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沒幾天就是大年三十了，又到一年除舊迎新的時候了。每到這個時候，我們家家戶戶都會準備上一桌好吃的，熱熱鬧鬧的吃上一頓團年飯，開開心心的迎接新年的到來。這頓團年飯，不僅要吃好，還要吃得高興，圖個吉祥，所以準備的食物也是都有很好的寓意，大家是為了給來年許下美好的心願。為了讓大家能夠開開心心迎新年，特意分享幾道寓意吉祥的美食，年夜飯備上這6道團圓菜，好看又好吃，花上5分鐘學會了，過年可以回家露一手，全家人都誇你棒。有親戚朋友來串門，做來招待客人也特別的有面子，關鍵做法簡單，一學就會，可不要錯過了團年這個大顯身手的好機會哦！
【清蒸鱸魚】吉祥寓意：年年有餘，魚躍龍門！
一，食材：鱸魚1條，姜1塊，大蔥1根，小米辣3個，青長椒1個，胡蘿蔔適量，鹽少許，料酒少許，蒸魚豉油適量，食用油適量。
二，清蒸鱸魚的做法：
1.首先準備好所有的食材，把鱸魚清洗乾淨，去頭，然後在魚背往魚腹那邊切開，注意魚腹不要切斷，魚尾影響美觀，也可以直接切掉，然後加入少許鹽和料酒抓拌均勻，醃製15分鐘。
2.把青長椒和小米辣切成圈，胡蘿蔔切成菱形，大蔥和姜切成絲擺放到盤底，然後把醃製好的鱸魚擺放成孔雀的形狀，再把魚頭擺放到中間。
3.胡蘿蔔和青紅椒裝飾在魚身上，燒一鍋開水，把魚放上去，大火蒸8分鐘，再燜上2分鐘，取出來倒掉水，淋上蒸魚豉油，再燒一些熱油淋在魚身上，立馬鮮香味道四溢，不僅看著漂亮，吃起來魚肉鮮嫩美味。
【蒜蓉蒸蝦】：吉祥寓意：紅紅火火，興旺發達！
一，食材：鮮蝦800g，粉絲2小捆，大蒜2頭，小米辣2根，生抽適量，耗油適量，食用油適量。
二，蒜蓉蒸蝦的做法：
1.首先準備好所有的食材，粉絲提前半個小時用冷水浸泡好，把鮮蝦清洗乾淨，然後剪掉蝦腳和蝦頭，然後用刀將蝦從頭部對半剖開至尾部，但是不要剖斷了。
2.將浸泡好的粉絲取出來，放入2勺生抽攪拌均勻，平鋪在淺盤的盤底。記得粉絲一定要用冷水浸泡軟，這樣做出來的粉絲才不會起坨，根根分明。
3.將處理好的鮮蝦分開兩邊擺放在粉絲上面，記得擺放的時候要把蝦肉往上放，這樣蒸出來的蝦肉才更加的鮮嫩好吃。
4.把大蒜剝皮，清洗乾淨，再放入2根小米辣，一起剁碎成蒜泥，放入碗裡，然後加入清水攪拌一下，再把蒜蓉過濾出來，因為蒜蓉如果直接這樣蒸，會有一股苦味，吃起來不香。起一鍋，裡面放入適量的食用油，把蒜蓉倒進去，再加入適量的生抽和耗油一起，翻炒出香味來。
5.把炒好的蒜蓉用勺子盛出來，放入到擺好的蝦身上，蒸鍋先燒一鍋開水，水開後把蝦盤放進去，蓋上蓋子，大火蒸上5分鐘左右，就可以出鍋了。
6.在蝦身上淋上少許的蒸魚豉油，再撒上適量的蔥花點綴一下，燒一點熱油，淋在上面，這道鮮香美味又漂亮的蒜蓉蒸蝦就做好了。嘗一口，蝦肉特別的鮮嫩，帶著濃濃的蒜香味道，太好吃了，粉絲也是軟爛入味，超級下飯。
【土豆燒雞】吉祥寓意：吉祥如意，事事順利！
一，食材：土雞1隻，青紅椒各1個，土豆1個，姜1塊，蔥少許，醬油適量，食用油適量，豆瓣醬1勺，（花椒，八角，十三香，耗油，冰糖）適量，鹽適量。
二，土豆燒雞的做法：
