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鹿肉—昔日帝王宴，今日百姓餐
《紅樓夢》第四十九回有寫到，賈寶玉同史湘雲在蘆雪亭烤鹿肉，並因此驚動了探春、寶釵、寶琴等姐妹，大家湊到一起大吃大嚼起來，致使林黛玉譏諷她們像一群「花子」。自此烤鹿肉便成為《紅樓夢》裡的一道經典名菜。
其實，見慣大場面的賈府，上自老祖宗賈母，下至僕婦都喜歡吃鹿肉。鹿肉鮮嫩味美，香氣四溢，食而不膩，引人食慾。
鹿肉以前大多是皇宮宴席或者達官貴人府中才會出現的菜式，可見其等級之高。如今，雖然野生鹿不能宰殺，但是人工飼養的鹿還是可以能品嘗到的。現在在贛州就有一個可以吃到鹿肉的地方！！
鹿肉肉質的紅嫩、口感的勁道
比牛肉的纖維更細、口感更好沒有豬肉的油膩，也沒有羊肉的羶味
它是走獸類的上品
吃過雞、滷過鴨、烤過羊、殺過牛
今天來宴匯江南試下梅花鹿肉~~
「餓了吧？上菜！」
鹿骨清湯
不要看湯清清淡淡，這個可是店家選用鹿骨巧將精心熬製3個小時的老火鹿骨湯底，沒有添加任何藥物，味美鮮甜，吃飯之前一定喝上一碗！
手打的梅花鹿肉丸子顆顆紮實，用料很足。區別於一般的肉丸，鹿肉丸口感特別軟嫩綿密。每一顆都由鹿肉加少許梅頭肉按比例製成，而且每一粒鹿丸都經過大廚用足半個小時出力「刀剁」，然後手打出來。
加入了鹿肉和肉丸的鹿骨湯，湯味更濃鬱，鹿肉丸入味純正，鮮甜無比，超惹口水。（小編粗暴連吃七八個，連喝4碗湯還想打包~）
辣椒炒鹿肉片
鹿肉片是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品，有補五臟、調血脈的作用，常吃鹿肉對人體健康有益。
黃燜鹿肉
贛州人愛吃辣，這道菜最合口味了，香辣很過癮，帶皮鹿肉很Q彈，口感很好，香辣入口很好吃。
看寶玉大兄弟吃鹿肉吃得可香可香了。
鹿血酒
鹿血營業價值很高，有補益虛損、和血止血的作用。
梅花鹿—結構與功效
梅花鹿全身都是寶，食用藥用價值極高，為歷代王朝宮廷進補御宴之首，中國醫藥大全《本草綱目》言：「鹿乃仙獸，食者康健」。清代《本草從新》記「食鹿舒筋活血、補氣強心、養腎益肝、強骨生肌、健腦增智、排毒養顏。滋陰壯陽、激性蕩欲」。
1、鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。
2、鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽的功效。對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補益食品，經常手腳冰涼。
3、鹿肉可用於治療虛勞羸瘦、產後無乳。
4、藥用可潤五臟、調血肪、治虛勞贏疲。
宴匯江南擁有宴會廳三個，大小包廂七個，可同時容納宴席72桌，自主選擇婚慶，給您更多選擇。
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地址：贛州市章貢區客家大道11號（安居正對面）
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