熱熱鬧鬧的春節即將要到來了，而春節最為期盼和重要的莫過於那頓闔家團圓的年夜飯。在鞭炮聲中，全家人圍坐在一起，共同辭舊迎新。那麼如何把年夜飯吃得精緻，吃得健康，就有講究了。
哈哈，所以今天就為大家盤點金華人年夜飯必吃的20道菜，道道都是經典，口口都是情誼。
旅遊君覺得只有吃了這些有寓意、有年代、有口感的傳統菜品，才算過了一個完整年哦~
扣肉可說是金華婦女最最拿手的菜了，逢年過節都會炸一大盆的扣肉，多到正月來人客隨時都有這味菜，蒸也好，燜也好，配上仙橋饅頭，非常香。
初一清晨，金華人家家戶戶必食湯圓或者年糕。寓意團團圓圓，還要喝了湯湯水水，才能有財有勢。湯圓的餡心有白糖、豆沙、芝麻等。
金華肉圓是一道浙江金華的漢族特色名菜，在金華極為常見,是節日改善生活或招待親朋好友的常用食品,深受人們的喜愛。在金華人眼裡，饅頭絕對是它的黃金好搭檔。
春卷可是金華人過年必備的小吃之一，餡兒是韭菜黃配上肉糜和打碎的雞蛋，下油鍋一炸，吃起來咔嘣脆。由於炸熟的春卷色澤金黃，猶如一根根金條，所以在節日的餐桌上擺上一盤春卷，含有"黃金萬兩"的吉慶寓意。
八寶飯分量足、味道甜，最適合全家人享用，象徵團團圓圓，所以最有年味。八寶飯一上桌，四平八穩、八寶匯聚、「渾圓一體」，別有一番隆重，最是傳統年夜飯必不可少的滋味。
八寶菜是金華過年常吃的一道有名的特色傳統醬菜類美食。色澤金黃，醬香味濃。主料有十月菜（大頭青菜），輔料則是黃花菜、冬筍、木耳、茶幹、幹胡蘿蔔絲、乾菜梗絲、豆腐皮、白芝麻。再配上一碗粥真當是人間美味！
豆腐素包在金華過年幾乎家家戶戶都會做，主要是在家裡祭祀的時候一定要有，這道菜更是許多家庭的必備之菜。豆皮素包的餡有多種，許多家庭都會用蘿蔔和豆腐做餡，然後把裹好的豆皮包用油炸成金黃色，裡層鮮嫩增添了食慾，深受大家喜愛。
炸響鈴是一道色香味俱全的傳統小吃。金華婦女都會在除夕前幾天開油鍋炸響鈴。製作好的響鈴皮層鬆脆突出了豆香，裡層鮮嫩增添了食慾，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感可口，風味引人。
年糕中，在金華長盛不衰的要數桂花糖年糕了。它香甜韌糯，桂花味濃鬱。糖年糕有多種吃法，最好的一種吃法是將糕切成薄片，用油氽來吃，顏色變成金黃金黃的，吃起來外脆內粘，哇，真是好看又好吃。
既然說到了金華人愛吃的年夜飯，那怎麼少得了芹菜炒乾子這道必備佳餚。金華人素有愛吃野菜的習慣，香椿頭、薺菜、菊花腦、馬蘭頭等都是極具美味的野菜。
相信金華每家人在過年的時候都會做蛋餃，那你一定看過媽媽做蛋餃：把打散的雞蛋，放在煤氣灶的火苗上方烘烤，勺子裡的一層雞蛋汁隨著手腕的轉動而均勻地覆蓋在了鐵勺的內壁，只需半分鐘，一張薄薄的蛋餃皮就做好了。
挑些肉餡放在餃皮中間，兩邊一合，一個黃澄澄的蛋餃就做好了，口感特別鮮美。
金華香腸是我們金華人的傳統年貨，過年的時候，會發現很多金華人的窗臺上都掛著很多的香腸，這些香腸一是自己吃，二來送外地的朋友。它肉質緊結，紅白相間，吃起來香嫩可口，略帶甜味。
金華特產——火腿蒸豆腐，色彩鮮明，火腿鮮香，豆腐柔嫩，湯汁臘香，家常佳餚。
一條大鰱魚是老金華人不可缺少的年夜菜之一，鰱魚燒熟後放在長長的盤子裡，隆重的擺上桌子，但這道菜只是擺設，一般不吃。因為它寓意「年年有餘」。餘下它，生活寬裕年年有餘。
這道菜不僅實惠，而且著實美味。海蜇皮和蘿蔔絲的搭配清脆無比，不需過多調味，只加上蔥油的香氣就足以讓人多下兩筷。
年夜飯上總是少不了雞肉的身影，無論冷盆裡的白斬雞、醉雞、糟雞……光是一隻雞就可以做出各種各樣的花頭。
金華的滷牛肉要煮熟煮逶，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，無毛和輔料渣，略有彈性，五香味濃，酥軟可口，外酥裡嫩。
皮蛋是中國漢族傳統的風味蛋製品，逢年過節必來一盤。
只要一家人團團圓圓吃頓飯
那就是最好的年了~
你家有什麼年夜飯經典菜
可以和旅遊君交流一下哦~