年夜飯吃什麼？這5道菜好看好吃又好做，別錯過，學會過年露一手
還有大約二十天就要過年了，年輕一代大部分還都奮鬥在工作崗位上，而等著孩子回家過年的爸爸媽媽們可能已經在琢磨年夜飯的菜譜了。很多人對於過年的期待，都是從那一桌子年夜飯開始的。年夜飯也是團圓飯，一家人圍坐在餐桌旁，吃的是喜悅，品的是親情，縷縷飯香中聞到的是家的味道。
對於我們中國人來說，年夜飯是非常重要的一頓晚餐，都想著做最好的，所以很多家長都會提前做準備。這年夜飯的菜不但要好吃，還要好看，寓意好，最好還比較有新意，要求可是很高的。如果你正為年夜飯做什麼發愁，今天小編就給大家送福利了，分享大家5道非常適合年夜飯做的菜，好看好吃又好做，學會了過年的時候給家人露一手啊。
一、「花開富貴」
蒜蓉、粉絲，加上圍成花形狀的大蝦，好看又好吃，還有營養，花開吉祥，富貴滿堂過大年。
食材：蝦、粉絲、大蒜、生薑、青椒、紅辣椒、食鹽、生抽、香菜、油。做法步驟：
第一步：準備好所有的食材，蝦去蝦線蝦須清洗乾淨；粉絲用開水浸泡15分鐘；大蒜剝皮切碎，姜切碎，青紅辣椒切丁，全部放到碗裡，加入食鹽，然後澆上熱油，攪拌均勻，製成蒜蓉醬。
第二步：泡軟的粉絲剪成小段，鋪到盤子底部，然後澆上一半蒜蓉醬，再把大蝦擺上圍成圈，最後再把剩下的蒜蓉醬均勻的澆在下身上。
第三步：然後放入預熱好的烤箱中層，200度烘烤30分鐘左右即可出爐，淋上生抽，撒上香菜就可以上桌了。
二、孔雀開屏魚
過年的餐桌上怎麼能少得了魚呢？魚寓意年年有餘，大部分家庭年夜飯都會做上一條魚，不但好吃營養，寓意也是很好的哦。分享大家一個好看又好吃的孔雀開屏魚的做法。食材：魚、蔥、姜、料酒、胡椒粉、食鹽、蒸魚豉油、油。做法步驟：
第一步：魚處理好清洗乾淨，先切去魚頭，剪去魚鰭，從脊背部下刀間隔1.5釐米左右切開至腹部上1釐米處，注意千萬不要切斷，然後用食鹽、料酒、胡椒粉醃製一下。
第二步：盤子底部鋪上蔥薑絲，然後把醃製好的魚擺上，魚身上再擺上蔥薑絲和蒜片，開水上鍋蒸7分鐘出鍋，倒掉蒸出來的汁水，澆上蒸魚豉油和熱油即可。
三、香菇油菜
那麼多肉，也該來個素菜了。這道香菇油菜好看又好吃，味道非常的不錯哦。食材：香菇、油菜、蠔油、生抽、食鹽、澱粉。做法步驟：
第一步：香菇去蒂洗乾淨，頂部劃上十字刀花；油菜洗乾淨切段，開水下鍋焯2分鐘撈出過涼水，瀝乾水分備用；香菇也焯水2分鐘撈出瀝乾水分備用。
第二步：把香菇和油菜擺放到盤子裡，適量的生抽、蠔油、食鹽加適量清水澱粉調勻成薑汁，熱鍋熱油，倒入薑汁燒開，燒至粘稠澆到香菇油菜上就可以了。
四、燈籠茄子
大紅燈籠高高掛，全家老少樂哈哈，這道燈籠茄子既有菜又有肉，好吃得很，顏值也超高，年夜飯一定要有它。食材：茄子、豬肉餡、生抽、蔥、料酒。做法步驟：
第一步：茄子洗乾淨去頭尾，縱切成5釐米的塊，每塊均勻切5刀，不要切斷，而且要切的淺一些，這樣蒸熟後的茄子片不會倒下來。
第二步：豬肉餡加上料酒和生抽攪上勁，把肉餡塞進茄盒裡，全部做好之後擺放到盤子裡，大火蒸20分鐘，蒸好擺盤，用胡蘿蔔裝飾一下就可以了。
五、紅燒排骨
這樣年女老少都喜歡吃的菜一定要做啊。食材：排骨、蔥姜、八角、香葉、桂皮、料酒、冰糖、生抽、油，做法步驟：
第一步：排骨洗乾淨，冷水下鍋焯一下水，水裡加一點料酒去腥，水開撇掉浮沫，繼續煮幾分鐘撈起，用熱水衝洗乾淨，瀝乾水分備用。
第二步：鍋入油燒熱，放入冰糖，炒出糖色，然後迅速倒入排骨翻炒上色，往鍋裡倒入足量熱水使其沒過排骨，再加入薑片、蔥段、八角、生抽，蓋上鍋蓋大火燒開後轉成小火，燜煮45分鐘左右，最後改用大火收濃湯汁即可出鍋。
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