1.首先準備好所有的食材，最好在購買土雞的時候就讓師傅處理乾淨，然後剁成小塊，回家直接清洗。放入1勺澱粉，1勺麵粉，抓拌均勻，醃製5分鐘，再用清水衝洗乾淨，這樣能夠很好的去除雞肉裡面的血腥味道。接著起一鍋，裡面放入適量的清水，把雞肉放進去焯一下水，放入薑片和蔥段，還有料酒一起，也是為了更好地去除腥味。大火燒開，焯水差不多5分鐘的樣子。
2.把焯過水的雞肉撈出瀝乾水，再放入清水裡面，衝洗個2遍，把雞肉上的血沫衝洗乾淨，放入一邊瀝乾水備用。
3.開始準備配料，姜切成片，蔥切段，把青紅椒去籽切成稍大塊，土豆清洗乾淨後先去皮，再切成塊，放到一邊備用。
4.起一鍋，裡面放入適量的油，燒熱後把薑片先放進去爆香，再把雞肉塊倒進去煸香，接著再加入少許的醬油上色，翻炒均勻。再加入1勺豆瓣醬，翻炒均勻後加入沒過雞肉的清水，開大火燒開。
5.燒開後再加入適量的花椒，八角和十三香，蠔油，冰糖調味，然後稍微攪拌均勻，蓋上蓋子，調成小火，慢燉上15分鐘。
6.揭開鍋蓋，這時候雞肉已經差不多快熟了，把切好的土豆塊放進去，先翻炒均勻，接著再蓋上鍋蓋，燜上5分鐘，等到土豆差不多都熟透了，再把青紅椒塊放進去，翻炒均勻，燜上2分鐘，再撒上少許鹽調味就可以出鍋了。
7.裝盤後，撒上少許蔥花點綴一下，這樣簡單燒出來的雞肉軟爛入味，一點都不腥，不柴，特別的好吃，土豆燜出來的湯汁可以不用收太幹哦，把它用來和米飯一起吃，真的是太香了，每次做一大鍋連湯汁都不剩。
【蓮藕雞蛋卷】吉祥寓意：歲歲平安，節節高升！
一，食材：蓮藕1根，雞蛋4個，胡椒粉適量，花椒粉適量，白砂糖適量，生抽2勺，黃豆醬1勺，澱粉1勺，食用油適量，蒜2瓣，耗油1勺，鹽適量，水澱粉適量，香蔥適量。
二，蓮藕雞蛋卷的做法：
1.首先準備好所有的食材，將蓮藕的兩頭去掉，剁碎放入一個大碗裡面。豬瘦肉先切成片，然後再切上幾片姜，少許蔥花，一起剁碎也放入蓮藕碎的碗裡。
2.這時候加入適量的胡椒粉和花椒粉，少許的白砂糖提鮮，2勺生抽，1勺黃豆醬，打入一個雞蛋，最後再加入1勺澱粉，用筷子攪拌均勻，直到肉餡有勁道，放一邊備用。
3.將剩下的3個雞蛋打入碗裡，攪拌均勻，起一鍋，刷一層油，然後將一半的雞蛋液倒進去，轉動平底鍋，煎一個圓圓的雞蛋餅出來，然後取適量的蓮藕餡料平鋪在雞蛋餅上，再從一邊卷到另外一邊，做成一個雞蛋卷。接著把剩下的雞蛋液也做成雞蛋卷，擺放在一個盤子裡面，放入蒸鍋裡面，大火燒開後繼續蒸上半個小時左右。
4.現在開始來做醬汁，將蒜瓣拍碎剁成蒜末放入碗裡，西紅柿去皮切碎放入碗裡備用。平底鍋放入適量的油，然後放入蒜末先炒香，接著把西紅柿放進去，炒出西紅柿汁來，這時候加入1勺耗油，適量的鹽，一起攪拌均勻，再加入適量的清水，等到水燒開後，倒入水澱粉，一起攪拌均勻，煮至湯汁變得濃稠起來，就可以關火了。
5.把蒸好的蓮藕雞蛋卷取出來，切成塊，擺放入盤子裡面，再把剛做好的醬汁淋在蓮藕雞蛋卷上面，撒上少許蔥花點綴，一道鮮美多汁的蓮藕雞蛋卷就做好了。
【菠菜抱蛋】吉祥寓意：招財進寶，金銀滿屋！
一，食材：菠菜500g，雞蛋3個，胡蘿蔔1根，大蔥半截，小米椒4個，大蒜4瓣，花椒粉1勺，胡椒粉適量，鹽適量，澱粉1大勺，麵粉2大勺。
二，菠菜抱蛋的做法：
1.首先準備好所有的食材，將買回來的菠菜去掉根部，然後摘成一根一根的，清洗乾淨，燒一鍋開水，裡面加入1小勺鹽，幾滴食用油，攪拌均勻，再把清洗乾淨的菠菜放進去，焯水一分鐘，去除裡面的草酸，撈出來瀝乾水，然後切碎。
