30克酸奶150克明膠2片

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