雞肉最好吃的做法，鮮嫩爽口，補氣健脾胃，招待客人特有面子。說到雞肉，就是聊到了家家必備的東西。自從豬肉漲價以後，雞肉的銷量就蹭蹭蹭往上漲，這說明在同等價格的條件上雞肉更能贏得人們喜歡，但這是為什麼呢？根據小編調查發現，雞肉裡含有豐富的營養物質，比如磷，鐵，銅等人體所需的物質，這些物質都對人體的健康有很好的作用，能促進人體健康發展。
而且雞肉與豬肉、牛肉相比，雞肉的脂肪含量較低，蛋白質含量較高，這也是贏得眾多健身愛好者喜歡吃的原因之一。這麼說來，連注重飲食健康規律飲食的健身愛好者都這麼喜歡雞肉，您還有什麼理由拒絕它呢？您拒絕它的理由應該是覺得雞肉太柴對吧，其實雞肉柴不柴還與您的做法有關。
今天小編就給大家帶來一道廣式美食——豬肚雞。沒錯，凡是吃過這道美食的人都讚不絕口，這道美食也讓人回味無窮。鮮濃的雞湯裡帶有豬肚的鮮香，一聞知鮮，二嘗知味，三必回味無窮。而且這道豬肚雞還是「男人的加油站，女人的美容院」，男人吃了身強體壯，女人吃了貌美如花，美味與增顏值合一體的豬肚雞你有什麼理由拒絕它呢？老公孩子都能連吃三大碗，湯也連喝三大碗。聽小編介紹那麼多不如實踐一次，廣式豬肚雞，很多人第一步就做錯了，難怪豬肚老硬還有腥味。下面就是豬肚雞教程，希望能讓您喜歡。
【豬肚雞】
食材有：豬肚1個，三黃雞1個，茶樹菇35克，飯豆55克，紅棗數個，枸杞少許，鹽適量，白胡椒粉少許，白酒2小勺
做法
開始製作豬肚雞，豬肚的處理很關鍵，這樣處理過的豬肚無異味。從豬肚開口的一處，把豬肚翻個面，撕去多餘的白肥肉，這樣做出來的湯汁才不會太膩了。豬肚加鹽，生粉，白醋，反覆多次搓洗，再用清水衝洗乾淨，注意豬肚千萬不要弄破了。
做豬肚雞，我會選用3斤多的三黃雞，肉鮮嫩，口感好，這是處理好的三黃雞。三黃雞腹部塞入生薑片，一小勺白酒。
三黃雞和豬肚都處理好了，見證難度的一步到了。就是把三黃雞整個塞入豬肚裡，然後，用幾根牙籤，把豬肚的開口處封好了。
豬肚雞冷水下鍋，用大火燒開了，轉為中火煮半個小時，中間過程需要把豬肚雞翻動幾次，然後，豬肚雞受熱均勻。
半個小時之後，把豬肚雞撈出來，拿去豬肚上的牙籤，把豬肚和三黃雞轉移到高壓鍋裡，加入泡好的茶樹菇，飯豆，紅棗，枸杞，白胡椒粉，白酒，鹽，倒入高湯，蓋上高壓鍋蓋，燜煮45分鐘。
豬肚雞燜煮好了，再撈出來，自然放置不怎麼燙手了，豬肚放入無菌的菜板上，用無菌菜刀，切成合適大小的條狀。同樣，三黃雞不燙手了，戴上食品級的手套，把三黃雞肉撕成小條，放入碟子裡。鍋裡的湯汁可以另外放著喝，豬肚和雞肉絲可以沾著醬料吃，是是非常好吃的。
好了，今天的豬肚雞就到這裡了。製作豬肚雞，很多人第一步就做錯了，那就是在處理豬肚的問題上，豬肚不只是單憑用清水衝洗，這樣是很難清除豬肚上的異味，必須要用生粉，鹽，白醋，這樣三樣東西，可以很好的清理乾淨豬肚上的髒東西，清除掉豬肚的異味。豬肚雞是廣東的一道名菜，這裡的豬肚雞，在廣式豬肚雞的情況下，更創新了一步，讓湯汁更好喝。你吃過了嗎？沒有的話，那就試試吧！
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