2.把胡蘿蔔去皮切成胡蘿蔔丁，大蔥也切成大蔥碎，一起放入菠菜裡面，1勺花椒粉，適量的胡椒粉，適量鹽調味，用筷子攪拌均勻。再加入1大勺澱粉，2大勺麵粉，一起攪拌均勻，讓菠菜具有黏稠感，能夠捏成型。
3.取適量的菠菜糰子，整理成型，捏成鳥窩狀，在盤子裡面刷一層食用油，然後擺放到盤子裡面，把三個雞蛋打入碗裡，攪拌均勻，用勺子裝入菠菜鳥窩裡面。
4.起一口蒸鍋，把蒸盤放進去，蓋上蓋子，大火燒開後，繼續蒸上10分鐘。
5.現在開始來準備調料，先將小米椒切成圈，大蒜剁碎一起放入碗裡，燒一些熱油淋上去，再加入適量的生抽，加入適量的香油添加香味，用筷子攪拌均勻。
6.菠菜抱蛋蒸好了，揭開鍋蓋就能聞到濃濃的菜香味道。取出來就可以開吃了，吃的時候蘸上蘸水，特別的美味。這樣蒸出來的菠菜營養不流失，鮮美多汁，大人小孩都適合吃，營養價值特別高。
【方肘子】吉祥寓意：四方來財，八方來賀！
一，食材：五花肉650g，冰糖45g，姜2塊，八角2個，蔥2根，山奈1塊，陳皮2塊，桂皮1小塊，幹辣椒2個，胡椒粉少許，鹽適量，花椒少許，蜂蜜少許。
二，方肘子的做法：
1.首先準備好所有的食材，將五花肉修整成一個方形，起一口鍋，先燒熱，然後將五花肉的表皮一面放入鍋裡面，烙至表皮焦黃，然後放入溫水裡面浸泡2分鐘，再用刀刮趕緊表皮上的髒東西，清洗乾淨。這樣做的目的是為了把表皮上的豬毛清理乾淨，而且能很好地去除豬皮的腥味，後面做出來吃著更香。
2.現在開始來炒糖色，這樣做出來的方肘子才色澤亮麗，漂亮。起一鍋，裡面放入冰糖，開小火，慢慢把冰糖全部熬化，顏色變成金黃色，冰糖起泡泡，這時候加入一大碗的開水，切忌過早或者過晚加入開水，過早的話糖色不夠，過晚的話冰糖帶糊味，吃起來就是苦的了。把熬煮好的糖水盛一部分起來，然後再加入足量的清水，把五花肉放進去，再放入1塊姜，少許的花椒，少許的白酒，蓋上鍋蓋，煮至五花肉上色，基本上要25分鐘左右。把煮熟的五花肉撈出來瀝乾水，裝入盤子裡面冷卻一會。
3.再起一鍋，裡面放入足量的菜籽油，燒熱至5成熱的時候，把五花肉放進去，炸出油來，把五花肉收緊，顏色變深，變成金黃色。然後撈出來，放入冷水裡面，浸泡20分鐘，這也是為了讓五花肉收緊，讓皮起皺。
4.再起一鍋，裡面放入足量的清水，再把剛才盛出來的糖水倒進來，再放入1個蔥結，兩塊拍碎的姜，八角，陳皮，山奈，桂皮，接著再把處理好的五花肉放進去，加入1勺鹽，再來一勺胡椒粉，花椒和幹辣椒，慢慢熬煮，把五花肉滷香，時間差不多半個小時。
5.把滷好的五花肉取出來，稍微放涼些，用刀在五花肉被上切上花刀，這樣更易讓肉入味。把切好的五花肉倒扣放入大碗裡面，再盛入大半碗滷水，放入蒸鍋裡面，蒸上差不多2個小時左右，直到這個方肘子全部軟爛入味。
6.把蒸好的五花肉取出來，裡面的湯汁倒入另外一個碗裡，然後拿個盤子，把五花肉倒扣過來。
7.再起一鍋，裡面先倒入剛倒出來的湯汁，然後加入少許的蜂蜜，倒入一個芡汁，出鍋前淋上少許的食用油，把做好的醬汁淋到方肘子上面，再撒上少許的蔥花點綴一下，一道美味的方肘子就做好了，真的是太好吃了，肥而不膩，軟爛滑糯，這是老一輩人最深的記憶。
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